韩国烧烤烟鸭在Arteflame Grill上

介绍

品尝韩式烧烤熏鸭的浓郁烟熏风味，在 Arteflame 烤架上烤制得恰到好处。这种方法可确保鸭皮酥脆、肉质多汁、口感令人难忘，而且全程在明火上烤制，无需锅碗瓢盆。搭配传统蘸酱，这道菜绝对能让您的客人印象深刻。

原料

• 1 整块烟熏鸭胸，切片
• 2 汤匙 黄油
• 1茶匙粗盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1茶匙芝麻
• 2 汤匙 切碎的葱
• 1 汤匙 酱油
• 1 汤匙 gochujang（韩国辣椒酱）
• 1茶匙蜂蜜
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1/2 茶匙 米醋

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上。
2. 将餐巾放在烤架上，并将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃餐巾并让木柴燃烧。
4. 将烤架预热约 20 分钟，直至中心温度达到 1,000F。

第二步：煎熏鸭

1. 将鸭片放在中央烤架上，每面烤 30-45 秒，以获得酥脆、金黄色的烤痕。
2. 将鸭子移到平板扒炉较热的部分以锁住汁水。

步骤 3：烤至所需熟度

1. 将鸭片转移到烤盘上稍凉的区域完成烹饪，确保均匀受热。
2. 当内部温度低于目标温度 15F 时（三分熟为 135F，五分熟为 145F），将鸭片从烤架上取下。

第四步：准备蘸酱

1. 在煎锅的加热部分上融化黄油。
2. 加入大蒜并炒出香味。
3. 加入酱油、韩式辣酱、蜂蜜和米醋。
4. 搅拌直至酱汁稍微变稠。

第五步：上菜

1. 将烤好的鸭片装盘，撒上芝麻和葱花。
2. 配上蘸酱即可食用。

尖端

• 用黄油代替油来增强鸭子的天然风味。
• 将鸭子从高温区域移到低温区域，以防止煮过头。
• 切片前让肉静置五分钟以保留汁液。

变体

1. 韩式辣鸭：添加额外的韩式辣酱和少许韩国红辣椒片。
2. 甜酱鸭：用海鲜酱代替辣椒酱，并在酱汁中加入红糖。
3. 柑橘鸭：在腌料中添加橙皮和新鲜的柠檬汁。
4. 蒜蓉牛油鸭：烧烤后，将多余的蒜蓉黄油融化在肉上。
5. 香草鸭：烧烤前，涂上迷迭香、百里香和碎胡椒。

最佳搭配

• 泡菜带来浓郁的辣味对比
• 蒸茉莉香米平衡了烟熏味
• 烤蔬菜，如西葫芦和蘑菇
• 冰镇韩国烧酒或清爽的拉格啤酒

结论

在 Arteflame 烤架上烤制的韩式烤烟熏鸭味道浓郁、口感酥脆、口感鲜美。通过在高温下烧烤并在平底烤盘上完成，这种方法可以锁住水分并增强每一口的口感。