קאָננעקטיקוט גרילד ליטטלענעק קלאַמז מיט ווייַס ווייַן

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי די פריש, בריני טעם פון קליין האַלדז קלאַמז גרילד צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע. די קאָננעקטיקוט-נוסח קלאַמז זענען סטימד אין זייער אייגן דזשוסאַז מיט ווייַס ווייַן, קנאָבל פּוטער, און הערבס רעכט אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילדלע. די אַרטעפלאַמע ס אַפֿילו היץ פאַרשפּרייטונג ינשורז איר באַקומען די שליימעסדיק קעראַמאַליזיישאַן אָן ברענען, מאכן יעדער ביס פלייווערפאַל און ווייך.

ינגרידיאַנץ

• 2 טוץ פריש קליין האַלדז קלאַמז, סקראַבד
• 4 טייבאַלספּונז אַנסאַלטעד פּוטער
• 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1/2 גלעזל טרוקן ווייַס ווייַן
• 1/4 גלעזל פריש פּעטרעשקע, געהאַקט
• 1 לימענע, שנייַדן אין וועדזשיז
• זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם
• 1 לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס (אַפּשאַנאַל)
• 1 באַגועטטע, סלייסט (פֿאַר סערווינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די גרילל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז, און ליכט די פּאַפּיר.
3. לאָזן די פייַער פעסטשטעלן זיך, און נאָך וועגן 20 מינוט, די גריל וועט זיין גרייט פֿאַר קוקינג.

שריט 2: היץ די פּוטער און קנאָבל

1. אָרט די פּוטער גלייַך אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פון די אַרטעפלאַמע לעבן דעם צענטער ווו די היץ איז מער טיף.
2. לייג די מינסט קנאָבל און לאָזן עס קאָכן ביז שמעקנדיק, וועגן 1-2 מינוט.

טרעטן 3: לייג די קלאַמז און וויין

1. מאַך די פּוטער און קנאָבל צו די ברעג פון די גרילד צו פאַרמייַדן ברענען.
2. שטעלן די קלאַמז אויף די הייס קאָאָקטאָפּ אין אַ איין שיכטע.
3. גיסן די ווייַס ווייַן גלייַך איבער די קלאַמז.
4. קאָווער די קלאַמז לוסלי מיט אַ גרויס מעטאַל שיסל צו טראַפּ די פּאַרע.

שריט 4: גרילל ביז קלאַמז עפענען

1. לאָזן די קלאַמז קאָכן פֿאַר 5-8 מינוט ביז זיי אָנהייבן צו עפענען.
2. אַוועקוואַרפן קיין קלאַמז וואָס טאָן ניט עפענען.

שריט 5: ענדיקן מיט הערבס און לימענע

1. שפּריצן פריש פּעטרעשקע איבער די קלאַמז.
2. געווירץ מיט זאַלץ, שוואַרץ פעפער, און רויט פעפער פלאַקעס אויב געוואלט.
3. דריזזלע לימענע זאַפט איבער די שיסל פֿאַר עקסטרע ברייטנאַס.

שריט 6: דינען

1. דינען מיד מיט סלייסיז פון טאָוסטיד באַגועטטע צו ווייקן די בוטטערי, גאַרליקקי סאָוס.

עצות

• ניצן די ברעג פון די קאָאָקטאָפּ פֿאַר דזשענטער היץ ווען מעלטינג פּוטער צו פאַרמייַדן ברענען.
• מאַכן זיכער אַז אַלע קלאַמז זענען פארמאכט איידער גרילינג - אַוועקוואַרפן אַלע וואָס זענען שוין אָפֿן.
• פֿאַר עקסטרע רויכיק טאַם, נוצן אַ כאַרדוווד ווי דעמב אָדער היקקאָרי.

ווערייישאַנז

1. געווירציק קאָננעקטיקוט קלאַמז: לייג 1 פיינלי געהאַקט דזשאַלאַפּעñאָ פֿאַר היץ.
2. קרייַטעכץ-ינפיוזד קלאַמז: פאַרבייַטן ווייַס ווייַן מיט טרוקן ווערמוט און לייגן פריש טהימע.
3. סיטרוס-פּוטער קלאַמז: ניצן אַ מישן פון לימענע און מאַראַנץ פּינטעלע אין די פּוטער.
4. ביר-סטימד קלאַמז: פאַרבייַטן ווייַס ווייַן מיט אַ ליכט ביר פֿאַר אַ דרייַ.
5. פּאָמידאָר-קנאָבל קלאַמז: סאָטיי עטלעכע קאַרש טאַמאַטאָוז צוזאמען מיט קנאָבל איידער אַדינג די קלאַמז.

מסקנא

גריללינג ליטטלענעק קלאַמז אויף די אַרטעפלאַמע ענכאַנסיז זייער נאַטירלעך פלייווערז בשעת אַלאַוינג זיי צו קאָכן אין אַ פּוטער, גאַרליקי ווייַן סאָוס. דעם פּשוט אָבער עלעגאַנט שיסל ברענגט די פרעשנאַס פון קאָננעקטיקוט סעאַפאָאָד און איז גאנץ פֿאַר גאַדערינגז אַרום די גרילל.

בעסטער פּאָרינגז

• א קרוכלע סאָוויניאַן בלאַנק אָדער פּינאָט גריגיאָ
• א ליכטיקע, סיטרוס-פארווערטס ביר, ווי אַ וויטביר
• גרילד ספּאַרזשע אָדער טשערד פּאַפּשוי אויף די אַרטעפלאַמע
• א זייט פריש געמאכט קאלעסלאוו