טראַדיציאָנעל טשעבורעק רעצעפּט: קריספּי און פלייווערפאַל געפּרעגלט פלייש געבעקס

טשעבורעק איז אַ בעקאַבאָלעדיק שיסל ינדזשויד אין פילע מזרח אייראפעישע און סענטראַל אַסיאַן לענדער, קאַנסיסטינג פון אַ קריספּי, געפּרעגלט געבעקס אָנגעפילט מיט סיזאַנד פלייש. דעם סייווערי מייַכל איז גאנץ פֿאַר גרילינג אָדער פריינג אויף דיין אַרטעפלאַמע פלאַך קאָאָקטאָפּ. די קאָמבינאַציע פון ​​ווייך ערד פלייש און אַ קריספּי שאָל מאכט עס יריזיסטאַבאַל!

ינגרידיאַנץ

טייג:

• 3 ½ טעפּלעך אַלע-ציל מעל
• 1 גלעזל וואַסער
• 1 לעפל גרינס ייל
• 1 לעפעלע זאַלץ

פילונג:

• 1 לב ערד רינדערנס אָדער לאַם (אָדער אַ מישן פון ביידע)
• 1 קליין ציבעלע, פיינלי צעהאַקן
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• ¼ גלעזל וואַסער
• ½ לעפעלע קומין
• ½ לעפעלע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פעפער צו טעם
• 1 לעפל פריש פּעטרעשקע, געהאַקט (אַפּשאַנאַל)
• פּוטער פֿאַר קוקינג (אָדער גרינס ייל אויב בילכער)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די טייג

1. מישן די מעל און זאַלץ: אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די מעל און זאַלץ. ביסלעכווייַז לייגן די וואַסער און גרינס בוימל.
2. ניד די טייג: מישן ביז די טייג קומט צוזאַמען. ניד פֿאַר 5-7 מינוט ביז גלאַט. קאָווער מיט אַ פייַכט שטאָף און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 30 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די פילונג

1. קאַמביין די פלייש און בשמים: אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די ערד פלייש מיט די צעהאַקן ציבעלע, קנאָבל, קומין, פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער. לייג די וואַסער צו מאַכן די געמיש זאַפטיק. אָפּטיאָנאַללי, מישן אין פריש פּעטרעשקע פֿאַר אַן עקסטרע פּלאַצן פון טאַם.

שריט 3: פאָרעם די טשעבורעק

1. טיילן די טייג: נאָך די טייג איז רעסטיד, טיילן עס אין קליין באַללס, בעערעך די גרייס פון אַ גאָלף פּילקע.
2. זעמל די טייג: זעמל אויס יעדער טייג פּילקע אין אַ דין קרייַז, וועגן 6-7 אינטשעס אין דיאַמעטער.
3. פּלאָמבירן די טשעבורעק: שטעלן 2-3 טייבאַלספּונז פון די פלייש פילונג אויף איין האַלב פון די טייג קרייַז, פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי אָבער לאָזן די עדזשאַז קלאָר.
4. פּלאָמבע די טשעבורעק: פאַרלייגן די אנדערע העלפט איבער די פילונג, קריייטינג אַ האַלב-לבנה פאָרעם. דרוק די עדזשאַז מיט אַ גאָפּל צו פּלאָמבע.

שריט 4: קאָכן די טשעבורעק

1. פּרעהעאַט דיין אַרטעפלאַמע גריל: פייַער אַרויף די גריל און לאָזן עס היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט. מאַכן זיכער אַז די פלאַך קאָאָקטאָפּ איז גרייט פֿאַר פריינג.
2. קאָכן אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ: צעשמעלצן פּוטער (אָדער נוצן גרינס בוימל) אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ און שטעלן די טשעבורעק אויף די הייס ייבערפלאַך. קאָכן יעדער טשעבורעק פֿאַר 3-4 מינוט אויף יעדער זייַט ביז גאָלדען ברוין און קריספּי.
3. אַראָפּנעמען פון היץ: אַמאָל געטאן, אַראָפּנעמען די טשעבורעק פון די גרילל און לאָזן עס רוען אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו פליסן קיין וידעפדיק ייל.

שריט 5: דינען

דינען דיין קריספּי טשעבורעק הייס, מיט אַ זייַט פון זויער קרעם אָדער אַ פריש סאַלאַט פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט!

עצות פֿאַר דער בעסטער טשעבורעק

• מאַכן זיכער דיין גריל איז הייס גענוג צו באַקומען אַ בישליימעס קרוכלע סקאָרינקע.
• אַדינג וואַסער צו די פלייש פילונג ינשורז אַ זאַפטיק צענטער ווען האַלב.
• איר קענען עקספּערימענט מיט לאַם, רינדערנס אָדער אפילו אַ געמיש פון די צוויי פֿאַר פאַרשידענע טאַם פּראָופיילז.

ווערייישאַנז

1. קעז טשעבורעק: לייג שרעדיד קעז צוזאמען מיט די פלייש פילונג פֿאַר אַ טשיזי טוויסט.
2. וועגעטאַריער טשעבורעק: ניצן אַ געמיש פון סאַטיד מאַשרומז, אַניאַנז, און בשמים אַנשטאָט פון פלייש.
3. געווירציק טשעבורעק: לייג אַ קניפּ פון רויט פעפער פלאַקעס אָדער דייסט טשילי פּעפּערז צו די פילונג פֿאַר אַ געווירציק בריק.
4. הרב טשעבורעק: לייג אַ פאַרשיידנקייַט פון פריש הערבס אַזאַ ווי קראָפּ, סילאַנטראָו אָדער מינץ צו די פלייש געמיש.
5. הינדל טשעבורעק: ויסבייַטן די רינדערנס אָדער לאַם פֿאַר ערד הינדל פֿאַר אַ לייטער ווערסיע.

בעסטער פּאָרינגז

• א פריש וגערקע און פּאָמידאָר סאַלאַט
• סמעטענע אָדער טזאַזיקי פֿאַר דיפּינג
• זויער וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ טאַנגי קאַנטראַסט
• זיס שוואַרץ טיי אָדער אַ ליכט ביר פֿאַר בעוורידזשיז