بطاطس مخفوقة بالثوم المشوي على شواية أرتفليم
ارفع مستوى البطاطس المخفوقة لديك من خلال دمج النكهات المدخنة لشواية أرتيفليم. في هذه الوصفة، نقوم بشوي البطاطس والثوم قبل خفقهما في طبق جانبي كريمي ورقيق. تضيف عملية الشواء عمقًا غنيًا من النكهة التي تجعل هذه البطاطس المخفوقة طبقًا مميزًا في أي وجبة.
مكونات
- 2 رطل من بطاطس يوكون جولد، مغسولة ومقطعة إلى قطع كبيرة
- 6 فصوص ثوم غير مقشرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة، طرية
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة، دافئة
- 1/2 كوب حليب كامل الدسم، دافئ
- 1/4 كوب من القشدة الحامضة (اختياري، للحصول على قوام كريمي إضافي)
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، أو حسب الرغبة
- كراث طازج أو بقدونس مفروم للتزيين
تعليمات
1. أشعل شواية Arteflame
قم بتسخين شواية Arteflame على درجة حرارة متوسطة. ستقوم بشوي البطاطس والثوم مباشرة على سطح الطهي المسطح، مما سيضفي نكهة مدخنة على الطبق.
2. تحضير البطاطس والثوم
قلّبي قطع البطاطس وفصوص الثوم غير المقشرة في زيت الزيتون، مع التأكد من تغطيتها جيدًا. ضعيها مباشرة على سطح الطهي الساخن لشواية Arteflame.
3. شواء البطاطس والثوم
اشوِ البطاطس والثوم لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج البطاطس وتكتسب لونًا بنيًا جميلًا، وينضج الثوم. يجب أن يكون من السهل ثقب البطاطس بالشوكة.
بمجرد الانتهاء، أخرجي البطاطس والثوم من الشواية. اتركي الثوم يبرد قليلًا، ثم قومي بتقشير فصوصه.
4. اخفقي البطاطس
انقلي البطاطس المشوية وفصوص الثوم المقشرة إلى وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفق. ابدئي في خفق البطاطس بسرعة منخفضة، ثم زيدي السرعة تدريجيًا إلى متوسطة إلى عالية.
أضيفي الزبدة الطرية ببطء، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخفقي حتى تمتزج تمامًا. صبي الكريمة الدافئة والحليب تدريجيًا، واستمري في الخفق حتى تصبح البطاطس خفيفة ورقيقة وناعمة.
إذا كنت تفضل نكهة أكثر ثراءً، أضف الكريمة الحامضة في هذه المرحلة وتبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5. تقديم وتزيين
انقلي البطاطس المخفوقة المشوية إلى وعاء التقديم. زيّني الطبق بالثوم المعمر الطازج أو البقدونس المفروم. قدميه ساخنًا كطبق جانبي لذيذ مع اللحوم أو الخضراوات المشوية المفضلة لديك.
نصائح للحصول على أفضل بطاطس مخفوقة مشوية
- الطبخ المتساوي:قطعي البطاطس إلى قطع متساوية الحجم للتأكد من نضجها بالتساوي على الشواية.
- علامات الشواية:اتركي البطاطس جانباً لبضع دقائق على كل جانب حتى تظهر عليها علامات الشواء اللذيذة، والتي تضيف نكهة وجاذبية بصرية.
- طريقة الخفق:احرص على عدم الإفراط في خفق البطاطس، لأن هذا قد يجعلها لزجة. اخفقها حتى تصبح ناعمة ورقيقة.
خاتمة
البطاطس المخفوقة بالثوم المشوي هي وصفة شهية وفريدة من نوعها لطبق جانبي كلاسيكي. تضيف النكهة المدخنة من البطاطس المشوية والثوم عمقًا وثراءً، مما يجعل هذه البطاطس المخفوقة مرافقًا مثاليًا لأي وجبة مشوية. سواء تم تقديمها مع شرائح اللحم أو الدجاج أو السمك، فمن المؤكد أن هذه البطاطس ستحظى بإعجاب الجميع.
الاختلافات
- بطاطس مشوية مخفوقة بالجبن:أضيفي كوبًا واحدًا من جبن البارميزان أو الشيدر أو الجرويير المبشور للحصول على نكهة جبن. (يعتبر جبن بورسين أيضًا خيارًا لذيذًا).
- بطاطس مخفوقة بنكهة الأعشاب:أضيفي الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر إلى الكريمة قبل تسخينها، لتتشبع البطاطس بنكهات عشبية خفيفة.
- بطاطس مخفوقة بالكمأة:رش القليل من زيت الكمأة على البطاطس النهائية لإضفاء لمسة أنيقة.
- بطاطس مخفوقة مشوية مع لحم الخنزير المقدد:أضف قطعًا مقرمشة من لحم الخنزير المقدد للحصول على نكهة مدخنة ولذيذة.
- بطاطس مخفوقة بالفلفل المشوي:شوي الفلفل الأحمر الحلو بجانب البطاطس، ثم امزجيه مع البطاطس المخفوقة للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
أفضل الأزواج
- الطبق الرئيسي:تقدم مع شرائح اللحم المشوية أو الدجاج أو لحم الخنزير.
- طبق جانبي:يمكن تناوله مع الهليون المشوي، أو براعم بروكسل المحمصة، أو الفطر المقلي.
- شرب:استمتع به مع نبيذ أحمر قوي مثل كابيرنت ساوفيجنون أو نبيذ أبيض مقرمش مثل شاردونيه.
