كعك السلطعون مع مايونيز قنفذ البحر

استمتع بفطائر السلطعون المشوية الرائعة من Arteflame، المعززة بمايونيز قنفذ البحر الفريد من نوعه. يجمع هذا الطبق الفاخر، الذي ابتكرته @Big Swede BBQ، بين النكهات الفاخرة لتجربة طهي لا تُنسى.

مكونات:

بالنسبة لكعكة السلطعون:

• 1 رطل من لحم السلطعون
• 1/4 كوب مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة الكمأة الحارة
• 2 بيضة مخفوقة قليلا
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر، مفروم ناعماً
• 1 كوب من فتات الخبز بانكو
• زيت الزيتون
• زبدة غير مملحة

للمايونيز بقنفذ البحر:

• 2 صفار بيض
• 60 جرام من بيض قنفذ البحر
• 2 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• 2 ملعقة صغيرة من الماء البارد
• 200 مل من زيت بذور العنب
• 100 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
• ملح البحر

تعليمات:

1. تحضير المايونيز بقنفذ البحر:

   • في محضرة الطعام، امزجي صفار البيض وبيض قنافذ البحر والخل والخردل والماء حتى يصبح الخليط ناعمًا. انقلي الخليط إلى وعاء الخلط.
   • اخفقي خليط بذور العنب وزيت الزيتون تدريجيًا في خليط قنفذ البحر حتى يصبح كريميًا. تبليه بالملح البحري حسب الرغبة.

2. اصنع خليط كعكة السلطعون:

   • في وعاء كبير، امزجي المايونيز والثوم المفروم وصلصة الكمأة الحارة والبيض المخفوق وخردل ديجون والملح والثوم المعمر.
   • قم بطي لحم السلطعون و 1/4 كوب من فتات الخبز بانكو برفق.

3. تشكيل وتزيين كعكات السلطعون:

   • قومي بتشكيل الخليط إلى 16 كعكة، كل واحدة منها سمكها حوالي 1 بوصة.
   • قومي بتغطية كل كعكة سرطان البحر بفتات الخبز البانكو المتبقية وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الشمع.

4. طبخ كعك السلطعون:

   • قم بتسخين Arteflame plancha إلى درجة حرارة معتدلة.
   • دهن الصينية بالقليل من الزيت وأضف القليل من الزبدة.
   • اطهي كعكات السلطعون حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.

5. يخدم:

   • قدمي كعكات السلطعون ساخنة مع المايونيز بقنفذ البحر. زيّني الطبق بالمزيد من الثوم الأخضر.