介绍

体验在 Arteflame 烤架上烤制的瑞士白鱼片的细腻口感。这道菜清淡、片状且味道鲜美，易于准备，清理工作量极小。我们使用反向烧烤方法，锁住汁液，带来令人无法抗拒的鲜嫩口感。此食谱保证了餐厅级的烧烤品质和均匀烹制的鱼片，充满自然风味。

原料

• 4 片瑞士白鲑鱼片
• 2 汤匙 无盐黄油 （融化）
• 1茶匙海盐
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 1/2 茶匙 蒜粉
• 1/2 茶匙 辣椒粉
• 1 汤匙 新鲜柠檬汁
• 1 汤匙 切碎的新鲜欧芹
• 佐餐柠檬角

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将抹油的餐巾放入烤架，并将木柴堆放在上面。
3. 点燃纸巾并让火势旺盛。
4. 等待大约 20 分钟，直到炉灶达到均匀的温度。

第二步：准备白鱼片

1. 用纸巾将鱼片拍干，以确保均匀煎烤。
2. 用融化的黄油刷每片鱼片的两面。
3. 用海盐、黑胡椒、蒜粉和辣椒粉均匀调味鱼片。

步骤 3：煎烤鱼片

1. 将鱼片放在平板扒炉灶面较热的部分，靠近中央的位置。
2. 每面煎约 1-2 分钟，直到稍微酥脆。
3. 将鱼片移至炉灶稍凉的地方，以便均匀煮熟。
4. 再烤 5-7 分钟，翻转一次，直到内部温度达到 130°F。

第四步：静置并上菜

1. 当鱼片温度达到 130°F 时将其从烤架上取下，因为它们会在离火处继续烤。
2. 淋上新鲜柠檬汁并撒上切碎的欧芹。
3. 配上柠檬角一起食用。

尖端

• 使用高品质的木柴可获得一致、温和的烟熏味道。
• 白鱼很嫩，所以要用铲子轻轻地处理鱼片。
• 热烤盘可确保均匀煎烤而不会烧焦——如果需要，可将鱼片移得更远。
• 搭配黄油味白葡萄酒可以增强其细腻的口感。

变体

1. 香草黄油白鱼：将迷迭香、百里香和莳萝混合混入融化的黄油中。
2. 香辣卡真白鱼：用卡真调味料代替辣椒粉，以获得浓郁的辛辣口感。
3. 蒜蓉帕尔玛干酪白鱼：烧烤之前，将新鲜磨碎的帕尔马干酪和蒜末撒在鱼片上。
4. 烟熏辣椒白鱼：使用烟熏辣椒粉代替普通辣椒粉，以获得更浓郁的烟熏味道。
5. 柠檬蜂蜜白鱼：淋上蜂蜜和柠檬汁混合物，享受甜美而浓郁的口感。

结论

使用 Arteflame 烤架烧烤瑞士白鱼，只需付出最少的努力，就能做出美味可口的完美菜肴。平顶炉灶烤架可均匀、可控地烧烤，反向烧烤方法可锁住鱼肉的鲜味，而不会让鱼肉变干。这是一道令人印象深刻的菜肴，既简单又美味，适合任何场合！

最佳搭配

• 新鲜烤芦笋配黄油和海盐
• 蓬松的香草米饭
• 清爽、冰凉的长相思或霞多丽
• 配菜：烤柠檬蒜虾
• 迷迭香烤小土豆