وصفة مشروب البيض الكريمي الغني على شواية أرتفليم

هذا الكلاسيكي وصفة مشروب البيض يعتبر هذا المشروب غنيًا وكريميًا ومثاليًا لموسم العطلات. إن تحضيره على شواية Arteflame يمنح الخليط حرارة لطيفة للحصول على قوام مثالي دون احتراق، مع إضافة لمسة من الدفء الدخاني. تستخدم هذه الوصفة البيض الطازج والقشدة والتوابل، مما ينتج عنه مشروب فاخر يمكن تقديمه مع أو بدون كحول.

مكونات

• 4 بيضات كبيرة منفصلة
• 1/2 كوب سكر حبيبي
• 2 كوب حليب كامل الدسم
• 1 كوب من الكريمة الثقيلة
• 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1/4 كوب من الروم الداكن أو البربون أو البراندي (اختياري)
• كريمة مخفوقة وجوزة الطيب المطحونة للتزيين

تعليمات

1. تحضير شواية أرتفليم

ابدأ بإشعال شواية Arteflame. صب بعض الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية، ثم ضعها في الشواية، ثم ضع الحطب فوقها، ثم أشعل المناديل. ستكون الشواية جاهزة في غضون 20 دقيقة تقريبًا، مما يسمح لك بتسخين خليط نبيذ البيض برفق على الشواية المسطحة.

2. افصل البيض

افصلي صفار البيض عن بياضه في وعاءين كبيرين، ضعي بياض البيض جانبًا لاستخدامه لاحقًا.

3. اخفقي صفار البيض والسكر

في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا. يجب أن يصبح الخليط أصفر باهتًا وسميكًا بعد حوالي 2-3 دقائق من الخفق.

4. سخني الحليب والتوابل

في قدر صغير من الحديد الزهر أو وعاء معدني ثقيل القاع، اسكبي الحليب والكريمة الثقيلة وجوزة الطيب والقرفة والفانيليا. ضعي القدر على سطح الطهي المسطح لشواية أرتيفليم، باستخدام منطقة حرارة متوسطة لتسخين الخليط ببطء. قلبي باستمرار لتجنب حرق الحليب. ارفعي القدر عن النار بمجرد أن يبدأ في الغليان، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

5. خففي صفار البيض

أضيفي مغرفة من خليط الحليب الساخن إلى صفار البيض مع الاستمرار في الخفق. تمنع هذه الخطوة البيض من الخفق. أضيفي المزيد من خليط الحليب إلى صفار البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط تمامًا.

6. سخني الخليط

اسكبي خليط البيض والحليب مرة أخرى في القدر المصنوع من الحديد الزهر. ضعي القدر مرة أخرى على الشواية واطهي مشروب البيض برفق مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا قليلًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. تجنبي الغليان. أخرجي الخليط من الشواية بمجرد أن يغطي ظهر الملعقة.

7. اخفقي بياض البيض

في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة. أضيفي بياض البيض المخفوق ببطء إلى خليط مشروب البيض للحصول على قوام خفيف ورغوي.

8. أضف الكحول (اختياري)

إذا كنت تستخدم الكحول، قم بإضافة الروم الداكن، أو البوربون، أو البراندي في هذه المرحلة.

9. تقديم وتزيين

اسكبي نبيذ البيض في أكواب أو أكواب زجاجية وغطيه بالكريمة المخفوقة ورشة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة. قدميه دافئًا أو باردًا، حسب تفضيلاتك.

نصائح للحصول على أفضل مشروب بيض

• التلطيف :أضيفي الحليب الساخن إلى صفار البيض تدريجيًا لتجنب تقليب البيض.
• كريمة :للحصول على مشروب بيض غني وسميك، استخدمي كمية أكبر من الكريمة الثقيلة وكمية أقل من الحليب.
• إصنع المستقبل :يمكنك تحضير نبيذ البيض قبل يوم واحد وتبريده في الثلاجة. قلّبه قبل التقديم وزيّنه بالكريمة المخفوقة الطازجة.

خاتمة

يضيف صنع نبيذ البيض على شواية Arteflame نكهة مدخنة خفيفة تعزز النكهات الغنية والكريمية. سواء كنت تستمتع به مع رشة من الروم أو البربون، أو بمفرده، فإن هذا المشروب الاحتفالي سيكون ناجحًا في أي تجمع.

الاختلافات

1. مشروب جوز الهند والبيض :استبدل الحليب بحليب جوز الهند للحصول على نكهة استوائية.
2. شوكولاتة البيض :أضيفي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو إلى خليط الحليب للحصول على نسخة غنية بالشوكولاتة.
3. بيض مخفوق بالروم الحار :استخدم الروم الحار بدلاً من الروم الداكن للحصول على طبقة إضافية من النكهة.
4. مشروب البيض الخالي من الكحول :تجنب تناول الكحول تمامًا للحصول على نسخة مناسبة للأطفال.
5. مشروب البيض باليقطين :اخلطي 1/4 كوب من هريس اليقطين مع قليل من بهارات اليقطين للحصول على نكهة موسمية.

الاقترانات

• بسكويت الزنجبيل
• لفائف القرفة
• فطيرة الجوز
• كعكة الفاكهة للعطلة