烤架上的终极碎芝士汉堡
介绍
准备好品尝极致汉堡吧，在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处。这款碎芝士汉堡外皮酥脆，焦糖化，内里多汁鲜嫩。秘诀是什么？将汉堡肉饼放在中央烤架上，以超过 1,000°F 的温度烤制，以获得完美的牛排馆品质外皮，然后在平炉灶上烤制，确保每次都能吃到多汁可口的汉堡。
原料
- 1 磅碎牛肉（80/20 混合以增加多汁性）
- 4 片美国奶酪
- 4 个汉堡面包
- 1 个洋葱，切成薄片
- 4 片生菜叶
- 4 片番茄
- 2汤匙无盐黄油
- 2汤匙蛋黄酱
- 1汤匙芥末
- 1汤匙番茄酱
- 盐和胡椒调味
- 植物油（用于烧烤）
指示
1. 点燃烤架
准备好 Arteflame 烤架，将植物油倒在三张纸巾上，然后放在烤架上。将木柴堆在纸巾上，然后点燃。让烤架加热约 20 分钟，直到中心炉架的温度超过 1,000°F。
2. 准备馅饼
将碎牛肉分成四等份，轻轻地捏成球状。不要过度揉捏肉，以保持汉堡的嫩度。在每个球上撒上适量的盐和胡椒粉。
3. 煎馅饼
将牛肉丸放在中央烤架上，用铲子压碎，直到厚度约为 1/4 英寸。将每个肉饼煎 1-2 分钟，直到形成酥脆的焦糖外壳。
4. 在平底煎锅上完成
将煎好的肉饼移到平底炉灶上。在每个肉饼上放一片奶酪，再煎 1-2 分钟，直到奶酪融化，汉堡达到您想要的熟度。
5. 烤面包和洋葱
在煎肉饼的同时，将黄油在平底煎锅上融化。将汉堡面包和切片洋葱放在煎锅上。将面包烤至金黄色，将洋葱煎至变软并略微焦糖化。
6. 组装汉堡
在面包底部涂上蛋黄酱、芥末和番茄酱。将融化的奶酪肉饼放在上面，然后放上焦糖洋葱、生菜和番茄片。再将面包的另一半放在上面。
7. 上菜享用
当汉堡内部温度低于目标温度 15°F（五分熟时大约为 135°F）时，将汉堡从烤架上取下。让它们静置几分钟，然后立即与您最喜欢的配菜一起上桌。
尖端
- 为了获得烟熏味道，在煎肉饼之前，可以在火上放一块硬木。
- 烤面包时不要忘记加黄油——它可以增加浓郁的黄油味道，与酥脆的汉堡皮相得益彰。
结论
有了这份食谱，您将掌握在烤架上制作完美碎芝士汉堡的技巧。酥脆的外皮和多汁的内馅，加上融化的奶酪和新鲜的配料，将使这成为您每次野餐时的必备汉堡食谱。
变体
- 培根墨西哥辣椒碎汉堡：添加酥脆的培根和切片的墨西哥胡椒来增添辛辣口感。
- 蘑菇瑞士碎汉堡：配上炒好的蘑菇和瑞士奶酪，味道浓郁可口。
- 烧烤培根碎汉堡：将芥末和番茄酱换成您最喜欢的烧烤酱，并添加一片脆培根。
- 蓝芝士碎汉堡：添加一团蓝纹奶酪和几片红洋葱以增添酸味。
- 牛油果碎汉堡：上面放上切片鳄梨和少许墨西哥辣椒蛋黄酱，以呈现奶油味和辛辣味。
搭配
- 配菜：炸红薯条、凉拌卷心菜、烤玉米棒。
- 饮料：精酿啤酒、柠檬水或经典奶昔。
