برجر البيسون مع البصل المكرمل
برجر البيسون هو بديل خفيف ولذيذ لبرجر اللحم البقري التقليدي. عند طهيه على شواية أرتيفليم، يكتسب نكهة لذيذة مع الحفاظ على طراوته وعصيره. دعنا نصنع برجر البيسون الذي سيثير إعجابك بالتأكيد!
مكونات
- 2 رطل من لحم البيسون المفروم
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 4 شرائح جبن شيدر
- 4 خبز برجر
- الخس والطماطم والمخللات للتزيين
- التوابل المفضلة لديك (الكاتشب، الخردل، المايونيز)
تعليمات
1. أشعل الشواية
ابدأ بإشعال شواية Arteflame لتجهيزها للشواء. اترك الشواية تصل إلى درجة حرارة عالية في المنتصف ودرجة حرارة متوسطة على الحواف الخارجية.
2. كراميل البصل
ضعي الزبدة على الموقد المسطح حتى تذوب. أضيفي البصل المقطع إلى شرائح رفيعة واطهيها على الحافة الخارجية للموقد، حيث تكون الحرارة منخفضة. قلبي من حين لآخر حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي ويصبح لونها بنيًا مكراميلًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. انقليها إلى الجانب البارد للحفاظ على دفئها.
3. تحضير فطائر البيسون
في وعاء كبير، امزجي لحم البيسون المفروم والثوم المفروم وصلصة ورشيسترشاير والملح والفلفل والبابريكا المدخنة. اخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا. شكلي الخليط على شكل أربع فطائر متساوية.
4. احرق الفطائر
ضعي قطع البيسون على شبكة الشواية المركزية لتشويحها على نار عالية لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. سيساعد هذا في حبس العصائر وتكوين قشرة جميلة.
5. الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح
انقلي قطع اللحم المشوية إلى الموقد المسطح حتى تنضج حسب الدرجة المطلوبة. للحصول على لحم متوسط النضج، اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب). أضيفي شرائح الجبن في الدقيقة الأخيرة لتذوب.
6. تحميص الكعك
بينما تنتهي فطائر البرجر من الطهي، ضع أرغفة البرجر على الحافة الخارجية من الموقد لتحميصها قليلاً.
7. تجميع البرجر
ضعي كل قطعة من لحم البيسون على خبز محمص. غطيها بالبصل المكرمل والخس والطماطم والمخللات. أضيفي التوابل المفضلة لديك.
8. الراحة والخدمة
أخرج البرجر من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق للسماح للعصائر بالتوزيع مرة أخرى. قدمه واستمتع به!
نصائح
- إراحة اللحوم: قم دائمًا بإزالة اللحوم من الشواية عندما تكون أقل من درجة الحرارة الداخلية المطلوبة بمقدار 15 درجة فهرنهايت حتى تستمر في الطهي.
- تخصيص الإضافات: لا تتردد في إضافة الأفوكادو أو لحم الخنزير المقدد أو الفطر المقلي لمزيد من النكهة.
- خيارات الجبن: استبدل الجبن الشيدر بالجبن الأزرق أو جبن الفلفل الجاك للحصول على طعم مختلف.
خاتمة
تُعد برجر البيسون طريقة رائعة للاستمتاع ببرجر صحي أكثر وخالي من الدهون دون التضحية بالنكهة. يضيف البصل المكرمل لمسة من الحلاوة التي تكمل تمامًا المذاق الغني للبيسون. يضمن الطهي على شواية أرتفليم تحميصًا مثاليًا وداخلًا طريًا في كل مرة.
الاختلافات
1. برجر البيسون الحار
أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وفلفل جالابينو مقطع إلى خليط البيسون للحصول على نكهة حارة. ثم قم بتغطيته بجبنة الفلفل الجاك والأفوكادو.
2. برجر البيسون المشوي
امزج ربع كوب من صلصة الشواء المفضلة لديك في خليط البيسون. ثم ضع فوقها سلطة الكرنب والجبن المدخن.
3. برجر البيسون المتوسطي
أضيفي ربع كوب من جبن الفيتا المفتت وملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم وملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم إلى خليط البيسون. قدمي الطبق مع صلصة تزاتزيكي وشرائح الخيار والبصل الأحمر.
4. برجر البيسون بالأعشاب والثوم
اخلطي ملعقتين كبيرتين من إكليل الجبل الطازج المفروم، وملعقتين كبيرتين من الزعتر الطازج المفروم، وفص ثوم إضافي في خليط البيسون. غطيه بالجبن السويسري والجرجير.
5. برجر البيسون بالجبن الأزرق
أضيفي ربع كوب من الجبن الأزرق المتفتت وملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المفروم إلى خليط البيسون. قدمي الطبق مع البصل المكرمل وشريحة من الطماطم.
أفضل الأزواج
- الأطباق الجانبية: بطاطا حلوة مقلية، أو ذرة مشوية على الكوز، أو سلطة خضراء بسيطة.
- مشروبات: نبيذ أحمر قوي مثل زينفاندل، أو بيرة مصنوعة يدويًا، أو شاي مثلج منعش.
