شرائح لحم الخنزير المشوية على شواية أرتفليم
تعتبر شرائح لحم الخنزير المشوية اللذيذة والشهية من الأطباق المفضلة لدى الجميع، كما أن طهيها على شواية أرتيفليم يضفي عليها نكهة دخانية رائعة تزيد من روعة الطبق. اتبع هذه الوصفة للحصول على شرائح لحم خنزير مشوية بشكل مثالي في كل مرة.
مكونات:
- 4 شرائح لحم خنزير مع العظم (سمكه حوالي 1 بوصة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم (أو ملعقة صغيرة مجففة)
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم (أو ملعقة صغيرة مجففة)
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج، حسب الذوق
معدات:
- جريل أرتفليم
- مقياس حرارة اللحوم
- ملقط
- رقائق الألومنيوم (للراحة)
تعليمات:
1. تتبيل شرائح لحم الخنزير
في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل. افركي الخليط بالتساوي على جانبي شرائح لحم الخنزير. اتركيها تتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو حتى ليلة كاملة في الثلاجة للحصول على نكهة أعمق.
2. قم بتسخين شواية Arteflame
أشعل شواية Arteflame الخاصة بك، وتأكد من وصولها إلى سطح طهي متساوٍ. سيساعدك هذا على تحقيق تحمير مثالي لشرائح لحم الخنزير.
3. شواء شرائح لحم الخنزير
ضع شرائح لحم الخنزير مباشرة على شبكة الشواية لتحميرها جيدًا. ثم اطهيها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب على سطح الطهي المسطح، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت - 140 درجة فهرنهايت (لللحم النادر إلى متوسط النضج)، مع ضبط الوقت بناءً على السُمك. استخدم الملقط لقلب شرائح لحم الخنزير مرة واحدة فقط لضمان تحميرها جيدًا.
نصيحة: قم بإزالة شرائح اللحم على الفور عندما تصل إلى درجة حرارة داخلية تتراوح بين 135 درجة فهرنهايت و140 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي أثناء الراحة.
4. اتركي شرائح لحم الخنزير لترتاح
بمجرد طهيها إلى الدرجة المطلوبة، انقلي شرائح لحم الخنزير إلى طبق وقومي بتغطيتها بورق ألومنيوم بشكل فضفاض. اتركيها لمدة 5 دقائق. تسمح هذه الخطوة بإعادة توزيع العصائر، مما يضمن أن يكون اللحم طريًا وعصيرًا.
5. خدمة
قم بتقديم شرائح لحم الخنزير المشوية مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك، مثل الخضروات المشوية، أو السلطة الطازجة، أو البطاطس المهروسة.
نصائح لتحضير شرائح لحم الخنزير المشوية بشكل مثالي:
- سمك يهم: اختر شرائح لحم الخنزير التي يبلغ سمكها 1 بوصة على الأقل للحصول على أفضل نتائج للشواء، حيث أن الشرائح الرقيقة قد تجف بسهولة.
- لا تفرط في الطهي: راقب درجة الحرارة الداخلية عن كثب لتجنب الإفراط في الطهي. تصبح شرائح لحم الخنزير طرية للغاية عند طهيها على درجة حرارة 140 درجة فهرنهايت وتركها لترتاح.
- دعها تتبل: إن ترك شرائح لحم الخنزير تتبل يعزز نكهتها. حتى لو استغرق الأمر 30 دقيقة، فإن التتبيل طوال الليل يعمل العجائب.
البدائل والاختلافات:
1. شرائح لحم الخنزير الحارة
أضف قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.
2. شرائح لحم الخنزير بالأعشاب والحمضيات
أضف عصير وقشر الليمون أو البرتقال إلى التتبيلة للحصول على نكهة حمضية منعشة.
3. شرائح لحم الخنزير بنكهة الخردل والعسل
امزجي ملعقة كبيرة من العسل مع خردل ديجون للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.
4. شرائح لحم الخنزير المستوحاة من المطبخ الآسيوي
استبدل إكليل الجبل والزعتر بالزنجبيل وصلصة الصويا للحصول على نكهة آسيوية.
5. شرائح لحم الخنزير المشوية
قم بدهنها بصلصة الشواء المفضلة لديك خلال الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على لمسة دخانية وحلوة.
أفضل الأزواج:
- طبق جانبي: قدميه مع الهليون المشوي، أو براعم بروكسل المحمصة، أو سلطة الكرنب الكريمية.
- شرب: يمكنك تناوله مع نبيذ أحمر قوي مثل كابيرنت ساوفيجنون، أو نبيذ أبيض منعش مثل شاردونيه، أو بيرة حرفية منعشة.
- حَلوَى: يمكنك إنهاء وجبتك بحلوى خفيفة مثل فتات التفاح، أو الخوخ المشوي، أو آيس كريم الفانيليا.
استمتع بشرائح لحم الخنزير المشوية اللذيذة مع نكهتها المدخنة وملمسها الطري، وذلك بفضل تجربة الطهي الفريدة التي تقدمها شواية Arteflame.
