وصفة أرتفليم الرائعة للباذنجان المشوي مع الجبن البارميزان
مقدمة
إن تحضير الباذنجان البارميزان المثالي على شواية أرتفليم يُبرز أفضل النكهات مع جودة الشواء التي تقدمها مطاعم شرائح اللحم. تضمن هذه الطريقة أن تكون شرائح الباذنجان طرية من الداخل مع قشرة ذهبية مقرمشة. ستعلمك هذه الوصفة كيفية تحقيق نتائج بجودة المطاعم في المنزل باستخدام طريقة الشواء العكسي.
مكونات
- 2 باذنجان كبير الحجم، مقطع إلى شرائح دائرية بقياس 1/2 بوصة
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 3 بيضات كبيرة مخفوقة
- 2 كوب من فتات الخبز الإيطالي
- 1 كوب من جبن البارميزان المبشور
- 2 كوب من صلصة المارينارا
- 2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
- 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
- 1/4 كوب زبدة (للشواء)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
- جهز الشواية:ابدأ بإشعال شواية Arteflame لتجهيزها للشواء.
- تحضير الباذنجان:قطع الباذنجان إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة. تبل بالملح واتركه لمدة 30 دقيقة لإخراج الرطوبة منه. جففه بمنشفة ورقية.
- غطي الباذنجان:تُغطى كل شريحة من الباذنجان بالدقيق، ثم تُغمس في البيض المخفوق، وتُغطى بمزيج من فتات الخبز وجبن البارميزان المبشور.
- إقلي الباذنجان:ضعي شرائح الباذنجان على شبكة الشواية المركزية واطهي كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون قشرة ذهبية اللون.
- إنهاء الطبخ:انقلي الباذنجان المحمر إلى الموقد الخارجي المسطح واطهيه لمدة 5-7 دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح طريًا.
- تجميع وإذابة الجبن:وزعي طبقة من صلصة المارينارا على كل شريحة باذنجان، ثم وزعي فوقها جبن الموزاريلا المبشور، واتركيها تذوب على الموقد المسطح حتى تصبح فقاعية وذهبية اللون.
- يخدم:ارفعيها من الشواية، وزينيها بالريحان الطازج، ثم قدميها على الفور.
نصائح
- استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصول الباذنجان إلى مستوى الطراوة المطلوب.
- قم بتدوير الباذنجان على الموقد المسطح للاستفادة من مناطق حرارة مختلفة لضمان طهي متساوي.
- اتركي الباذنجان يرتاح بعد الشوي ليحتفظ بعصائره.
خاتمة
استمتع بباذنجان البارميزان المحمص اللذيذ، وهو طبق نباتي شهي حقًا. تضمن لك هذه الوصفة الحصول على نتيجة مقرمشة وطرية في كل مرة تشعل فيها شواية أرتفليم.
الاختلافات
- باذنجان بارميزان حار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر إلى خليط فتات الخبز واستخدمي صلصة مارينارا حارة.
- باذنجان بالبارميزان والثوم والأعشاب:أضيفي الثوم المفروم والأعشاب الطازجة (إكليل الجبل والزعتر) إلى خليط فتات الخبز.
- بيستو باذنجان بارميزان:وزعي طبقة من صلصة البيستو على شرائح الباذنجان ثم أضيفي إليها المارينارا والموزاريلا.
- باذنجان بارميزان مع أربع أجبان:استخدم مزيجًا من جبن الموزاريلا والبروفولون والبارميزان والفونتينا.
- باذنجان بارميزان مع الفطر:أضيفي الفطر المقلي فوق شرائح الباذنجان قبل إضافة الصلصة البحرية والجبن.
الاقترانات
- أفضل مشروب:قدمه مع كأس من نبيذ شيانتي أو شاي مثلج منعش.
- أفضل المقبلات:يمكن تناوله مع سلطة سيزر أو خبز الثوم.
- أفضل الحلويات:تمتع به مع التيراميسو أو الخوخ المشوي مع كرة من آيس كريم الفانيليا.
