مقدمة
تجمع وصفة الدجاج المتبل من Arteflame بين النكهات الجريئة والفحم المثالي، مما يمنحك دجاجًا مشويًا طريًا وعصيرًا ومدخنًا. تعمل التتبيلة على تعزيز نكهة الدجاج بمزيج من النكهات اللذيذة والحامضة والحلوة قليلاً، مما يجعلها مثالية لأي مناسبة شواء.
مكونات
- 4 صدور دجاج أو فخذ أو عظم دجاج
- للتتبيلة:
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 2 فص ثوم (محمص ومفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري، للحرارة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
الخطوة 1: تحضير التتبيلة
- في وعاء الخلط، امزجي زيت الزيتون، صلصة الصويا، عصير الليمون، العسل، خردل ديجون، الثوم المحمص، البابريكا المدخنة، الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينه)، والملح.
- خفقي التتبيلة حتى تمتزج جيدًا.
الخطوة 2: تتبيل الدجاج
- ضعي قطع الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق أو في طبق ضحل.
- صب التتبيلة على الدجاج، مع الحرص على تغطيتها بشكل متساوي.
- قم بإغلاق الكيس أو تغطية الطبق ثم ضعه في الثلاجة لمدة من الوقت:
- صدور الدجاج: 2-4 ساعات
- فخذ الدجاج/أفخاذ الدجاج: 4-6 ساعات
الخطوة 3: أشعل شواية Arteflame
- أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- قم بتنظيف شبكة الشواية المركزية وموقد الطهي المسطح استعدادًا للطهي.
الخطوة 4: شواء الدجاج
- أخرج الدجاج من التتبيلة واترك أي فائض من التتبيلة يقطر.
- ضعي الدجاج على شبكة الشواية المركزية حتى يحمر على حرارة عالية، واتركيه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة ذهبية اللون.
- انقل الدجاج إلى الموقد المسطح لإكمال الطهي بالحرارة غير المباشرة. استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للدجاج تصل إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
الخطوة 5: الراحة والتقديم
- أخرجي الدجاج من الشواية واتركيه يرتاح لمدة 5-10 دقائق حتى تتوزع العصائر مرة أخرى.
- قدمها دافئة مع الأطباق الجانبية المشوية المفضلة لديك أو سلطة طازجة.
نصائح
- وقت التتبيل: تجنبي التتبيل لمدة طويلة (أكثر من 8 ساعات) حتى لا يصبح الدجاج طريًا.
- النكهة المحروقة: للحصول على نكهة متفحمة قليلاً، احتفظي بكمية من التتبيلة لدهنها على الدجاج أثناء الشواء.
- الطبخ المتساوي: قم بسحق صدور الدجاج حتى تصبح ذات سمك متساوي لضمان طبخ متناسق.
الاختلافات
- دجاج بالأعشاب: أضف إكليل الجبل الطازج أو الزعتر أو الأوريجانو إلى التتبيلة للحصول على نكهة عطرية.
- دجاج حار: قم بزيادة كمية الفلفل الحار أو أضف القليل من الصلصة الحارة إلى التتبيلة.
- دجاج بالحمضيات: استخدم عصير الليمون أو البرتقال بدلاً من عصير الليمون للحصول على نكهة الحمضيات.
- دجاج مستوحى من المطبخ الآسيوي: أضف ملعقة كبيرة من زيت السمسم والزنجبيل المبشور للحصول على نكهة آسيوية.
- دجاج عشاق الثوم: قم بضعف كمية الثوم المحمص للحصول على نكهة جريئة ولذيذة.
الاقترانات
- خضروات مشوية: تقدم مع الكوسة المشوية، أو الهليون، أو الفلفل الحلو.
- الأرز أو الكينوا: يمكنك تناوله مع الأرز بالأعشاب أو الكينوا للحصول على وجبة متكاملة.
- السلطات: استمتع به مع سلطة خضراء طازجة أو سلطة الكرنب للحصول على خيار أخف.
- الصلصات: قدم الطبق مع طبق جانبي من تشيميتشوري، أو صلصة الشواء، أو غموس الثوم الكريمي.
خاتمة
يُعد هذا الدجاج المتبل المطبوخ على شواية أرتفليم طبقًا مدخنًا ولذيذًا مثاليًا للعشاء العائلي أو التجمعات الخارجية. قوامه العصير والتتبيلة الجريئة تجعله وصفة مميزة لقائمة الشواء الخاصة بك.
