קריספּי גרילד חזיר אויערן מיט געווירציק האָניק גלייז
חזיר אויערן זענען אַ נאַש אין פילע קאַלטשערז, באקאנט פֿאַר זייער יינציק געוועב און רייַך טאַם. ווען גרילד, זיי אַנטוויקלען אַ קריספּי יקסטיריער בשעת רוען ווייך ין. דעם רעצעפּט פּערז די חזיר אויערן מיט אַ געווירציק האָניק גלייז, קריייטינג אַ זיס, סייווערי און אַ ביסל געווירציק שיסל וואָס איז גאנץ ווי אַ פאַרשפּייַז אָדער אַ הויפּט קורס.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר די חזיר אויערן:
- 4 חזיר אויערן
- 1 לעפל קאָשער זאַלץ
- 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 2 בייַ בלעטער
- 1 ציבעלע, קוואַרטערס
- 3 קלאָוועס קנאָבל, צעבראכן
- 4 טעפּלעך וואַסער (אָדער גענוג צו דעקן די חזיר אויערן)
- 2 טייבאַלספּונז גרינס ייל
פֿאַר די געווירציק האָניק גלייז:
- 1/2 גלעזל האָניק
- 2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 1 לעפל סריראַטשאַ אָדער הייס סאָוס
- 1 לעפל עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1/2 לעפעלע ערד קומין
- 1/2 לעפעלע טשילי פלאַקעס (אַפּשאַנאַל, פֿאַר עקסטרע היץ)
אָפּטיאָנאַל זייטן:
- גרילד פּאַפּשוי אויף די קאָב
- זויער וועדזשטאַבאַלז (קעראַץ, ראַדישעס און קיוקאַמערז)
- פריש סילאַנטראָו פֿאַר גאַרניש
אינסטרוקציעס
1. צוגרייטן די חזיר עאַרס
אָנהייב דורך ונ דורך רייניקונג די חזיר אויערן אונטער קאַלט וואַסער. אין אַ גרויס טאָפּ, פאַרבינדן די וואַסער, קאָשער זאַלץ, שוואַרץ פעפער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, בוכטע בלעטער, ציבעלע, און סמאַשט קנאָבל קלאָוועס. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די היץ און לאָזן עס מליען.
לייג די חזיר אויערן צו די טאָפּ און מליען פֿאַר 1.5 צו 2 שעה, אָדער ביז זיי זענען ווייך אָבער נישט פאַלן באַזונדער. אַראָפּנעמען די חזיר אויערן פון די טאָפּ און לאָזן זיי קיל אַ ביסל.
2. פייער אַרויף די גרילל
בשעת די חזיר אויערן זענען קאָאָלינג, פייַער דיין אַרטעפלאַמע גריל צו באַקומען עס גרייט פֿאַר גרילינג. לאָזן די גריל צו היץ ביז די צענטער רייַבן ריטשאַז איבער 1,000 ף פֿאַר אַ גאנץ סיר.
3. צייַט און גרילל די חזיר אויערן
אַמאָל די חזיר אויערן זענען קיל גענוג צו שעפּן, פּונקט זיי טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. באַרשט זיי מיט גרינס ייל און צייַט מיט אַ ביסל עקסטרע זאַלץ און פעפער. אָרט די חזיר אויערן אויף די צענטער רייַבן פון די גרילל צו צאָרן, גרילינג זיי פֿאַר וועגן 2-3 מינוט פּער זייַט, אָדער ביז זיי אַנטוויקלען אַ קריספּי, טשאַרד יקסטיריער.
4. מאַכן די געווירציק האָניק גלייז
בשעת די חזיר אויערן זענען גרילינג, צוגרייטן די געווירציק האָניק גלייז. אין אַ קליין פאַן, פאַרבינדן האָניק, סוי סאָוס, סריראַטשאַ, עפּל עפּלזאַפט עסיק, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, ערד קומין, און טשילי פלאַקעס (אויב ניצן). ברענגען די געמיש צו אַ מליען איבער מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל, ביז די גלייז איז אַ ביסל טיקאַנד, וועגן 5 מינוט.
5. גלייז די חזיר אויערן
אַמאָל די חזיר אויערן זענען קריספּי און געזונט-סירד, באַרשט זיי ברייטהאַרציק מיט די געווירציק האָניק גלייז אויף ביידע זייטן. לאָזן זיי צו קאָכן פֿאַר אַ נאָך מינוט פּער זייַט צו קעראַמאַליז די גלייז אַ ביסל.
6. דינען און הנאה
אַראָפּנעמען די חזיר אויערן פון די גריל און לאָזן זיי מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט. רעפטל זיי אין סטריפּס אָדער לאָזן זיי גאַנץ, דיפּענדינג אויף דיין ייבערהאַנט. דינען מיט גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב, זויער וועדזשטאַבאַלז, און אַ שפּריצן פון פריש סילאַנטראָו פֿאַר גאַרניש.
עצות פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן
- טענדערייז רעכט: סיממערינג די חזיר אויערן ערשטער ינשורז זיי זענען ווייך איידער גרילינג, וואָס איז קריטיש פֿאַר די רעכט געוועב.
- סטרויערן די ספּיזיע לעוועל: מאָדיפיצירן די סומע פון סריראַטשאַ און טשילי פלאַקעס אין די גלייז צו פּאַסן דיין געווירץ טאָלעראַנץ.
- דינען גלייך: חזיר אויערן זענען בעסטער ינדזשויד רעכט אַוועק די גרילל בשעת זיי זענען נאָך קריספּי.
מסקנא
גרילד חזיר אויערן זענען אַ יינציק און פלייווערפאַל שיסל וואָס איז זיכער צו ימפּאָנירן. די קאָמבינאַציע פון קריספּי געוועב און די זיס, געווירציק גלייז קריייץ אַן אַנפערגעטאַבאַל דערפאַרונג, גאנץ פֿאַר אַדווענטשעראַס יטערז און יענע וואָס זוכן צו פּרובירן עפּעס נייַ.
ווערייישאַנז
- קנאָבל סוי גלייזד חזיר אויערן: פאַרבייַטן די האָניק גלייז מיט אַ קנאָבל סוי סאָוס גלייז פֿאַר אַ סייווערי, ומאַמי-רייַך טאַם.
- חזיר אויערן מיט באַרביקיו סאָוס: וואָרף די גרילד חזיר אויערן אין דיין באַליבסטע באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ קלאַסיש אמעריקאנער טוויסט.
- חזיר אויערן מיט טשילי ליים גלייז: מאַכן אַ גלייז מיט לייַם זאַפט, טשילי פּודער, און אַ פאַרבינדן פון האָניק פֿאַר אַ זעסטי, געווירציק בריק.
- זיס און זויער חזיר אויערן: ניצן אַ זיס און זויער סאָוס געמאכט פון עסיק, צוקער און קעטשופּ פֿאַר אַ טאַנגי ווערייישאַן.
- קאָרעיִש-נוסח חזיר אויערן: מאַרינירן די חזיר אויערן אין אַ געמיש פון גאָטשודזשאַנג (קאָרעיִש טשילי פּאַפּ), סוי סאָוס, סעסאַמי ייל און קנאָבל איידער גרילינג.
בעסטער פּאָרינגז
- טרינקען: א קאַלט ביר אָדער אַ ליכט, קרוכלע ווייַס ווייַן ווי סאָוויניאַן בלאַנק פּערז געזונט מיט די רייַך פלייווערז פון די חזיר אויערן.
- זייַט דיש: קאָלעסלאַוו אָדער אַ פריש גרין סאַלאַט מיט אַ סיטרוסי ווינאַיגרעטטע.
- פאַרבייַסן: א פּשוט פרוכט סאָרבעט אָדער גרילד אַנאַנאַס מיט אַ שפּריצן פון צימערינג.
