بيض مخفوق رقيق بشكل مثالي
البيض المخفوق من الأطباق الكلاسيكية التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار، ولكن تحقيق التوازن المثالي بين القوام الكريمي والطري قد يكون صعبًا. اتبع هذه الوصفة البسيطة لتحضير بيض مخفوق لذيذ على شواية أرتفليم، مع ضمان طهي متساوٍ وقوام لذيذ في كل مرة.
مكونات
- 4 بيضات كبيرة
- 1/4 كوب حليب كامل الدسم أو كريمة ثقيلة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بصل أخضر طازج مفروم ناعما (للتزيين)
تعليمات
الخطوة 1: أشعل الشواية
ابدأ بإشعال شواية Arteflame لتجهيزها للشواء. تأكد من أن سطح الطهي المسطح نظيف ومدهون بالزبدة قليلاً لمنع الالتصاق.
الخطوة 2: خفق البيض
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض وأضيفي الحليب أو الكريمة الثقيلة. اخفقي حتى يمتزج الخليط تمامًا ويصبح رغويًا قليلًا. تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. للحصول على قوام أكثر نعومة، صفي الخليط من خلال مصفاة قبل استخدامه. سيؤدي هذا إلى إزالة جميع التكتلات وما إلى ذلك، وسيؤدي إلى الحصول على ملمس ناعم حريري.
الخطوة 3: تذويب الزبدة
ضعي الزبدة على سطح الشواية المسطحة واتركيها حتى تذوب، ثم قومي بتوزيعها بالتساوي على السطح.
الخطوة 4: طهي البيض
اسكبي خليط البيض على سطح الطهي المدهون بالزبدة. اتركيه جانبًا لبضع ثوانٍ حتى تبدأ الحواف في التماسك. باستخدام ملعقة مسطحة، ادفعي البيض برفق من الحواف باتجاه المركز، مما يسمح للبيض غير المطبوخ بالتدفق للخارج. كرري هذه العملية حتى يتماسك البيض في الغالب ولكن لا يزال سائلاً قليلاً.
الخطوة 5: إزالة من الحرارة
بمجرد أن تنضج البيض تقريبًا، أخرجها من النار وهي لا تزال غير مطبوخة جيدًا. ستستمر الحرارة المتبقية في طهي البيض حتى ينضج تمامًا.
الخطوة 6: تقديم الخدمة على الفور
انقلي البيض المخفوق إلى طبق وزينيه بالثوم المعمر المفروم الطازج، ثم قدميه على الفور.
نصائح
- منخفض وبطيء: يضمن طهي البيض على حرارة متوسطة منخفضة الحصول على قوام كريمي دون الإفراط في الطهي.
- الزبدة للثراء: تضيف الزبدة نكهة غنية وتساعد على الحصول على ملمس كريمي.
- لا تفرط في الطهي: أخرجي البيض من على النار بينما لا يزال سائلاً قليلاً لمنعه من أن يصبح جافًا.
خاتمة
تُعد البيض المخفوق الرقيق إضافة رائعة لأي وجبة إفطار. يضمن طهيها على شواية Arteflame طهيًا متساويًا، مما ينتج عنه ملمس كريمي ولذيذ من المؤكد أنه سيُعجبك.
الاختلافات
1. بيض مخفوق بالجبن
- أضف نصف كوب من جبن الشيدر المبشور إلى خليط البيض قبل الطهي للحصول على نكهة جبن.
2. بيض مخفوق بالخضروات
- اخلطي 1/4 كوب من كل من الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات والبصل والطماطم للحصول على خيار ملون ومغذي.
3. بيض مخفوق بالأعشاب
- أضيفي ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً مثل البقدونس أو الشبت أو الريحان إلى خليط البيض للحصول على نكهة عشبية منعشة.
4. بيض مخفوق مع سمك السلمون المدخن
- أضف 1/4 كوب من سمك السلمون المدخن المقطع إلى ملعقتين كبيرتين من الجبن الكريمي للحصول على وجبة إفطار فاخرة.
5. بيض مخفوق حار
- أضف 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار المقطع إلى خليط البيض للحصول على نكهة حارة.
أفضل الأزواج
- لحم الخنزير المقدد المقرمش
- خبز محمص بالخميرة
- عصير الفاكهة الطازجة
- كوب من القهوة الطازجة
