介绍

准备好品尝令人垂涎的堪萨斯风格烤牛肉汉堡吧，它是在 Arteflame 烤架上烤制而成的。烟熏香料增强了牛肉的浓郁风味，而浓郁的蓝纹奶酪酱则增添了奶油般的对比。利用 Arteflame 平顶炉灶的独特加热区，此食谱每次都能锁住肉汁，让您每次都吃得惊艳。

原料

• 2 磅碎水牛肉
• 1 汤匙 烟熏辣椒粉
• 1 茶匙 蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1/2 茶匙 辣椒粉
• 1茶匙粗盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 2 汤匙 黄油
• 4 个汉堡面包
• 1/2 杯碎蓝奶酪
• 1/4 杯蛋黄酱
• 1 汤匙 酸奶油
• 1茶匙柠檬汁
• 1/2 茶匙 伍斯特酱
• 1 杯芝麻菜
• 1 个番茄，切片
• 1/2 个红洋葱，切片

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒入三张纸巾上。
2. 将抹油的餐巾放在烤架的中央。
3. 将木柴堆在餐巾上并点燃。
4. 让火加热烤架约 20 分钟，直到中心炉架的温度达到 1,000F。

第二步：准备香料和肉饼

1. 在一个小碗里，混合烟熏辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、盐和黑胡椒。
2. 将香料均匀地撒在碎水牛肉上。
3. 将肉轻轻地捏成 4 个大小均等的肉饼，在中间留一个小凹痕以防止膨胀。

步骤 3：煎水牛馅饼

1. 将水牛肉饼放在中央烤架上，每面用大火煎 1-2 分钟。
2. 两面煎好后，将肉饼移至平炉灶上，继续煎至所需熟度（三分熟为 135 华氏度，五分熟为 145 华氏度）。
3. 当肉饼的温度低于最终温度约 15F 时，将其从烤架上取下，因为它们还会继续烤。

第四步：烤面包

1. 在汉堡面包的切面上涂上黄油。
2. 将它们放在平面炉灶上，烤至金黄酥脆。

第五步：制作蓝纹奶酪调料

1. 在碗中，混合碎蓝纹奶酪、蛋黄酱、酸奶油、柠檬汁和伍斯特酱。
2. 搅拌直至混合均匀。

第六步：组装汉堡

1. 将芝麻菜放在底部的面包上。
2. 上面放有烤水牛肉饼、蓝纹奶酪酱、番茄片和红洋葱。
3. 盖上顶部的面包并立即上桌。

尖端

• 为了增加风味，在烧烤之前将涂有香料的肉饼静置 10 分钟。
• 使用高品质的木柴可获得最佳的烟熏味道。
• 在 1,000F 的温度下煎炸会锁住肉汁，所以要避免过早翻转肉饼。
• 烧烤后将汉堡放置几分钟以最大程度地保持多汁。

变体

• 香辣水牛汉堡：在蓝纹奶酪调料中加入一茶匙辣酱，增添风味。
• 培根切达水牛汉堡：用切达干酪代替蓝纹奶酪，并添加脆培根。
• 烧烤水牛汉堡：将蓝纹奶酪酱换成烧烤酱，并在上面撒上焦糖洋葱。
• 蘑菇瑞士水牛汉堡：用瑞士奶酪代替蓝纹奶酪，并添加炒蘑菇。
• 堪萨斯城甜烟汉堡：加一点红糖，上面放上烟熏蛋黄酱和酥脆的炸洋葱。

结论

这些堪萨斯风格的烤水牛汉堡将成为任何后院野餐的亮点。使用 Arteflame 烤架，您可以获得无与伦比的烧烤和令人难以置信的风味，让水牛肉发挥出最佳的风味。尝试不同的变化来探索新的口味和质地，别忘了将汉堡与经典配菜搭配，打造终极大餐。

最佳搭配

• 烤红薯条
• 黄油烤玉米棒
• 烟熏烤豆
• 酥脆凉拌卷心菜
• 配上浓郁的堪萨斯风味烧烤酱