مقدمة:
إن تحضير الكريب على شواية أرتفليم تجربة ممتعة تجمع بين فن المطبخ الفرنسي وسحر الشواء في الهواء الطلق. توفر الشواية المسطحة سطحًا مسخنًا بالتساوي، وهو مثالي لتحقيق الملمس الرقيق البني الذهبي للكريب الكلاسيكي. هذه الوصفة مناسبة لكل من الأصناف الحلوة والمالحة.
مكونات
لعجينة الكريب:
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 بيضة كبيرة
- 1/2 كوب حليب كامل الدسم
- 1/2 كوب ماء (أو حليب للحصول على نكهة أكثر ثراءً)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة (بالإضافة إلى كمية إضافية لتزييت سطح الطهي)
خيارات الحشوة الحلوة:
- نوتيلا
- الفواكه الطازجة (الموز، الفراولة، أو التوت الأزرق)
- قشدة
- سكر بودرة
خيارات الحشوة اللذيذة:
- فطر مقلي
- الجبن المبشور (جرويير، شيدر، أو جبن الماعز)
- شرائح لحم الخنزير أو سمك السلمون المدخن
- السبانخ الطازجة أو الجرجير
تعليمات
الخطوة 1: تحضير عجينة الكريب
- في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والملح معًا.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيض، ثم أضيفي الحليب والماء. اخفقي هذا الخليط الرطب تدريجيًا مع المكونات الجافة حتى يصبح ناعمًا.
- يُقلب مع الزبدة المذابة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة (اختياري، للحصول على ملمس أكثر نعومة).
الخطوة 2: أشعل شواية Arteflame
- أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- نظفي سطح الطهي المسطح ثم دهني السطح بالقليل من الزبدة المذابة.
الخطوة 3: طهي الكريب
- استخدمي مغرفة لسكب حوالي 1/4 كوب من الخليط على سطح الطهي المسطح.
- قم بتوزيع العجين بسرعة إلى دائرة رقيقة ومتساوية باستخدام الجزء الخلفي من المغرفة أو أداة توزيع الكريب.
- اطهيها لمدة 1-2 دقيقة حتى تبدأ الحواف في الارتفاع ويصبح الجزء السفلي بنيًا ذهبيًا.
- اقلب الكريب باستخدام ملعقة مسطحة واطهيها لمدة 30 ثانية إلى دقيقة أخرى على الجانب الآخر.
الخطوة 4: املأها وقدمها
- للكريب الحلو: افردي نوتيلا أو أي حشوة حلوة أخرى على الكريب. أضيفي الفواكه الطازجة وقومي بطيها على شكل أرباع أو لفيها على شكل أسطوانة. رشي عليها السكر البودرة.
- للفطائر اللذيذة:ضع طبقة من الجبن أو لحم الخنزير أو الخضراوات على نصف الكريب أثناء وضعه على الشواية. ثم اطوِه حتى يذوب الجبن، ثم قدمه ساخنًا.
نصائح لتحضير الكريب المثالي على موقع Arteflame
- عجينة رقيقة:إذا كان الخليط سميكًا جدًا، أضيفي القليل من الماء أو الحليب حتى يصبح قوامه مثل الكريمة الثقيلة.
- حرارة متساوية:استخدم منطقة الحرارة المتوسطة في الموقد المسطح لطهي الطعام بشكل لطيف ومتساوي.
- دهن خفيف:قد يؤدي استخدام كمية كبيرة من الزبدة إلى جعل الكريب دهنيًا؛ لذا فإن طبقة رقيقة تكفي.
- انتشار سريع:اعمل بسرعة على توزيع الخليط لأنه يبدأ في الطهي فورًا على السطح الساخن.
الاختلافات
- كريب الليمون والسكر الكلاسيكي:رش السكر المحبب على الكريب واعصري الليمون الطازج قبل طيه.
- فطائر الفطور اللذيذة:املأها بالبيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد والجبن لتناول وجبة إفطار دسمة.
- كريب الحلوى:أضف مغرفة من الآيس كريم ورشها بصلصة الشوكولاتة للحصول على وجبة لذيذة.
- الكريب النباتي:املأها بالسبانخ المقلية والفطر وجبن الفيتا.
- كريب التفاح المكرمل:اطهي التفاح المقطع إلى مكعبات مع القرفة والسكر البني، ثم استخدميه كحشوة.
الاقترانات
- كريب حلو:يمكن تناوله مع القهوة أو الشاي أو عصير البرتقال الطازج.
- فطائر لذيذة:يمكن تناوله مع النبيذ الأبيض النقي، أو المياه الفوارة، أو البيرة الخفيفة.
خاتمة
يضفي طهي الكريب على شواية أرتفليم لمسة مرحة وتفاعلية على هذا الطبق الفرنسي الكلاسيكي. سواء كان حلوًا أو مالحًا، فإن الكريب طبق متعدد الاستخدامات يمكن للجميع الاستمتاع به. يضمن الموقد المسطح طهيًا متساويًا، ويضيف الجو الخارجي المليء بالدخان نكهة فريدة لهذا الطبق المحبوب.
