لحم الخنزير المقدد المغطى باللحم المقدد على شواية Arteflame

إن تغليف لحم الخنزير المتن في لحم الخنزير المقدد لا يضيف نكهة فحسب، بل يحافظ أيضًا على طراوة اللحم وطراوته. إن شويها على شواية Arteflame يضمن تحميرًا جميلاً، بينما يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا إلى حد الكمال. تخلق هذه الوصفة طبقًا شهيًا ولذيذًا ومرضيًا.

المكونات

• 2 شريحة لحم خنزير (حوالي 1.5 رطل لكل منهما)
• 12-16 شريحة من لحم الخنزير المقدد (بما يكفي لتغليف قطع لحم المتن)
• 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• خيط الجزار أو عيدان الأسنان
• أعشاب طازجة للتزيين (اختياري)

تعليمات

تحضير الشواية

1. أشعل الشواية: قم بتسخين شواية Arteflame مسبقًا لتجهيزها للشوي. تأكد من أن درجة حرارة شبكة الشواية المركزية تصل إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت للحصول على الشواء الأمثل.

تحضير لحم الخنزير المتن

2. تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلطي خردل ديجون والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر وزيت الزيتون والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.
3. تتبيل لحم الخنزير: افرك خليط الخردل والأعشاب في جميع أنحاء قطع لحم الخنزير، للتأكد من أنها مغلفة بالتساوي.
4. لفها باللحم المقدد: ضع شرائح لحم الخنزير المقدد على لوح التقطيع، متداخلة قليلاً. ضع قطعة لحم المتن في أحد طرفيها ولفها بعناية في لحم الخنزير المقدد. تأمين لحم الخنزير المقدد مع خيوط الجزار أو المسواك إذا لزم الأمر.

شوي لحم الخنزير المقدد المغطى باللحم المقدد

5. شوي لحم المتن: ضع قطع لحم المتن المغلفة باللحم المقدد على شبكة الشواية المركزية واحمصها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.
6. الطهي إلى درجة الكمال: انقل قطع لحم المتن إلى صينية الموقد المسطحة لإنهاء الطهي. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة إضافية، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت.
7. البديل: إذا كان لديك مرفق المشواة Arteflame، فيمكنك أيضًا استخدام هذه الطريقة.  استخدام المشواة سيعطي طعامك نكهة دخانية لذيذة وعميقة.
8. ضع اللحم جانبًا: أخرج قطع لحم المتن من الشواية واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

اللمسات الأخيرة

8. قطّعيها وقدميها: قطّعي لحم المتن إلى رصائع ورتبيها على طبق التقديم.
9. التزيين: يُزيّن بالأعشاب الطازجة، إذا رغبت في ذلك، للحصول على لمسة إضافية من اللون والنكهة.

نصائح

• التحكم في درجة الحرارة: راقب درجة الحرارة الداخلية للتأكد من طهي لحم الخنزير بشكل مثالي بينما يكون لحم الخنزير المقدد مقرمشًا.
• تداخل لحم الخنزير المقدد: تداخل شرائح لحم الخنزير المقدد قليلاً للتأكد من أنها تغطي لحم المتن بالكامل.
• الراحة: ترك اللحم يرتاح بعد الشوي يساعد على الاحتفاظ بعصارته.

الاستنتاج

يعد لحم الخنزير المقدد المغطى باللحم المقدد طبقًا مذهلاً يجمع بين نكهة لحم الخنزير المقدد المدخنة واللذيذة مع طراوة لحم الخنزير. مشوي بشكل مثالي على Arteflame، من المؤكد أنه سيحظى بشعبية كبيرة في اجتماعك القادم.

الاختلافات

1. خشب القيقب المزجج: قم بدهن لحم الخنزير المقدد بشراب القيقب خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الشوي للحصول على طلاء زجاجي حلو.
2. اللحم المقدد الحار: استخدم لحم الخنزير المقدد الحار أو المفلفل لمزيد من الحرارة.
3. زبدة عشبة الثوم: أضف طبقة من زبدة عشبة الثوم إلى لحم الخنزير قبل لفه في لحم الخنزير المقدد للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
4. حشوة التفاح: أضف طبقة من شرائح التفاح الرقيقة بين لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
5. لحم الخنزير المقدد المشوي: قم بدهنه بصلصة الباربكيو المفضلة لديك خلال آخر 5 دقائق من الشوي للحصول على لمسة نهائية منعشة.

الاقتران

• الأطباق الجانبية: تقدم مع الخضار المشوية أو البطاطس المهروسة أو السلطة الخضراء الطازجة.
• النبيذ: قم بإقرانه مع نبيذ أحمر متوسط ​​القوام مثل Merlot أو Zinfandel.
• الصلصة: استكملها بصلصة الخردل بالعسل أو مخفف البلسميك.