مقدمة
يُنتج طهي الدجاج المشوي على شواية Arteflame دجاجًا شهيًا ولذيذًا مع طبقة من صلصة الشواء المدخنة وقشرة ذهبية مقرمشة. يضمن استخدام ملحق الشواء الاختياري من Arteflame طهيًا متساويًا وتقديمًا رائعًا.
مكونات
-
دجاجة كاملة (3-4 أرطال). يمكن للمشواة استيعاب دجاجتين كاملتين بسهولة.
-
للتتبيلة:
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
لصوص الشواء:
- 1/2 كوب صلصة الشواء (صنع منزلي أو شراء من المتجر)
- 1 ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني
- 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
تعليمات
الخطوة 1: تحضير الدجاج
- قم بإزالة الأحشاء من الدجاج وجفف الطائر بمناديل ورقية.
- في وعاء صغير، قومي بخلط مكونات التتبيلة معًا.
- افركي التتبيلة على جميع أنحاء الدجاج، بما في ذلك تحت الجلد وداخل التجويف.
- قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.
الخطوة 2: تحضير مشواة أرتيفلام
- أشعل شواية Arteflame باستخدام مناديل مبللة بالزيت النباتي تحت الحطب. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- قم بإعداد ملحق الشواء وتأكد من تثبيت المحرك بشكل آمن.
- قم بتثبيت الدجاج على قضيب المشواة، وثبته بإحكام باستخدام الشوكة.
الخطوة 3: طهي الدجاج
- ضع قضيب المشواة على شواية Arteflame، وتأكد من دورانه بالتساوي على حرارة متوسطة.
- اطهي الدجاج لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، حسب حجمه. ادهنيه بصلصة الشواء كل 20 إلى 30 دقيقة لتكوين طبقات من النكهة.
- استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية؛ يجب أن تصل إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) في الجزء الأكثر سمكًا من الصدر.
الخطوة 4: تحمير الصقيل
- خلال الدقائق العشر الأخيرة من الطهي، قم بتغطية الدجاج بكمية سخية من صلصة الشواء لمرة أخيرة.
- اتركي الصلصة حتى تتكرمل أثناء الانتهاء من طهي الدجاج، مما يخلق قشرة لامعة ومدخنة.
الخطوة 5: الراحة والتقديم
- قم بإزالة الدجاج بعناية من المشواة واتركه على لوح التقطيع لمدة 10-15 دقيقة.
- قم بتقطيعه وتقديمه مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.
نصائح
- وقت التتبيل: إن التتبيلة لمدة أطول تعمل على تعزيز النكهة، ولكن حتى ساعتين ستحدث فرقًا.
- إعداد الشواية: قم بموازنة الدجاج على قضيب المشواة لضمان الدوران والطهي المتساوي.
- توقيت التزجيج: ضعي التزجيج خلال آخر 30 دقيقة من الطهي لتجنب حرق السكريات.
الاختلافات
- دجاج مشوي حار: أضف الفلفل الحار أو الصلصة الحارة إلى التتبيلة وزينها.
- دجاج مشوي بالأعشاب: قم بحشو التجويف بالروزماري الطازج والزعتر والبقدونس لإضافة رائحة مميزة.
- دجاج مشوي بالحمضيات: أضف عصير البرتقال أو الليمون إلى التتبيلة للحصول على نكهة مشرقة ولذيذة.
- دجاج مشوي على الطريقة الآسيوية: استخدمي صلصة هويسين وزيت السمسم في التزجيج للحصول على لمسة آسيوية.
- دجاج عشاق الثوم: قم بضعف كمية مسحوق الثوم وأضف الثوم المحمص المفروم إلى التزجيج.
الاقترانات
- خضروات مشوية: تقدم مع الكوسة، أو الفلفل الحلو، أو الهليون.
- البطاطس: يتم تناوله مع البطاطس المشوية أو شرائح البطاطس.
- السلطات: استمتع بتناوله مع سلطة الكرنب المقرمشة أو سلطة الخضار المختلطة.
- خبز الذرة: قدم هذا الطبق مع خبز الذرة الدافئ بالزبدة للحصول على طبق جانبي لذيذ.
خاتمة
يجمع دجاج الشواء المشوي من Arteflame بين الملمس المدخن والعصير والمقرمش لتجربة شواء لا تُنسى. يضمن الطهي المتساوي للدجاج المشوي الكمال، بينما يضيف طلاء الشواء لمسة نهائية كراميلية لا تقاوم ببساطة.
