使用 McCormick Mesquite 调味料为您的烤鸡增添浓郁的豆科灌木烟熏风味。这道简单而美味的食谱在 Arteflame 烤架上制作，可制作出口感鲜嫩多汁、外皮酥脆、调味好的鸡肉。
原料
- 1 整只鸡（4-5 磅）/烤肉叉上可以放三整只鸡
- 3 汤匙 黄油，软化
- 3 汤匙 McCormick 豆科灌木调味料
- 1茶匙粗盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1 个青柠，对半切开
- 4 根新鲜香菜
- 4 根新鲜牛至
- 厨房捆扎绳
指示
点燃 Arteflame 烤架
- 将植物油倒在三张纸巾上，将它们堆放在烤架上，并将木柴放在上面。
- 点燃餐巾纸以点燃木材。大约 20 分钟后，烤架即可开始烹饪。
准备鸡肉
- 用纸巾冲洗鸡肉并拍干。
- 将软化的黄油涂抹在鸡肉的各处，尽可能涂抹到鸡皮下面。
- 用 McCormick Mesquite 调味料给鸡肉调味，确保均匀覆盖。
- 用盐和胡椒轻轻调味。
- 将青柠片、香菜和牛至填满空腔。
- 用厨房细绳捆住鸡肉，确保其受热均匀。
烤肉架设置
- 将鸡肉固定在 Arteflame 烤肉叉上，确保其牢牢固定。
- 将烤肉叉安装到烤架上方的烤肉架上。
烹饪鸡肉
- 让鸡肉在间接热源下旋转 1.5 至 2 小时，或直到内部温度达到 胸部最厚处的温度为 160°F 和 大腿温度 175°F。
- 每隔 20-30 分钟用鸡肉自身的汁液浇一次鸡，以保持其湿润和美味。
- 烤好后，将鸡从烤架上取下，静置 10-15 分钟，然后再切片。
尖端
- 增强风味：将豆科灌木木屑添加到火中，以获得真实的烟熏香气。
- 持续射击：根据需要添加小木头以保持火势稳定。
- 使用肉类温度计：确保完美熟度，且不会煮过头。
结论
用 McCormick Mesquite 调味料烹制的烤鸡味道鲜美，是任何聚会的完美选择。烟熏味浓郁的调味料与 Arteflame 烤架的烤肉功能相结合，创造出完美平衡的美味佳肴。
5 种变体
1. 甜豆科灌木烤鸡
- 在烹饪的最后 20 分钟添加蜂蜜釉，以获得甜味和烟熏味的组合。
2. 香辣豆科灌木烤鸡
- 将 McCormick Mesquite 调味料与辣椒粉混合以增添辛辣口感。
3. 柑橘豆科灌木鸡
- 使用橙皮和酸橙皮与调味料一起添加柑橘味。
4. 香草烤鸡
- 将切碎的迷迭香和百里香加入黄油中，获得香草味。
5. 蒜香豆科灌木烤鸡
- 将黄油和蒜末混合，涂抹在皮下以增加味道。
最佳搭配
- 烤玉米：烤玉米棒配酸橙黄油。
- 西南沙拉：鳄梨、黑豆和西红柿的新鲜混合物。
- 烤土豆：酥脆、调味好的土豆在平顶上烤至完美。
