فيتوتشيني ألفريدو المشوي على أرتفليم
فيتوتشيني ألفريدو هو طبق معكرونة كريمي غني مصنوع من الزبدة والقشدة وجبن البارميزان. على الرغم من طهيه تقليديًا على الموقد، إلا أن هذه النسخة تضفي لمسة فريدة من نوعها من خلال إنهاء الصلصة على الموقد المسطح لشواية أرتيفليم. تضيف حرارة الشواية نكهة مدخنة خفيفة إلى صلصة ألفريدو، مما يجعل الطبق أكثر فخامة. مثالية للتجمعات الخارجية، تجمع هذه النسخة المشوية من فيتوتشيني ألفريدو بين الكريمة الكلاسيكية والنكهات الريفية للطهي على النار المفتوحة.
مكونات
- 1 رطل معكرونة فيتوتشينيمطبوخة على درجة حرارة متوسطة
- 1 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة
- 1 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
- 2 فص ثوم, مفروم
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج، حسب الذوق
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة (خياري)
- البقدونس الطازج، مقطعة (للتزيين)
- دجاج مشوي أو روبيان (اختياري لإضافة البروتين)
تعليمات
1. أشعل شواية Arteflame
ابدأ بإشعال شواية Arteflame. انقع ثلاث مناديل ورقية في زيت نباتي وضعها في قاعدة الشواية. ضع الحطب فوقها وأشعل الشواية. اتركها تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي المسطح ساخنًا.
2. تحضير صلصة ألفريدو
بمجرد أن تصبح الشواية جاهزة، قم بتذويب الزبدة على سطح الطهي المسطح بالقرب من المنتصف حيث تكون الحرارة أكثر شدة. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه. اسكب الكريمة الثقيلة ببطء وقلّب حتى تمتزج المكونات.
3. أضف الجبن والتوابل
أضيفي جبن البارميزان المبشور الطازج تدريجيًا مع التحريك باستمرار للحصول على صلصة ناعمة وكريمية. تبلي بالملح والفلفل الأسود وقليل من جوزة الطيب المطحونة إذا رغبت في ذلك. اتركي الصلصة تغلي برفق لمدة 3-5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر لمنع الاحتراق.
4. امزجه مع الفيتوتشيني
ضعي معكرونة الفيتوتشيني المطبوخة في صلصة ألفريدو مباشرة على الموقد المسطح. قلبي المعكرونة مع الصلصة باستخدام ملقط، مع التأكد من تغطية كل خصلة بالتساوي. اتركي المعكرونة تسخن لمدة 1-2 دقيقة، لتمتص النكهة المدخنة من الشواية.
5. أضف البروتين المشوي الاختياري
إذا كنت ترغب في إضافة دجاج أو روبيان مشوي، قم بشوائهما بشكل منفصل في وسط الموقد الأكثر سخونة في Arteflame، ثم قم بتقطيعهما أو إضافتهما إلى المعكرونة في النهاية.
6. خدمة
انقلي الفيتوتشيني ألفريدو من الشواية إلى طبق التقديم. زيّني الطبق بالبقدونس المفروم الطازج والبارميزان الإضافي إذا رغبت في ذلك. قدميه فورًا وهو دافئ وكريمي.
نصائح لتحضير فيتوتشيني ألفريدو المشوي
- التحكم في مناطق الحرارة:انقلي صلصة ألفريدو إلى الحواف الخارجية للفرن إذا أصبحت سميكة بسرعة كبيرة أو بدأت تتحول إلى اللون البني.
- استخدم جبن البارميزان المبشور الطازج:لن يذوب الجبن المبشور مسبقًا بسلاسة، لذا ابشره طازجًا للحصول على أفضل النتائج.
- الانتهاء من البروتين المشوي:يضيف الدجاج أو الروبيان المشوي نكهة مدخنة رائعة ونكهة إضافية للطبق.
خاتمة
تضيف معكرونة فيتوتشيني ألفريدو المشوية على نار أرتفليم نكهة مدخنة خفيفة إلى هذا الطبق الكلاسيكي الكريمي. الصلصة الغنية المخملية الممزوجة مع معكرونة فيتوتشيني الطرية تخلق وجبة شهية مثالية للمشاركة مع العائلة والأصدقاء. سواء كنت تفضل البساطة أو إضافة اللحوم المشوية، فمن المؤكد أن هذا الطبق سيثير إعجابك.
اختلافات الوصفة
1. ألفريدو حار
يضيف رقائق الفلفل الأحمر أو اندفاعة من فلفل حريف إلى الصلصة للحصول على نكهة حارة.
2. ليمون ألفريدو
اعصر العصير نصف ليمونة لإضفاء لمسة مشرقة ولذيذة على الصلصة الغنية.
3. الثوم ألفريدو
ضعف الكمية ثوم للحصول على نكهة ثوم أكثر جرأة وقوة.
4. بروكلي ألفريدو
رمي في براعم البروكلي المشوية لإصدار غني بالخضروات من هذا الطبق الكريمي.
5. روبيان ألفريدو
قم بتغطية الطبق بـ جمبري مشوي، إضافة عنصر من المأكولات البحرية المدخنة التي تتناسب بشكل جميل مع صلصة ألفريدو.
أفضل الأزواج
- سلطة قيصر:النكهة المميزة واللاذعة لسلطة سيزر تتكامل مع ثراء صلصة ألفريدو.
- خبز بالثوم:قدمها مع خبز الثوم المشوي بالزبدة لتمتص الصلصة الكريمية.
- الهليون المشوي:يوازن الهليون الخفيف والمشوي ثراء المعكرونة.
