معكرونة الأنشوجة اللذيذة
وصفة معكرونة الأنشوجة هذه عبارة عن مزيج مبهج من الأنشوجة اللذيذة والثوم والأعشاب الطازجة، مما يخلق طبقًا شهيًا بسيطًا وأنيقًا. مثالية لعشاء سريع خلال عطلة نهاية الأسبوع أو لمناسبة خاصة، من المؤكد أن هذه المعكرونة ستثير إعجابك.
المكونات
- 12 أونصة معكرونة سباجيتي أو لينجويني
- 6 شرائح أنشوجة في زيت الزيتون، مصفاة ومفرومة جيدًا
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 1 ليمونة، مبشورة وعصير
- ربع كوب بقدونس طازج، مفروم
- ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت زيتون إضافي للرش
- شرائح ليمون للتقديم
تعليمات
تحضير المعكرونة
- طهي المعكرونة: يُغلى قدر كبير من الماء المملح على الموقد المسطح. أضف السباغيتي أو اللينجويني واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. احتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة، ثم صفّيها.
تحضير الصلصة
-
تسخين زيت الزيتون: سواء على الموقد المسطح أو في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر، ويُقلى لمدة تتراوح بين 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم ويصبح ذهبي اللون قليلاً.
-
إضافة الأنشوجة: أضف شرائح الأنشوجة المفرومة إلى المقلاة. يُطهى المزيج لمدة 2-3 دقائق أخرى، مع التحريك بشكل متكرر، حتى تذوب الأنشوجة في الزيت.
الجمع بين المعكرونة والصلصة
-
خلط المعكرونة والصلصة: أضف المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة، وقلبها لتغطي المعكرونة بالتساوي بخليط الأنشوجة والثوم. إذا بدت المعكرونة جافة، أضيفي القليل من ماء المعكرونة المحفوظ للوصول إلى القوام المطلوب.
-
أضف الليمون والأعشاب: أضيفي قشر الليمون وعصير الليمون والبقدونس المفروم. قومي بخلط كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا.
العرض
- تتبل وتقدم: يُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. تُقدم المعكرونة ساخنة، مغطاة بجبنة البارميزان المبشورة ورذاذ إضافي من زيت الزيتون. يُزيّن الطبق بشرائح الليمون.
نصائح
- ماء المعكرونة: يساعد ماء المعكرونة المحفوظ في تكوين صلصة حريرية تلتصق بالمعكرونة.
- الأعشاب الطازجة: استخدم البقدونس الطازج للحصول على أفضل نكهة. يمكنك أيضًا إضافة أعشاب طازجة أخرى مثل الريحان أو الأوريجانو.
- جودة الأنشوجة: اختر شرائح الأنشوجة عالية الجودة للحصول على أفضل مذاق.
الاستنتاج
معكرونة الأنشوجة اللذيذة هي طبق سريع وسهل يقدم نكهات غنية ولذيذة مع الحد الأدنى من المكونات. مثالية لتناول وجبة مريحة في أي وقت.
الاختلافات
- معكرونة الأنشوجة بالطماطم: أضف الطماطم الكرزية ونبات الكبر إلى الصلصة للحصول على نكهة منعشة.
- معكرونة الأنشوجة الحارة: قم بزيادة كمية رقائق الفلفل الأحمر أو أضف رشة من الفلفل الحار لمزيد من الحرارة.
- معكرونة الأنشوجة والزيتون: يمكنك إضافة شرائح زيتون كالاماتا للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط المالحة.
- معكرونة الأنشوجة الكريمية: أضيفي القليل من الكريمة الثقيلة في النهاية للحصول على صلصة أكثر ثراءً وكريمية.
- أنشوفة بوتانيسكا: يُضاف إليها مكعبات الطماطم، والزيتون، ونبات الكبر، ولمسة من رقائق الفلفل الحار للحصول على تنوع بوتانيسكا الكلاسيكي.
أفضل الاقتران
- سلطة السيزر مع الخبز المحمص المقرمش
- خبز بالثوم أو بروشيتا
- خضار مشوية (كوسة، فلفل حلو، باذنجان)
- كأس من النبيذ الأبيض الناصع (بينوت جريجيو، ساوفيجنون بلانك)
- هليون مشوي خفيف
