קאַווע-קראַסטיד ביפסטייק אויף אַרטעפלאַמע גרילל

<ט0> <ט5> קאַפע-קראַסטיד ביפסטייק אויף אַרטעפלאַמע גרילל <ט6>

ניצן קאַווע בינז ווי אַ סקאָרינקע פֿאַר ביפסטייק מוסיף אַ רייַך, ערטי טאַם וואָס בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ די נאַטירלעך דזשוסאַז פון פלייש. דעם רעצעפּט פּערז די טיף, געזונט טאַם פון קאַווע מיט די רויכיק טשאַר פון די אַרטעפלאַמע גריל, ריזאַלטינג אין אַ יינציק און געשמאַק שיסל וואָס איז זיכער צו ימפּאָנירן.

<ט9>ינגרידיאַנץ <ט10> <ט11>

2 ריבייע סטייקס (וועגן 1.5 אינטשעס דיק)<ט13> <ט12>1/4 גלעזל קאַווע בינז, פיינלי ערד <ט13> <ט12>1 לעפל ברוין צוקער <ט13> <ט12>1 לעפל סמאָוקט פּאַפּריקאַ <ט13> <ט12>1 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער <ט13> <ט12>1 לעפעלע קאָשער זאַלץ <ט13> <ט12>1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער <ט13> <ט12>1/2 לעפעלע ציבעלע פּודער <ט13> <ט12>2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל <ט13> <ט12> פריש הערבס פֿאַר גאַרניש (אַפּשאַנאַל) <ט13> <ט32> <ט33>

<ט9>ינסטרוקציעס

פּריפּערינג די גרילל

<ט40> <ט12> <ט0> ברענען די גריל: <ט3> פּרעהעאַט דיין אַרטעפלאַמע גריל צו מאַכן עס גרייט פֿאַר גרילינג. פאַרזיכערן די צענטער גריל רייַבן ריטשאַז איבער 1,000 ° F פֿאַר אָפּטימאַל סירינג.

<ט45>

פּריפּערינג די קאַווע סקאָרינקע

<ט48> <ט12> <ט0> מאָל די קאַווע בינז: <ט3> ניצן אַ קאַווע מילכל צו פיינלי מאָל די קאַווע בינז ביז זיי דערגרייכן אַ פּראָסט, זאַמד-ווי קאָנסיסטענסי.<ט12> <ט0> מישן די סקאָרינקע: <ט3> אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די ערד קאַווע, ברוין צוקער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, שוואַרץ פעפער, זאַלץ, קנאָבל פּודער און ציבעלע פּודער. מישן געזונט.<ט45>

פּריפּערינג די סטייקס

<ט60> <ט12> <ט0> געווירץ די סטייקס: <ט3> טרוקן די סטייקס מיט פּאַפּיר טאַולז. דריזזלע ביידע זייטן פון יעדער ביפסטייק מיט מאַסלינע ייל, דעמאָלט ברייטהאַרציק מאַנטל יעדער זייַט מיט די קאַווע סקאָרינקע געמיש, דרינגלעך עס אין די פלייש צו אַדכיר.<ט12> <ט0> לאָזן די סטייקס מנוחה: <ט3> לאָזן די סטייקס צו רו אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 15 מינוט, אַלאַוינג די פלייווערז צו מעלדן.<ט45>

גריל די סטייקס

<ט72> <ט12> <ט0> צאָרן די סטייקס: <ט3> שטעלן די סטייקס אויף די צענטער גריל רייַבן און סיר פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט צו פאָרעם אַ פלייווערפאַל סקאָרינקע.<ט12> <ט0> קאָכן צו דער געוואלט געדיכטקייַט: <ט3> מאַך די סטייקס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילל צו ענדיקן קוקינג. פֿאַר מיטל-זעלטן, קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 130 ° F. פֿאַר מיטל, קאָכן ביז עס ריטשאַז 140 ף.<ט12> <ט0> מנוחה די סטייקס: <ט3> אַראָפּנעמען די סטייקס פון די גרילל און לאָזן זיי מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט איידער סלייסינג.<ט45>

פינישינג רירט

<ט88> <ט12> <ט0> רעפטל און דינען: <ט3> רעפטל די סטייקס קעגן די קערל און צולייגן זיי אויף אַ סערווינג טאַץ.<ט12> <ט0> גאַרניש: <ט3> גאַרניש מיט פריש הערבס אויב געוואלט, און דינען מיד.<ט45>

עצות

<ט11> <ט12> קאַווע סעלעקציע: <ט3> ניצן אַ טונקל בראָטן קאַווע פֿאַר אַ מער טיף טאַם, אָדער אַ מיטל בראָטן פֿאַר אַ מילדער געשמאַק.<ט12> קראַסט אַדכיראַנס: <ט3> פאַרזיכערן די סטייקס זענען טרוקן איידער אַפּלייינג די קאַווע סקאָרינקע צו העלפן עס שטעקן בעסער בעשאַס גרילינג.<ט12> דאָננעסס: ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור פֿאַר דיין בילכער דאָננעסס.<ט32> <ט9> מסקנא <ט10> <ט7> קאַווע-קראַסטיד ביפסטייק אויף די אַרטעפלאַמע גריל אָפפערס אַ דרייסט און יינציק טאַם דערפאַרונג. די קאָמבינאַציע פון ​​​​קאַווע און בשמים קריייץ אַ רייַך, רויכיק סקאָרינקע וואָס פּערז ביוטאַפלי מיט די ווייך, זאַפטיק ביפסטייק. שליימעסדיק פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייט אָדער ווען איר ווילן צו ימפּאָנירן מיט עפּעס אַנדערש.

<ט9> ווערייישאַנז <ט10> <ט40> <ט12> <ט0> קאַווע-טשילי קראַסט: <ט3> לייג אַ לעפעלע פון ​​טשילי פּודער צו די קאַווע סקאָרינקע פֿאַר אַ געווירציק בריק.<ט12> <ט0> הערבעד קאַווע סקאָרינקע: <ט3> מישן דאַר ראָוזמערי און טהימע אין די קאַווע סקאָרינקע פֿאַר אַן ערטי, עראַמאַטיק טאַם.<ט12> <ט0> עספּרעסאָ קראַסט: <ט3> ניצן פיינלי ערד עספּרעסאָ בינז פֿאַר אַן אפילו מער טיף קאַווע טאַם.<ט12> <ט0> זיס קאַווע קראַסט: <ט3> פאַרגרעסערן די ברוין צוקער צו 2 טייבאַלספּונז פֿאַר אַ סוויטער, קעראַמאַלייזד סקאָרינקע.<ט12> <ט0> קנאָבל קאַווע קראַסט: <ט3> לייג פריש מינסט קנאָבל צו די קאַווע סקאָרינקע געמיש פֿאַר אַן עקסטרע פּלאַצן פון טאַם.<ט45> <ט9> פּאָרינג <ט10> <ט11> <ט12> <ט0> זייטיגע קיילים: <ט3> דינען מיט ראָוסטיד קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז, גרילד ספּאַרזשע אָדער אַ פריש גרין סאַלאַט.<ט12> <ט0> ווייַן: <ט3> פּאָר מיט אַ פול-באַדיד רויט ווייַן ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן אָדער מאַלבעק.<ט12> סאָוס: <ט3> דערגאַנג די ביפסטייק מיט אַ רעדוקציע פון ​​רויט ווייַן אָדער אַ קרימי כריין סאָוס.<ט32>