وصفة برجر لحم الضأن المغربي الحار مع صلصة الهريسة الخضراء

انضم إلى Bussin Eats في رحلة طهي مع برجر لحم الضأن المغربي الحار، مع صلصة الهريسة الخضراء محلية الصنع، وكلها مغلفة بخبز النان المشوي. إنه عالم من النكهة في كل قضمة!

بقلم بوسين إيتس

مكونات:

لبرجر لحم الضأن:

• 1 رطل لحم ضأن مفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• ملح حسب الذوق
• الفلفل الأسود حسب الرغبة
• 4 خبز نان أو خبز بيتا

لصلصة الهريسة الخضراء:

• 3 بوبلانو
• 2 فلفل جالابينو
• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1/4 كوب زيت زيتون
• ملح مدخن حسب الرغبة

بالنسبة للتزيينات:

• شرائح الطماطم
• شرائح البصل الأحمر
• جبنة الفيتا المتفتتة

تعليمات:

1. تحضير صلصة الهريسة الخضراء:

   • قم بشوي الفلفل الحار والفلفل الحار على الشواية حتى يحترقا، ثم قشرهما وأزل البذور ثم قم بتقطيعهما.
   • اخلطي الفلفل المشوي والكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر والثوم والنعناع وعصير الليمون والكمون وزيت الزيتون حتى يصبح الخليط ناعمًا. تبليه بالملح المدخن واتركيه جانبًا.

2. اصنع فطائر لحم الضأن:

   • في وعاء، اخلطي لحم الضأن المفروم والثوم المفروم والبقدونس والملح والفلفل.
   • شكليها على شكل 4 فطائر متساوية الحجم.

3. شواء برجر لحم الضأن:

   • سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
   • قم بشوي أقراص لحم الضأن لمدة 4-5 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج حسب رغبتك.

4. تحضير خبز النان أو البيتا:

   • قم بشوي خبز النان أو خبز البيتا لمدة دقيقة واحدة على كل جانب حتى يتحمص قليلاً.

5. تجميع البرجر:

   • ضعي فطيرة لحم الضأن على كل خبز نان أو خبز بيتا.
   • غطيها بشرائح الطماطم والبصل الأحمر والجبن الفيتا المتفتت وكمية سخية من صلصة الهريسة الخضراء.

6. يخدم:

   • استمتع ببرجر لحم الضأن المغربي اللذيذ مع صلصة الهريسة الخضراء اللذيذة والحارة، وهي إضافة عالمية مثالية لطبق كلاسيكي.