ضلوع ظهر مشوية على شواية أرتفليم
ارفع من مستوى الشواء الخاص بك مع هذه الوصفة المضمونة لأضلاع ظهر الطفل المشوية على شواية Arteflame. تتميز هذه الأضلاع بتوابل لذيذة محلية الصنع وصلصة شواء غنية، ومن المؤكد أنها ستثير الإعجاب بنكهتها المدخنة وقوامها الطري والعصير.
المكونات:
لفرك التوابل:
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
للضلوع:
- 3 رطل من ضلوع لحم الخنزير الصغيرة
- 1 كوب صلصة باربيكيو
الاتجاهات:
1. قم بتسخين شواية Arteflame
- اهدف إلى إعداد حرارة متوسطة عن طريق تركيز الفحم أو استخدام الحافة الخارجية للشوي غير المباشر. يسمح تصميم Arteflame الفريد بالتحكم الدقيق في الحرارة، مما يضمن طهي أضلاعك بالتساوي.
2. تحضير تتبيلة التوابل
- في وعاء صغير، اخلطي الكمون المطحون ومسحوق الفلفل الحار والبابريكا والملح والفلفل معًا. رجيها جيدًا لمزج البهارات بالتساوي.
3. تحضير الضلوع
- قم بإزالة الغشاء من الجزء الخلفي لكل رف من الأضلاع باستخدام سكين لرفعه ومناشف ورقية للإمساك به. قم بتغطية الضلوع بالتساوي بخليط التوابل، ثم ضعها بسخاء ولكن بلطف للحفاظ على النكهة المتوازنة.
4. إعداد الشواية
- ضع ورق الألمنيوم على الجزء السفلي من الشواية لالتقاط القطرات ومنع تفاقمها. ضعي الضلوع على الشواية، مع التأكد من أنها ليست فوق الفحم مباشرة لطهيها بطريقة متساوية وغير مباشرة.
5. قم بشوي الأضلاع
- أغلقي غطاء الشواية واتركي الضلوع تطهى دون إزعاج لمدة ساعة تقريبًا. تصبح الضلوع جاهزة عندما يُسحب اللحم بسهولة بعيدًا عن العظم، ويقرأ مقياس الحرارة الفوري 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) في الجزء الأكثر سمكًا.
6. أضف صلصة الباربكيو
- في آخر 5 دقائق من الطهي، دهن الضلوع بصلصة الشواء المفضلة لديك للحصول على لمسة نهائية منعشة. اتركي الصلصة تتكرمل واشويها قليلًا للحصول على نكهة إضافية.
7. خدمة
- قدّمي الضلوع على شكل رف كامل أو قطعيها بين كل عظمة ضلع ورتبيها على طبق. ستكون الضلوع طرية ومليئة بالعصارة ومليئة بالنكهة.
البدائل والاختلافات:
1. ضلوع متبلة بالعسل الحار
- أضف القليل من العسل ورشة من الفلفل الحار إلى صلصة الشواء للحصول على نكهة حلوة وحارة.
2. ضلوع شيبوتلي مدخنة
- استبدل مسحوق الفلفل الحار بمسحوق الشيبوتل للحصول على نكهة دخانية أعمق.
3. ضلوع متبلة بالأعشاب
- أضف إكليل الجبل المجفف والزعتر والأوريجانو إلى فرك التوابل للحصول على قشرة عشبية عطرة.
4. ضلوع الخردل المزججة
- ادهن الضلوع بمزيج من خردل ديجون والسكر البني قبل وضع صلصة الشواء للحصول على طبقة زجاجية منعشة وحلوة.
5. أضلاع الثوم والأعشاب
- اخلط الثوم المفروم والأعشاب الطازجة، مثل إكليل الجبل والزعتر، في تتبيلة التوابل للحصول على لمسة عطرية.
أفضل الاقترانات:
- طبق جانبي: يقدم مع سلطة بطاطس الشبت الجنوبي، أو فطائر الذرة، أو سلطة ذرة شوبيج لوجبة شواء كلاسيكية.
- المشروب: يمكنك تناوله مع بيرة باردة أو شاي مثلج أو عصير ليمون منعش.
- الحلوى: اختتمها بشريحة من فطيرة التفاح، أو إسكافي الخوخ، أو ملعقة من آيس كريم الفانيليا.
التخزين:
- احتفظ ببقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخينه في الفرن، أو على الشواية، أو في مقلاة هوائية، أو في الميكروويف لتناول وجبة لذيذة لاحقًا.
استمتع بأضلاع الظهر الصغيرة المشوية بشكل مثالي على شواية Arteflame الخاصة بك مع هذه الوصفة، التي تحتوي على تتبيلة التوابل اللذيذة وصلصة الشواء الغنية. سواء أكان ذلك لتجمع عائلي أو طهي غير رسمي، فمن المؤكد أن هذه الضلوع ستكون ناجحة.
