شرائح لحم الخنزير المشوية مع التتبيلة المدخنة على طريقة أرتفليم
عزز نكهة شرائح لحم الخنزير الخاصة بك بهذه التتبيلة الغنية المدخنة، وهي مثالية للشواء على أرتفليم. لا يعمل هذا المزيج من المكونات على تطرية اللحم فحسب، بل يمنحه أيضًا مزيجًا لذيذًا من النكهات، مما يضمن الحصول على شرائح لحم طرية ولذيذة في كل مرة.
مكونات التتبيلة:
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- 1/4 كوب خل بلسميك
- ملعقتان كبيرتان من العسل أو السكر البني
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (يضيف نكهة دخانية)
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج، حسب الذوق
- خياري:الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر
للشواء:
- 4 شرائح لحم خنزير (مع العظم أو منزوع العظم، سمكه حوالي 1 بوصة)
- جريل أرتفليم
- ملقط
- مقياس حرارة اللحوم
تعليمات:
1. تحضير التتبيلة
في وعاء، اخفقي زيت الزيتون وصلصة الصويا والخل البلسمي والعسل (أو السكر البني) والثوم المفروم وخردل ديجون والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل حتى تمتزج المكونات جيدًا. وإذا أردت، أضيفي الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر لإضفاء طبقة إضافية من النكهة.
2. تتبيل شرائح لحم الخنزير
ضعي شرائح لحم الخنزير في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق أو طبق ضحل. اسكبي التتبيلة على شرائح لحم الخنزير، وتأكدي من تغطيتها جيدًا. أغلقي الكيس أو غطي الطبق، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل للحصول على نكهة أكثر كثافة.
3. قم بتسخين شواية Arteflame
أشعل شواية Arteflame الخاصة بك، وتأكد من وصولها إلى سطح طهي ساخن ومتساوي. سيساعدك هذا على تحقيق الشواء المثالي لشرائح لحم الخنزير.
4. شواء شرائح لحم الخنزير
قم بإزالة شرائح لحم الخنزير من التتبيلة، مع السماح للكمية الزائدة بالتنقيط. تخلص من أي كمية متبقية من التتبيلة.
ضع شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية للحصول على نضج جميل. قم بشويها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، مع تقليبها مرة واحدة فقط للحفاظ على نضجها. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية، مع الحرص على الوصول إلى 140 درجة فهرنهايت للحصول على نضج متوسط.
نصيحة: قم بإزالة شرائح لحم الخنزير فور وصولها إلى 140 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي أثناء الراحة.
5. الراحة والخدمة
انقلي شرائح لحم الخنزير المشوية إلى طبق واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. تسمح فترة الراحة هذه بإعادة توزيع العصائر في جميع أنحاء اللحم، مما يضمن أن تكون كل قضمة طرية ولذيذة.
قم بتقديم شرائح لحم الخنزير مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك، مثل الخضروات المشوية، أو البطاطس المهروسة، أو السلطة الطازجة.
لماذا يعمل هذا التتبيل:
لا يضيف مزيج صلصة الصويا والخل البلسمي عمقًا للنكهة فحسب، بل يساعد أيضًا في تطرية اللحم. يعمل العسل أو السكر البني على موازنة الحموضة ويساعد في خلق كراميل جميل على الشواية. يضيف الفلفل المدخن والأعشاب الطازجة لمسة من الدخان والنضارة، مما يكمل تمامًا النكهات الطبيعية للحم الخنزير.
البدائل والاختلافات:
1. ماء مالح بالحمضيات والأعشاب
استبدل خل البلسميك بعصير الليمون أو البرتقال، وأضف إكليل الجبل الطازج أو الزعتر أو المريمية للحصول على نكهة عطرية مشرقة.
2. التتبيلة المستوحاة من آسيا
استبدل خل البلسميك بخل الأرز، وأضف صلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل المبشور للحصول على نكهة آسيوية.
3. تتبيلة العسل والخردل
قم بزيادة كمية خردل ديجون وأضف العسل للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.
4. التتبيلة الحارة
أضف الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
5. تتبيلة القيقب والبوربون
استبدل العسل بشراب القيقب وأضف القليل من البوربون للحصول على نكهة حلوة ومدخنة.
أفضل الأزواج:
- طبق جانبي: قدم هذا الطبق مع الهليون المشوي، أو براعم بروكسل المحمصة، أو سلطة الكرنب الكريمية.
- شرب: يمكنك تناوله مع نبيذ أحمر قوي مثل كابيرنت ساوفيجنون، أو نبيذ أبيض هش مثل شاردونيه، أو بيرة باردة مصنوعة يدويًا.
- حَلوَى: يمكنك إنهاء وجبتك بحلوى خفيفة مثل فتات التفاح، أو الخوخ المشوي، أو باناكوتا الفانيليا.
من المؤكد أن شرائح لحم الخنزير المتبلة والمشوية على شواية Arteflame ستثير إعجابك بطعمها اللذيذ. استمتع بها مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك لوجبة ستسعد براعم التذوق لديك وترضي ضيوفك.
3تعليقات
Bonne marinade. Ce sera , non pas pour “impressioner” mes invités, les régaler suffit! Pas de compétition en cuisine.
Yes, you can freeze the meat with the marination. However, if the meat has already been frozen, I would not freeze it again as it changes the texture of the meat. Freezing it in the marination is good as it saves you lots of time next time you want it!
Es qu’on peut les congeler après être mariner