خبز الخبز في فرن البيتزا Arteflame
يضفي خبز البيتزا في فرن البيتزا Arteflame نكهة وملمسًا ريفيًا فريدًا لا يمكنك الحصول عليه باستخدام الأفران التقليدية. تضمن الحرارة العالية وسطح الطهي المتساوي لفرن البيتزا قشرة مثالية وداخلًا ناعمًا وجيد التهوية.
مكونات
- 3 1/2 كوب دقيق الخبز
- 1 1/2 كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت/45 درجة مئوية)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 2 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة (1 عبوة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
تعليمات
الخطوة 1: تحضير العجينة
- تنشيط الخميرة:في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ والسكر، ثم رشي الخميرة فوقها واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح رغوية.
- امزج المكونات:في وعاء كبير، امزجي دقيق الخبز والملح. اصنعي حفرة في المنتصف واسكبي فيها خليط الخميرة وزيت الزيتون. اخلطي حتى تتشكل عجينة.
- اعجن العجينة:انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 10 دقائق تقريباً، حتى تصبح ناعمة ومرنة.
الخطوة 2: دع العجينة ترتفع
- أول صعود:ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة، ثم غطيها بقطعة قماش مبللة، واتركيها حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل العجينة:قم بضغط العجينة المخمرة لإخراج الهواء منها. انقلها إلى سطح مرشوش بالدقيق وشكلها على شكل رغيف أو شكل الخبز الذي تفضله. تأكد من إبقاء الخبز مسطحًا إلى حد ما لأنه سيرتفع في الفرن. لا تريد أن ترتفع كثيرًا لدرجة ملامستها لجزء العلوي من الفرن! إذا كنت تريد الارتفاع التقليدي، استخدم الفواصل لرفع الفرن لأعلى. (استخدمنا بعض الطوب!)
الخطوة 3: تحضير الفرن
- سخني فرن البيتزا Arteflame:أشعل فرن البيتزا Arteflame حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية). اتركه يسخن بالتساوي، مع التأكد من أن سطح الطهي المسطح ساخن. قم بإبعاد الفحم/الخشب عن أسفل فرن البيتزا مباشرة حتى يتم خبز الجزء السفلي من الخبز بنفس سرعة باقي الخبز.
الخطوة 4: خبز الخبز
- خبز:ضعي العجينة المشكلة في الفرن مباشرة على الموقد الفولاذي.
- وقت الخبز:اخبزيها لمدة 25-35 دقيقة، حتى يصبح الخبز بنيًا ذهبيًا ويصدر صوتًا أجوفًا عند النقر على قاعه.
الخطوة 5: تبريد وتقديم
- رائع:أخرجي الخبز من الفرن واتركيه يبرد على رف سلكي.
- يخدم:قم بتقطيع خبزك الطازج واستمتع به مع الزبدة أو زيت الزيتون أو الدهن المفضل لديك.
نصائح
- التحكم في درجة الحرارة:راقب درجة حرارة الفرن عن كثب، حيث أن أفران الحطب يمكن أن تصبح ساخنة جدًا.
- اختلافات النكهة:أضيفي الأعشاب، أو الثوم، أو الجبن إلى العجينة للحصول على نكهات مختلفة.
خاتمة
يُضفي خبز البيتزا في فرن البيتزا Arteflame نكهة ريفية شهية مع قشرة مقرمشة تمامًا. ترفع هذه الطريقة خبزك المصنوع منزليًا إلى مستوى جديد تمامًا، مما يجعله إضافة رائعة لأي وجبة.
الاختلافات
- خبز الثوم والأعشاب:أضيفي الثوم المفروم والأعشاب الطازجة المفرومة مثل إكليل الجبل أو الزعتر إلى العجينة.
- خبز الجبن:أضيفي الجبن المبشور قبل أن ترتفع العجينة للمرة الأولى.
- خبز الزيتون:اخلطي الزيتون المفروم مع القليل من زيت الزيتون للحصول على نكهة متوسطية.
- خبز أسمر:استبدل نصف دقيق الخبز بدقيق القمح الكامل للحصول على خيار أكثر صحة.
- خبز البذور:قم بغمس العجينة المشكلة في خليط البذور (السمسم، الخشخاش، الكتان) قبل الخبز.
الاقترانات
- قدميه مع زيت الزيتون والخل البلسمي للتغميس.
- استمتع بطبق من الحساء الساخن أو اليخنة.
- يتم تناوله مع مجموعة مختارة من الجبن واللحوم الباردة.
