享受烟熏枫叶调味料的甜味、烟熏味和咸味，它将您的烤鸡变成美味佳肴。此食谱在 Arteflame 烤架上完美烹制，确保鸡皮酥脆焦糖化，肉质多汁柔嫩。
原料
- 1 整只鸡（4-5 磅）/烤肉叉上可以放三整只鸡
- 3 汤匙 黄油，软化
- 3 汤匙 烟熏枫糖调味料
- 1茶匙粗盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1 个柠檬，对半切开
- 4 根新鲜欧芹
- 4 枝新鲜鼠尾草
- 厨房捆扎绳
指示
点燃 Arteflame 烤架
- 将植物油倒在三张纸巾上，将它们堆放在烤架上，并将木柴放在上面。
- 点燃餐巾纸以点燃木材。大约 20 分钟后，烤架即可开始烹饪。
准备鸡肉
- 用纸巾冲洗鸡肉并拍干。
- 将软化的黄油涂抹在鸡肉的各处，尽可能涂抹到鸡皮下面。
- 将烟熏枫糖调味料大量地涂抹在鸡肉上，确保均匀覆盖。
- 用盐和胡椒轻轻调味鸡肉。
- 将柠檬半片、欧芹和鼠尾草塞入空腔中。
- 用厨房细绳捆住鸡，以确保鸡翅和鸡腿均匀受热。
烤肉架设置
- 将鸡肉固定在 Arteflame 烤肉叉上，确保其牢牢固定。
- 将烤肉叉安装到烤架上方的烤肉架上。
烹饪鸡肉
- 让鸡肉在间接热源下旋转 1.5 至 2 小时，或直到内部温度达到 胸部最厚处的温度为 160°F 和 大腿温度 175°F。
- 每隔 20-30 分钟用鸡肉自身的汁液浇淋一次，以增强烟熏枫糖调味料的焦糖化效果。
- 烤好后，将鸡从烤架上取下，静置 10-15 分钟，然后再切片。
尖端
- 增添风味：在火中添加枫木屑，增添一层烟熏甜味。
- 使用温度计：这可以确保鸡肉完全煮熟。
- 持续加热：根据需要向火中添加小木头以保持均匀的烹饪温度。
结论
在 Arteflame 烤架上烤制的烤鸡配上烟熏枫叶调味料，可带来烟熏、甜味和咸味的完美平衡。焦糖色的脆皮和多汁的肉使这道菜成为您下次聚会上不可抗拒的焦点。
5 种变体
1. 烟熏墨西哥辣椒枫糖鸡
- 将烟熏枫叶调味料与少许墨西哥辣椒粉混合，增添辛辣口感。
2. 枫蜜烤鸡
- 在烹饪的最后 20 分钟添加蜂蜜釉料以获得甜美、粘稠的口感。
3. 枫叶波旁烤鸡
- 将调味料与少许波旁威士忌混合，产生浓郁的酒味。
4. 香草枫烤鸡
- 将烟熏枫调味料与切碎的迷迭香和百里香混合，得到香草味调味料。
5. 柑橘枫烤鸡
- 添加橙皮到调味料中，并将橙子角塞入调味料腔中，以获得明亮的柑橘味。
最佳搭配
- 烤红薯：在平顶煎锅上烤焦糖红薯。
- 玉米面包：黄油味、略带甜味的玉米面包与枫糖调味料相得益彰。
- 烤芦笋：搭配新鲜的、烧焦的蔬菜，以达到平衡。
