介绍
玛格丽特披萨是一道经典的意大利菜，简单而美味，新鲜番茄、马苏里拉奶酪和罗勒的完美搭配。在 Arteflame 烤架上烤制的披萨散发出美味的烟熏味和酥脆的外皮，让人无法抗拒。
原料
披萨面团：
- 2 1/4 茶匙活性干酵母（1 包）
- 1茶匙糖
- 1 杯温水（110°F）
- 2 1/2 杯通用面粉
- 1茶匙盐
- 1汤匙橄榄油
配料：
- 1/2 杯番茄酱或碎番茄
- 8 盎司新鲜马苏里拉奶酪，切片
- 2-3 个熟透的番茄，切片
- 新鲜罗勒叶
- 1-2汤匙橄榄油
- 盐和黑胡椒，调味
- 可选：红辣椒片，用于增加辣味
指示
1. 准备面团
将酵母和糖放入一个小碗，用温水溶解。静置 5-10 分钟，直至起泡。
在一个大碗中混合面粉和盐。在中间挖一个洞，加入酵母混合物和橄榄油。搅拌直至形成面团。将面团倒在撒了少许面粉的表面上，揉约 8-10 分钟，直至光滑有弹性。
将面团放在稍微抹油的碗里，用湿布盖住，放在温暖的地方发酵约 1-2 小时，或直到体积翻倍。
2. 点燃 Arteflame 烤架
将 Arteflame 烤架预热至中高温。确保炉灶面清洁且略微上油，以防止面团粘住。 将木柴移开，使其远离烤披萨的地方的正下方。 这可以确保顶部的烘烤速度与饼皮相同。
3. 塑造披萨面团
面团发酵后，将其压扁，分成 2-3 等份，具体大小取决于您想要的披萨大小。将每一份面团在撒了面粉的台面上擀成约 1/4 英寸厚。
4. 烤披萨面团
将擀好的面团小心地直接放在 Arteflame 烤架的热炉灶/披萨烤架上，并用披萨烤箱盖住披萨。烤约 2-3 分钟，或直到底部呈金黄色。用钳子翻转面团。
5. 添加配料
在烤好的面团上薄薄地涂上一层番茄酱或碎番茄。将切片的马苏里拉奶酪和番茄均匀地铺在上面。用盐、黑胡椒调味，淋上橄榄油。
6. 烤好披萨
盖上披萨 把披萨烤炉移开，让奶酪融化，让配料加热透。再烤 3-5 分钟，或直到奶酪融化并起泡，饼底酥脆。
7. 装饰并上菜
将披萨从烤架上取下，上面放上新鲜的罗勒叶。切片并趁热食用，也可撒上少许红辣椒片以增加辣味。
最佳烤玛格丽特披萨的小贴士
- 烧烤加热：将木柴从披萨烤箱正下方移开。 保持中高火，确保面团和饼皮均匀受热。 移动披萨烤箱的顶部，以便比萨上方受更多或更少的热量，达到最合适的温度。
- 番茄选择：使用成熟、优质的番茄可获得最佳风味。圣马扎诺番茄是传统选择。
- 奶酪：新鲜的马苏里拉奶酪融化起来非常美味，而且质地柔滑；一定要沥干奶酪中多余的水分，以免奶酪皮变得湿软。
结论
在 Arteflame 烤架上烤玛格丽特披萨是一种简单而美味的方式，可以享受带有烟熏风味的意大利经典风味。酥脆的外皮、新鲜的西红柿、融化的马苏里拉奶酪和芳香的罗勒结合在一起，创造出一种适合任何场合的披萨，无论您是举办披萨之夜还是在户外享受休闲餐。
Arteflame 披萨面团食谱
变体
- 玛格丽特香蒜披萨：在披萨上加一圈香蒜酱，让罗勒香味四溢。
- 火腿芝麻菜披萨：烧烤后添加火腿片和新鲜芝麻菜，增添美味。
- 四奶酪披萨：使用马苏里拉奶酪、帕尔马干酪、戈贡佐拉奶酪和芳提娜奶酪混合制作浓郁的奶酪披萨。
- 香辣玛格丽特披萨：添加切成薄片的红辣椒或撒上少许红辣椒片以增添辛辣味。
- 大蒜玛格丽特披萨：在添加番茄酱之前，用蒜瓣擦拭烤面团以增加风味。
最佳搭配
- 喝：搭配一杯意大利基安蒂葡萄酒或一杯冰镇啤酒。
- 小菜：搭配用橄榄油和香醋调味的简单绿色沙拉。
- 甜点：最后以提拉米苏或意式冰淇淋等经典的意大利甜点结束。
