Arteflame 烤架上的柠檬大蒜香草烤鸡
Arteflame 烤架上的烤肉烹饪为香草烤鸡增添了令人难以置信的浓郁风味。慢速均匀的烹饪使鸡肉多汁鲜嫩，外皮酥脆。搭配烤蔬菜和新鲜沙拉，这道菜非常适合六人家庭晚餐。
Arteflame 烤肉架真正做到了“设置后即可忘记”。 只要把鸡放上去，偶尔检查一下，它们每次都会表现得很完美。
原料
对于鸡肉：
- 2 整只鸡（每只约 4-5 磅）
- 4汤匙橄榄油
- 2汤匙粗盐
- 1汤匙黑胡椒
- 2 个柠檬，切成四瓣
- 2 颗蒜，水平切成两半
- 1 束新鲜迷迭香
- 1 束新鲜百里香
- 1 束新鲜鼠尾草
- 1汤匙蒜粉
- 1汤匙洋葱粉
- 1茶匙辣椒粉
烤蔬菜：
- 6 根大胡萝卜，去皮并切成大块
- 6 个大土豆，去皮并切成大块
- 2 个红洋葱，切成角
- 3汤匙橄榄油
- 盐和胡椒调味
- 新鲜迷迭香和百里香作装饰
沙拉：
- 6 杯混合蔬菜（芝麻菜、菠菜和生菜）
- 1 杯樱桃番茄，对半切开
- 1 根黄瓜，切片
- 1/2 个红洋葱，切成薄片
- 1/4杯橄榄油
- 2 汤匙香醋
- 盐和胡椒调味
指示
1. 准备 Arteflame 烤架
安装 Arteflame 烤架和烤肉架。将烤架预热至中高温，约 375°F (190°C)，以确保均匀受热。
2.准备鸡肉
用冷水冲洗鸡，然后用纸巾拍干。将鸡放在大托盘上。
在一个小碗中混合橄榄油、粗盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉和辣椒粉。将混合物涂抹在鸡肉上，确保均匀涂抹。
将柠檬片、大蒜片和迷迭香、百里香和鼠尾草混合物塞入每只鸡的腹腔中。将鸡固定在烤肉叉上，用厨房细绳绑住鸡腿和鸡翅，以确保它们均匀受热。
3. 烤鸡
将烤肉叉放在 Arteflame 烤架上，然后启动烤肉电机。让鸡肉慢慢烤熟，在火上均匀旋转。烤鸡约 1.5 至 2 小时，或直到大腿最厚部分的内部温度达到 165°F (74°C)。
提示： 您可以尝试上下移动烤肉叉。 将核往下移会使鸡皮更脆，但不要太用力。
4. 烤蔬菜
烤鸡的同时，准备蔬菜。将胡萝卜块、土豆块和红洋葱片放在中央烤架周围的平炉灶上。淋上橄榄油，用盐和胡椒调味，然后搅拌均匀。
将蔬菜铺在灶台上，使用中火加热，烤约 45 分钟，或烤至蔬菜变软并焦糖化。偶尔翻动蔬菜，确保均匀受热。
5. 做沙拉
在一个大沙拉碗中，混合蔬菜、樱桃番茄、黄瓜片和红洋葱。在一个小碗中，将橄榄油、香醋、盐和胡椒搅拌在一起。将调料淋在沙拉上，搅拌均匀。
6.切好鸡肉并上桌
鸡肉烤好后，小心地将它们从烤肉叉上取下，静置约 10 分钟，然后切片。将鸡肉切成块，摆放在一个大盘子上。
将烤好的蔬菜放在切好的鸡肉周围，并用新鲜的迷迭香和百里香枝装饰。将香草烤鸡和蔬菜与混合蔬菜沙拉一起上桌，即可享用一顿完整的家庭大餐。
获得最佳效果的秘诀
- 烤肉烹饪：确保鸡肉均匀地放在烤肉叉上，避免摇晃，确保均匀烹饪。
- 脆皮：在旋转鸡肉时用鸡肉自身的汁液浇在鸡肉上，有助于保持鸡皮酥脆、味道鲜美。
- 蔬菜变种：您可以随意在炉灶上的烤制混合物中添加其他蔬菜，如抱子甘蓝、欧洲防风草或甜椒。
结论
在 Arteflame 烤架上烤制的香草烤鸡配柠檬和大蒜是满足一家六口人需求的绝佳方式。烤架上的慢速均匀烘烤可确保鸡肉多汁嫩滑，外皮酥脆，而烤蔬菜和新鲜沙拉则可打造出一顿营养均衡、美味可口的美食。
变体
- 蜂蜜柠檬烤鸡：将蜂蜜和柠檬汁混合，在烹饪的最后 30 分钟内涂抹在鸡肉上，形成蜂蜜釉。
- 香草烤鸡：在调味料中加入少许辣椒粉或辣椒片，增添辛辣口感。
- 蒜香香草黄油鸡：在将鸡放到烤肉架上之前，将浸有香草的黄油涂抹在鸡皮下，以增加味道和浓郁度。
- 橙子百里香烤鸡：用橙片代替柠檬，并使用百里香来获得不同的柑橘草本组合。
- 香醋烤鸡：在烹饪的最后 15 分钟内，用香醋刷一下鸡肉，以获得甜而浓郁的口感。
最佳搭配
- 喝：清爽的白葡萄酒（例如霞多丽）或淡红葡萄酒（例如黑比诺）与烤鸡的口味完美搭配。
- 小菜：蒜蓉面包或清淡的意大利面沙拉是这顿饭的补充。
- 甜点：一份水果挞或一份清淡的柠檬冰糕，让这顿饭以甜蜜结束。
