ضفدع مشوي في الحفرة على شواية أرتفليم
ضفدع في الحفرة طبق بريطاني كلاسيكي مصنوع من النقانق المخبوزة في عجينة ذهبية رقيقة، تشبه بودنغ يوركشاير. تمنح هذه النسخة الطبق لمسة مشوية، حيث تُشوى النقانق على أرتفليم قبل خبزها في العجين، مما يضيف نكهة مدخنة إلى طعام الراحة التقليدي.
مكونات
للخليط:
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 بيضة كبيرة
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل (اختياري)
بالنسبة للنقانق:
- 6 نقانق لحم خنزير (النقانق البريطانية التقليدية أو أي نقانق سميكة)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للصلصة البصلية (اختياري):
- 2 بصل مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 1 ½ كوب من مرق اللحم
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1: تحضير الخليط
في وعاء للخلط، اخفقي الدقيق والبيض والحليب والملح ومسحوق الخردل (إذا كنت تستخدمينه) معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا. ضعي الخليط جانبًا ليرتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل. ترك الخليط ليرتاح يسمح له بالارتفاع والانتفاخ بشكل جيد عند خبزه.
الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame
أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي وحطب متراكم. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ستضفي الشبكة المركزية على النقانق لونًا محمصًا لطيفًا، بينما يكون السطح المسطح الخارجي مثاليًا لتحضير الصلصة.
الخطوة 3: شواء النقانق
ادهني النقانق بزيت الزيتون وضعيها على الشبكة الساخنة في وسط الشواية. اطهيها لمدة 7-10 دقائق، مع تقليبها من حين لآخر حتى تحمر من جميع الجوانب ولكن لا تنضج تمامًا. ارفعيها من الشواية وضعيها جانبًا.
الخطوة 4: خبز الضفدع في الحفرة
سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (أو استخدمي خيار الخبز الآمن للشواء في Arteflame). اسكبي القليل من الزيت في مقلاة من الحديد الزهر أو طبق خبز وضعيه في الفرن (أو على السطح الخارجي المسطح للشواية) لمدة 5 دقائق حتى يسخن الزيت.
بمجرد أن يسخن الزيت، ارفع المقلاة عن النار واسكب الخليط بعناية في الطبق. رتب النقانق المشوية في الخليط وأعد المقلاة إلى الفرن أو الشواية. اخبزها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح الخليط ذهبي اللون ومنتفخًا وينضج تمامًا.
الخطوة 5: تحضير صلصة البصل (اختياري)
بينما تُخبز الضفدع في الحفرة، أذيبي الزبدة على السطح الخارجي المسطح للشواية وقلبي البصل المقطع حتى يصبح ذهبي اللون ومكرملًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا. رشي الدقيق فوق البصل وقلبي حتى تتشكل صلصة رو. اخفقي تدريجيًا مرق اللحم وصلصة ورشيسترشاير، مع التحريك حتى يصبح الصلصة سميكة، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 6: الخدمة
بمجرد أن يصبح الضفدع في الحفرة ذهبي اللون ومنتفخًا، أخرجه من الفرن أو الشواية. اتركه يبرد قليلًا قبل التقطيع. قدمه مع صلصة البصل المرشوش عليها للحصول على وجبة شهية.
نصائح للشواء
- اترك الخليط ليرتاح:إن ترك الخليط يرتاح قبل الخبز يساعد على ارتفاعه ويعطيه ملمسًا خفيفًا ورقيقًا.
- جعل النقانق مقرمشة:يؤدي شواء النقانق قبل خبزها في الخليط إلى إضافة نكهة مدخنة وفحم لطيف.
خاتمة
هذا ضفدع مشوي في الحفرة يضيف نكهة مدخنة إلى الطبق البريطاني الكلاسيكي، مع النقانق الذهبية المتوضعة في عجينة خفيفة ورقيقة.يقدم هذا الطبق مع صلصة البصل، وهو عبارة عن وجبة مريحة ودسمة مثالية لعشاء العائلة.
5 أشكال مختلفة من الضفدع في الحفرة
- ضفدع نباتي في الحفرة:استخدم النقانق النباتية ومرق الخضار للحصول على خيار خالٍ من اللحوم.
- ضفدع الجبن في الحفرة:أضيفي جبن الشيدر المبشور إلى الخليط للحصول على نكهة جبن غنية.
- ضفدع حار في الحفرة:استخدم النقانق الحارة وأضف رقائق الفلفل الحار إلى الخليط للحصول على نكهة حارة.
- ضفدع عشبي في الحفرة:أضيفي إكليل الجبل أو الزعتر الطازج إلى الخليط للحصول على نكهة عطرية.
- ضفدع صغير في الحفرة:قم بتحضير أجزاء فردية باستخدام قوالب الكعك للحصول على نسخة ممتعة بحجم اللقمة.
أفضل الأزواج
- بطاطس مهروسة:طبق جانبي مثالي لامتصاص مرق البصل.
- خضروات مطهوة على البخار:قدميه مع الفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار أو البازلاء للحصول على وجبة متوازنة.
- البيرة الانجليزية:يُكمل البيرة الباردة النكهات اللذيذة للطبق.
