أفخاذ دجاج مشوية بشكل مثالي على شواية أرتفليم

مقدمة

اكتشف أسرار فخذ الدجاج العصير واللذيذ بهذه الوصفة المفصلة، ​​والمُحسَّنة لشواية Arteflame. باستخدام طريقة التحمير العكسي، ستحتفظ بالعصائر من خلال التحمير المثالي على شبكة الشواية المركزية وتنتهي من الطهي على سطح الطهي المسطح لتحقيق درجة النضج المطلوبة. اتبع هذا الدليل للاستمتاع بأفخاذ الدجاج الأكثر طراوة ولذيذة.

مكونات

• 6 أفخاذ دجاج، مع العظم والجلد (بديل: أفخاذ دجاج عضوية منزوعة العظم والجلد من كوستكو)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة من ملح البحر الخشن
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

تعليمات

1. تحضير فخذ الدجاج:

   • اغسلي أفخاذ الدجاج وجففيها بمناديل ورقية. ادهنيها بالزبدة المذابة وزيت الزيتون، ثم تبليها بالملح البحري الخشن والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن والزعتر المجفف. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

2. أشعل الشواية:

   • قم بتسخين شواية Arteflame على حرارة عالية (أكثر من 1000 درجة فهرنهايت) لتكون جاهزة للشواء.

3. تحمير فخذ الدجاج:

   • ضعي أفخاذ الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل على شبكة الشواية المركزية فوق نار عالية. اقليها لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. اقلب الأفخاذ واقلي الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق أخرى.

4. إنهاء الطهي على السطح المسطح:

   • انقلي أفخاذ الدجاج المحروقة إلى صينية الشواء المسطحة المحيطة بشبكة الشواء. خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري في الطهي لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.  قم بفتح فخذ الدجاج وتأكد من أن الجزء الأوسط لا يزال وردي اللون، ثم أخرجه من الشواية.  سوف يستمر طهيه حتى بعد إزالته من الفرن، لذا لا تفرط في طهيه!

5. الراحة والخدمة:

   • أخرجي أفخاذ الدجاج من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. يسمح هذا بإعادة توزيع العصائر في جميع أنحاء اللحم، مما يضمن قضمة طرية في كل مرة.

نصائح

• الزبدة مقابل زيت الزيتون:تضيف الزبدة ثراءً ونكهة إلى فخذي الدجاج، بينما يساعد زيت الزيتون في الحصول على جلد مقرمش.
• حرارة عالية للتحمير:احصل على شواء مثالي من خلال الاستفادة من الحرارة العالية لشواية Arteflame.
• الطبخ المتساوي:حركي أفخاذ الدجاج بين مناطق الحرارة المختلفة على الموقد لضمان الطهي بالتساوي.

خاتمة

إن شواء أفخاذ الدجاج على موقد أرتفليم هو تجربة لا مثيل لها تجمع بين القلي على حرارة عالية والطهي البطيء للحصول على أقصى قدر من النكهة والطراوة. تضمن هذه الوصفة أن أفخاذ الدجاج الخاصة بك مشوية تمامًا وعصيرية ومليئة بالنكهة.  تأكدي من أن أفخاذ الدجاج لا تزال وردية اللون في المنتصف عند إخراجها من الشواية.  وهذا يضمن أنها ستكون لذيذة وعصيرية.  المفتاح هو الحرارة العالية لشبكة الشواية المركزية في Arteflame لتحمير اللحوم.  بمجرد طهيه، تأكد من عدم الإفراط في طهيه!!!

الاختلافات

1. فخذ دجاج متبل بالأعشاب:

   • أضيفي خليطًا من إكليل الجبل المفروم جيدًا والزعتر والبقدونس إلى التتبيلة للحصول على قشرة عشبية.

2. فخذ دجاج بالزبدة والثوم:

   • رشي فخذ الدجاج بالزبدة المنقوعة بالثوم أثناء المراحل النهائية من الشواء للحصول على نكهة غنية ولذيذة.

3. فخذ دجاج حار:

   • أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الحلو المدخن إلى التتبيلة للحصول على نكهة حارة.

4. فخذ دجاج بالليمون والأعشاب:

   • تبلي أفخاذ الدجاج بمزيج من عصير الليمون وقشر الليمون وزيت الزيتون للحصول على نكهة حمضية ومنعشة.

5. فخذ دجاج بالخردل والعسل:

   • قم بدهن فخذ الدجاج بصلصة الخردل والعسل خلال الدقائق الأخيرة من الشواء للحصول على لمسة حلوة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• شرب:كأس من النبيذ الأبيض البارد أو شاي مثلج منعش.
• المقبلات:سلطة طازجة مع صلصة الخل.
• حَلوَى:شربات الليمون الخفيف أو شريحة من فطيرة الفاكهة.