مقدمة:
تعتبر اللازانيا على شواية أرتفليم إضافة رائعة ومدخنة لهذا الطبق الإيطالي الكلاسيكي. من خلال وضع طبقات اللازانيا في مقلاة آمنة للشواء واستخدام ملحق فرن البيتزا، ستحصل على طبقة ذهبية اللون تمامًا مع نكهة دخانية غنية مشبعة بالصلصة والجبن.
مكونات
لصلصة اللحوم:
- 1 رطل من لحم البقر المفروم أو النقانق الإيطالية
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 علبة (28 أونصة) من الطماطم المهروسة
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
لحشوة الجبن:
- 2 كوب من جبن الريكوتا
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 بيضة كبيرة
- 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم
بالنسبة لللازانيا:
- 12 معكرونة لازانيا (مطبوخة حسب التعليمات الموجودة على العبوة)
- 3 أكواب من جبن الموزاريلا المبشور
- بقدونس إضافي للتزيين
تعليمات
الخطوة 1: تحضير شواية Arteflame وفرن البيتزا
- أشعل شواية Arteflame عن طريق نقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي ووضعها تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 30 دقيقة تقريبًا لضمان درجة حرارة ثابتة تتراوح بين 375 و400 درجة فهرنهايت. لا تضع أي حطب مباشرة أسفل المكان الذي ستخبز فيه اللازانيا للحصول على حرارة متساوية.
- ضع ملحق فرن البيتزا على الشواية.
الخطوة 2: تحضير صلصة اللحم
- سخني زيت الزيتون في مقلاة آمنة للشواء على منطقة الحرارة المتوسطة للشواية.
- أضيفي اللحم المفروم أو النقانق واطهيها حتى تكتسب اللون البني. أزيلي الدهون الزائدة إذا لزم الأمر.
- أضف البصل والثوم، وطهيهما حتى يصبحا طريين، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
- أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والزعتر والريحان والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل.
- اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر، ثم ارفعيها عن النار.
الخطوة 3: تحضير حشوة الجبن
- في وعاء، اخلطي جبن الريكوتا والبارميزان والبيض والبقدونس حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم ضعيه جانبًا.
الخطوة 4: تجميع اللازانيا
- في مقلاة اللازانيا المخصصة للشواء، قومي بتوزيع طبقة رقيقة من صلصة اللحم في القاع.
- أضف طبقة من معكرونة اللازانيا، بحيث تتداخل مع بعضها قليلًا.
- قم بتوزيع طبقة من خليط الريكوتا فوق المعكرونة، تليها طبقة من صلصة اللحم ورشة من جبن الموزاريلا.
- كرر الطبقات حتى تنتهي من جميع المكونات، وانتهي بطبقة من صلصة اللحم والموزاريلا في الأعلى.
الخطوة 5: شواء اللازانيا
- ضعي صينية اللازانيا داخل ملحق فرن البيتزا الموجود على Arteflame.
- غطيها بورق الألمنيوم بشكل فضفاض واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
- قم بإزالة ورق الفويل واخبزها لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح الجبن في الأعلى فقاعيًا وذهبي اللون.
- استخدمي مقشر البيتزا أو القفازات المقاومة للحرارة لإزالة المقلاة بعناية من الشواية.
الخطوة 6: الخدمة
- اترك اللازانيا تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.
- تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وتقديمه مع طبق جانبي من الخضار المشوية أو خبز الثوم.
نصائح لتحضير لازانيا مثالية
- منع جفاف المعكرونة:تأكد من تغطية المعكرونة بالكامل بالصلصة أثناء التجميع.
- مراقبة الحرارة:استخدم مقياس حرارة الفرن للحفاظ على درجة حرارة ثابتة في فرن البيتزا.
- نكهة دخانية:أضف قليلًا من الفلفل المدخن أو الجبن المدخن لمزيد من العمق في النكهة.
الاختلافات
- لازانيا نباتية:استبدلي صلصة اللحم بالخضروات المشوية مثل الكوسة والفطر والباذنجان.
- لازانيا بيضاء:استخدم صلصة ألفريدو بدلاً من صلصة الطماطم للحصول على نكهة كريمية.
- لازانيا حارة:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر أو النقانق الحارة إلى صلصة اللحم.
- لازانيا البيستو:أضيفي طبقات من البيستو بالريحان للحصول على نكهة عشبية منعشة.
- لازانيا لمحبي الجبن:استخدم مزيجًا من جبن الموزاريلا والبروفولون والجودة للحصول على نكهة جبن إضافية.
الاقترانات
- الجوانب:خبز الثوم المشوي، أو سلطة سيزر، أو الهليون المشوي.
- مشروبات:يمكنك تناوله مع نبيذ أحمر جريء مثل شيانتي أو صودا إيطالية منعشة.
- حَلوَى:إنهاء الطبق بالتيراميسو أو الخوخ المشوي.
خاتمة
لازانيا أرتفليم المشوية هي تحفة فنية مدخنة بالجبن ترفع الطبق التقليدي إلى مستوى جديد. مثالية للعشاء العائلي أو لاستقبال الضيوف، هذه اللازانيا مرضية ومذهلة.
