صلصة النبيذ الأحمر على شواية أرتفليم

صلصة النبيذ الأحمر الغنية واللذيذة هي المكمل المثالي للحوم المشوية، وخاصة شرائح اللحم أو لحم الضأن. تستخدم هذه الوصفة الحرارة من شواية أرتيفليم لتقليل النبيذ بلطف وإبراز نكهاته العميقة، مما يخلق صلصة مخملية معززة بالزبدة والكراث والأعشاب الطازجة. إنها سهلة التحضير وتضفي لمسة شهية على تجربة الشواء الخاصة بك.

مقدمة

تُعد وصفة صلصة النبيذ الأحمر هذه إضافة فاخرة لأي طبق مشوي. باستخدام شواية Arteflame، تُطهى الصلصة على نار هادئة حتى تصل إلى درجة الكمال، مما يسمح لنكهات النبيذ الأحمر والبصل والأعشاب بالاندماج في صلصة غنية مخملية. إنها الصلصة المثالية لرفع مستوى شرائح اللحم المشوية أو لحم الضأن أو حتى الخضروات.

مكونات

• 1 كوب من النبيذ الأحمر الجاف (يعمل Cabernet Sauvignon أو Merlot بشكل جيد)
• 1 شالوت صغير مفروم ناعما
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (مقسمة)
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• ½ كوب من مرق اللحم أو الخضار
• 1 ملعقة كبيرة من خل البلسميك (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• اختياري: ملعقة صغيرة من العسل للتحلية

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

ابدأ بإشعال شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت وحطب. بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة (بعد حوالي 20 دقيقة)، ضع مقلاة صغيرة مقاومة للحرارة على سطح الشواية المسطح. ستستخدم حرارة متوسطة لتحضير الصلصة.  إذا كان لديك حامل شواء اختياري، فاستخدمه!  سيعطي هذا صلصة النبيذ الأحمر نكهة دخانية أعمق.

الخطوة 2: تقليب البصل الأخضر

أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة. بمجرد ذوبانها، أضيفي البصل المفروم ناعماً. اقلي البصل لمدة 2-3 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طرياً وشفافاً ولكن ليس بني اللون.

الخطوة 3: أضف النبيذ الأحمر والأعشاب

اسكبي النبيذ الأحمر مع التقليب حتى يمتزج مع البصل الأخضر. أضيفي أوراق الزعتر الطازجة واتركي النبيذ يغلي على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، مع تقليل الكمية إلى النصف. سيعمل تقليل الكمية على تركيز النكهات، مما يمنح الصلصة مذاقًا غنيًا وعميقًا.

الخطوة 4: أضف المرق واتركه على نار هادئة

بمجرد أن يتبخر النبيذ، اسكبي مرق اللحم أو الخضار. أضيفي خل البلسميك (إذا كنت تستخدمينه) للحصول على مذاق أعمق ونكهة حلوة. اتركي الصلصة تنضج على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى، ثم خففي النار مرة أخرى حتى تصل إلى السماكة المطلوبة.

الخطوة 5: الانتهاء بالزبدة

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي ملعقة الزبدة المتبقية. سيعطي هذا الصلصة قوامًا حريريًا وناعمًا. تذوقي وتبليها بالملح والفلفل والعسل (إذا رغبت في ذلك) لموازنة النكهات.

الخطوة 6: تقديم الخدمة على الفور

اسكبي صلصة النبيذ الأحمر على شرائح اللحم المشوية أو قطع لحم الضأن أو الخضراوات. كما يمكن تقديمها كطبق جانبي كصلصة غمس.

نصائح للنجاح

• اختر نبيذًا أحمر جافًا مثل Cabernet Sauvignon أو Merlot للحصول على نكهة متوازنة.
• إن تقليل كمية الصلصة بشكل صحيح هو المفتاح لتركيز النكهات - لا تتعجل في هذه الخطوة.
• أضيفي الزبدة في نهاية الطهي بعد رفعها عن النار للحصول على تشطيب ناعم ولامع.

خاتمة

هذه الصلصة الغنية بالنبيذ الأحمر، المطبوخة على شواية أرتفليم، تعزز نكهة أي طبق مشوي. سواء تم رشها فوق شرائح اللحم أو استخدامها كصلصة غمس للخضروات، فإنها تضيف لمسة شهية بقوامها المخملي ونكهاتها العميقة والمركزة. هذه الصلصة سهلة التحضير ولكنها مرضية بشكل لا يصدق، وسترفع من مستوى تجربة الشواء التالية.

الاختلافات

1. صلصة الثوم والنبيذ الأحمر

• أضف بضعة فصوص من الثوم المفروم إلى البصل للحصول على نكهة أكثر قوة.

2. صلصة الفطر والنبيذ الأحمر

• قم بتقليب شرائح الفطر مع البصل الأخضر للحصول على إضافة ترابية ولذيذة إلى الصلصة.

3. صلصة النبيذ الأحمر الحلوة

• أضف 1-2 ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني إلى الصلصة للحصول على لمسة من الحلاوة، وهي مثالية لتناولها مع لحم الخنزير.

4. صلصة النبيذ الأحمر المنكهة بالأعشاب

• جرّب استخدام أعشاب مختلفة مثل إكليل الجبل أو الطرخون لتغيير نكهة الصلصة.

5. صلصة النبيذ الأحمر الكريمية

• أضيفي القليل من الكريمة الثقيلة في النهاية للحصول على مزيج غني وكريمي.

أفضل الأزواج

• مشروب:قدميه مع كأس من نفس النبيذ الأحمر المستخدم في الصلصة للحصول على مزيج مثالي.
• جانب:يمكن تناوله مع الخضار المشوية أو البطاطس المحمصة.
• حَلوَى:انهي وجبتك بحلوى خفيفة من الفاكهة، مثل الكمثرى المسلوقة أو فطيرة التوت.