مقدمة
يعزز هذا التتبيل متعدد الاستخدامات نكهة اللحوم والمأكولات البحرية والخضراوات، مما يجعلها جاهزة للشواء بعمق مدخن ولذيذ. يتم تحضيره على شواية Arteflame، حيث يسمح الدفء الطفيف أثناء مزج المكونات بامتزاج النكهات بشكل مثالي، مما يخلق تتبيلة جريئة ومتوازنة.
مكونات
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي أو خل النبيذ الأحمر
- 2 ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني
- 2 فص ثوم (محمص ومفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري، للحرارة)
- 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة (الزعتر، أو إكليل الجبل، أو البقدونس، المفروم)
تعليمات
الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame
- أشعل شواية Arteflame الخاصة بك عن طريق وضع مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- ضعي مقلاة صغيرة من الحديد الزهر على الشواية لتحميص الثوم برفق.
الخطوة 2: تحميص الثوم
- قم بتحميص فصوص الثوم بقشرتها على الحافة الباردة من الموقد لمدة 5-6 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج وتنتشر رائحتها.
- قومي بتقشير الثوم وهرسه بعد أن يبرد.
الخطوة 3: تحضير التتبيلة
- في وعاء صغير، اخفقي معًا زيت الزيتون وصلصة الصويا والخل البلسمي والعسل (أو السكر البني).
- أضف الثوم المحمص، وخردل ديجون، والفلفل الحلو المدخن، والفلفل الأسود، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه).
- أضيفي الأعشاب الطازجة لإكمال التتبيلة.
الخطوة 4: استخدم التتبيلة
- ضع البروتين أو الخضروات في كيس قابل لإعادة الإغلاق أو في طبق ضحل.
- صب التتبيلة على المكونات، وتأكد من تغطيتها بالتساوي.
- تنقع في الثلاجة لمدة التالية:
- اللحوم (لحم البقر، لحم الخنزير، الدجاج): 1-4 ساعات
- المأكولات البحرية: 15-30 دقيقة
- الخضروات: 30 دقيقة إلى ساعة واحدة
الخطوة 5: الشواء والتقديم
- قم بإخراج العناصر المتبلة من الثلاجة واتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة للطهي المتساوي.
- قم بشويها على أرتفليم حتى تصل إلى درجة النضج التي تريدها، واستمتع بالنكهات الغنية والرائحة الدخانية.
نصائح
- ضبط الحلاوة: للحصول على تتبيلة أكثر حلاوة، قم بزيادة كمية العسل أو السكر البني.
- تعزيز النكهة الدخانية: أضف القليل من الدخان السائل أو ضاعف كمية البابريكا المدخنة للحصول على نكهة دخانية أكثر وضوحًا.
- توازن الحموضة: أضف المزيد من الخل أو القليل من عصير الحمضيات للحصول على تتبيلة أكثر نكهة.
الاختلافات
- تتبيلة الحمضيات: استبدل خل البلسميك بعصير الليمون الطازج أو الليمون الحامض أو البرتقال للحصول على نكهة مشرقة ولذيذة.
- التتبيلة الحارة: أضف رقائق الفلفل الأحمر أو صلصة سريراتشا لمزيد من الحرارة.
- التتبيلة الغنية بالأعشاب: قم بزيادة كمية الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والزعتر والريحان للحصول على نكهة عشبية أكثر.
- التتبيلة المستوحاة من آسيا: أضف ملعقة كبيرة من زيت السمسم والزنجبيل المبشور للحصول على نكهة آسيوية.
- تتبيلة عشاق الثوم: قم بضعف كمية الثوم المحمص للحصول على نكهة أكثر جرأة.
الاقترانات
- اللحوم: مثالية لشرائح اللحم البقري، وشرائح لحم الخنزير، وصدور الدجاج، أو الفخذين.
- المأكولات البحرية: مثالي للسلمون، والروبيان، أو المحار.
- الخضروات: ممتاز للكوسة، والفلفل الحلو، والهليون، أو الباذنجان.
خاتمة
تتبيلة أرتيفلام هذه بسيطة ومتعددة الاستخدامات ومليئة بالنكهة. فهي تعزز أطباقك المشوية بنكهات مدخنة وحلوة ولاذعة، مما يجعلها وصفة مثالية لأي مناسبة شواء.
