介绍
多汁的烧烤鸡腿搭配浓郁的枫叶波本酱，是您下次野餐的完美选择。甜美的枫糖浆和烟熏波本威士忌的结合创造出美味粘稠的釉料，在 Arteflame 上烧烤时会呈现出漂亮的焦糖色。通过在中心热烤架上烤鸡腿，然后在平顶上完成烤制，您每次都能获得完美烹制的嫩鸡腿。
原料
- 10 只鸡腿
- 1/4 杯植物油（用于烧烤）
- 2 汤匙 黄油 (煎炒用)
- 1/3 杯纯枫糖浆
- 1/4 杯波本威士忌
- 2 汤匙 第戎芥末
- 2 汤匙 苹果醋
- 2 茶匙 蒜粉
- 1 茶匙 烟熏辣椒粉
- 1茶匙粗盐
- 1茶匙黑胡椒粉
- 新鲜百里香或欧芹作为装饰（可选）
指示
1. 点燃 Arteflame 烤架
准备 Arteflame 烤架，将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。将木柴堆在纸巾上，然后点燃烤架。让烤架加热约 20 分钟，直到达到烧烤和烹饪鸡腿的最佳温度。
2. 准备枫叶波本糖浆
在碗中，将枫糖浆、波旁威士忌、第戎芥末、苹果醋、大蒜粉和烟熏辣椒粉搅拌在一起。这种釉料会在鸡肉烹饪时为其增添甜味和烟熏味的完美平衡。
3. 调味并煎炸鸡腿
将鸡腿拍干，撒上适量粗盐和黑胡椒调味。将黄油在烤架中央的烤架上融化。将鸡腿放在热的中央烤架上，每面煎 3-4 分钟，直到鸡腿表面呈金黄色。
4. 移至平顶并上釉
烤好后，将鸡腿移到烤架的平顶上，在那里您可以通过调整加热区来控制烹饪速度。用枫叶波旁釉料刷鸡腿，彻底涂上釉料。烤鸡腿约 15-20 分钟，偶尔翻转并用釉料涂抹，直到鸡腿内部温度达到 165°F。
5. 休息并享用
当鸡腿温度达到 150°F 时，将其从烤架上取下，静置 5 分钟。在此期间，余热会将其烤至完美。用新鲜百里香或欧芹装饰，并在旁边配上额外的枫糖波本酱。
成功秘诀
- 中心炉排上的灼烧：首先在中心烤架上用大火煎，以锁住汁水并形成酥脆的外壳，然后再移到平顶。
- 经常涂抹：经常用枫叶波本釉料刷鸡腿，以增加风味层次，并确保粘稠、焦糖化的表面。
- 上菜前休息一下：将鸡肉从烤架上取下后放置一会儿，可以确保汁液重新分布，使肉质更加鲜嫩多汁。
5 种枫叶波本鼓槌
- 香辣枫波本鸡腿：在釉料中加入 1-2 茶匙辣椒粉或墨西哥辣椒粉，以增添甜辣口感。
- 香草枫波本鼓槌：将新鲜切碎的迷迭香或百里香混入釉料中，增添芳香味。
- 枫叶波旁烤鸡翅：对鸡翅使用相同的釉料，根据其大小调整烹饪时间。
- 姜枫波本鼓槌：在釉料中加入 1 汤匙新鲜磨碎的姜，以获得温暖、浓郁的味道。
- 柑橘枫叶波本鼓槌：在釉料中添加橙子或柠檬的果汁和果皮，以获得明亮、浓郁的味道。
最佳搭配
- 枫黄油烤红薯
- 烤球芽甘蓝或烤西兰花
- 新鲜凉拌卷心菜配苹果醋
- 烤玉米棒佐辣椒酸橙黄油
结论
这些烤制的 BBQ 鸡腿配上枫叶波旁釉料，将成为任何后院野餐的焦点。得益于 Arteflame 的高温灼烧和在平顶上均匀烹饪，您每次都能得到多汁、嫩滑的鸡腿，并配上焦糖、美味的釉料。
