דרייסט און פלייווערפאַל כאַזער מאַרינייד פֿאַר גריללינג

שליימעסדיק כאַזער מאַרינאַדע רעצעפּט פֿאַר גריללינג אויף די אַרטעפלאַמע

הקדמה

מאַרינאַטינג כאַזער איידער גרילינג קענען נעמען דיין שיסל פון גוט צו לעגאַמרע אַנפערגעטאַבאַל. דעם מאַרינייד איז דיזיינד צו ינפיוז דיין כאַזער מיט רייַך, דרייסט פלייווערז ווי קנאָבל, הערבס, סוי סאָוס און אַ פאַרבינדן פון סיטרוס. צי איר גריל כאַזער טשאַפּס, טענדערלוין אָדער ריבס אויף די אַרטעפלאַמע, דעם מאַרינייד ינשורז דיין כאַזער סטייז זאַפטיק און בערסטינג מיט טאַם. דאַנק צו די סירינג מאַכט פון די גריל, איר וועט באַקומען די שליימעסדיק קעראַמאַלייזד סקאָרינקע בשעת איר האַלטן די ין ווייך און פייַכט.

ינגרידיאַנץ

• 1/4 גלעזל סוי סאָוס
• 1/4 גלעזל מאַסלינע ייל
• 2 טייבאַלספּונז עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 3 טייבאַלספּונז האָניק אָדער ברוין צוקער
• 4 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
• 2 טיספּונז דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל פריש ראָוזמערי, געהאַקט (אָדער 1 לעפעלע דאַר)
• 1 לעפל פריש טהימע, געהאַקט (אָדער 1 לעפעלע דאַר)
• זאַפט און פּינטעלע פון ​​1 לימענע
• 1 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
• 1/2 לעפעלע זאַלץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די מאַרינייד

1. אין אַ מיטל מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די סוי סאָוס, מאַסלינע ייל, עפּל עפּלזאַפט עסיק, און האָניק. וויסק געזונט צו פאַרבינדן די באַזע פון ​​די מאַרינייד.
2. לייג אין די מינסט קנאָבל, דידזשאָן זענעפט, פריש ראָוזמערי, טהימע, לימענע זאַפט און זיץ, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, שוואַרץ פעפער, און זאַלץ. פאָרזעצן וויסקינג ביז אַלע ינגרידיאַנץ זענען גאָר ינקאָרפּערייטיד.

שריט 2: מאַרינירן די כאַזער

1. אָרט דיין כאַזער קאַץ ( כאַזער טשאַפּס, טענדערלוין, אָדער ריבס) אין אַ רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל אָדער אַ פּליטקע שיסל.
2. גיסן די מאַרינייד איבער די כאַזער, מאכן זיכער אַז יעדער שטיק איז יוואַנלי קאָוטאַד. פּלאָמבע די זעקל (אָדער דעקן די שיסל) און ריפרידזשערייט פֿאַר אין מינדסטער 2 שעה, אָבער פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק פֿאַר דיפּער טאַם ינפיוזשאַן.

שריט 3: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

צוגרייטן דיין אַרטעפלאַמע גריל דורך לייטינג עס די געוויינטלעך וועג: ווייקן דריי פּאַפּיר טאַולז מיט גרינס בוימל, שטעלן זיי אין די צענטער און אָנלייגן דיין ברענהאָלץ אויף שפּיץ. ליכט די גריל און וואַרטן פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די קאָאָקטאָפּ איז יוואַנלי העאַטעד.

שריט 4: גרילל די כאַזער

1. אַראָפּנעמען די כאַזער פון די מאַרינייד און לאָזן קיין וידעפדיק דריפּן אַוועק. אַוועקוואַרפן די געוויינט מאַרינייד.
2. פּרעגלען די כאַזער אויף די וואַסער צענטער גריל רייַבן פון די אַרטעפלאַמע, אַלאַוינג די הויך היץ צו אַנטוויקלען אַ פלייווערפאַל סקאָרינקע (וועגן 2-3 מינוט פּער זייַט, דיפּענדינג אויף די גרעב פון די כאַזער).
3. מאַך די כאַזער צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו ענדיקן קוקינג. ניצן די האָטטער אָפּטיילונג לעבן דעם צענטער פֿאַר פאַסטער קוקינג, אָדער די קולער ויסווייניקסט געביטן פֿאַר סלאָוער קוקינג און מער קאָנטראָל. גרילל ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 145°F פֿאַר מיטל-זעלטן אָדער דיין געוואלט דאָננעסס.

שריט 5: מנוחה און דינען

1. אַראָפּנעמען די כאַזער פון די גרילל ווען עס איז וועגן 15 ° F אונטער דיין ציל טעמפּעראַטור, ווי עס וועט פאָרזעצן קוקינג בשעת רעסטינג.
2. לאָזן די כאַזער מנוחה פֿאַר 5 מינוט איידער סלייסינג צו שלאָס אין די דזשוסאַז.

פּראָ עצה:

פֿאַר עקסטרע קעראַמאַליזיישאַן, באַרשט די כאַזער מיט אַ ביסל האָניק אָדער ברוין צוקער אין די לעצטע מינוט פון גרילינג.

ווערייישאַנז

1. געווירציק סיטרוס מאַרינאַדע - לייג 1 לעפעלע פון ​​קראַשט רויט פעפער פלאַקעס און ויסבייַטן לימענע פֿאַר מאַראַנץ זאַפט פֿאַר אַ זיס און געווירציק טאַם.
2. אַסיאַן-ינספּייערד מאַרינאַדע - פאַרבייַטן די ראָוזמערי און טהימע מיט 1 לעפל פון גרייטיד ינגבער און אַ שפּריצן פון סעסאַמי ייל פֿאַר אַ אַסיאַן טוויסט.
3. קרייַטעכץ און קנאָבל מאַרינייד - ניצן פריש אָרעגאַנאָ און באַסיל אין פּלאַץ פון ראָוזמערי און טהימע פֿאַר אַ מעדיטערראַנעאַן טאַם פּראָפיל.
4. נעצבוים באָורבאָן מאַרינאַדע - ויסבייַטן די האָניק מיט נעצבוים סירעפּ און לייגן 2 טייבאַלספּונז פון בורבאָן פֿאַר אַ רויך, זיס ענדיקן.
5. זיס ליים מאַרינאַדע - פאַרבייַטן לימענע מיט לייַם זאַפט און לייגן פריש סילאַנטראָו פֿאַר אַ העל, טאַנגי טאַם.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד גרינס סקיוערז מיט גלאָק פּעפּערז, צוקיני און רויט אַניאַנז.
• א זייט פון גרילד פּאַטייטאָוז אָדער אַ רעפרעשינג קאָלעסלאַוו.
• פאַרבינדן מיט אַ ליכט lager אָדער טרוקן ווייַס ווייַן ווי טשאַרדאָננייַ.

מסקנא

דעם כאַזער מאַרינייד איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר דיין ווייַטער גרילינג סעסיע אויף די אַרטעפלאַמע. זיין וואָג פון סייווערי, זיס און טאַנגי פלייווערז ינשורז יעדער ביס איז פּאַקט מיט געשמאַק. מיט די צוגעלייגט הויך-היץ סיר פון די גרילל, דיין כאַזער וועט זיין ווייך, זאַפטיק און פול פון מויל-וואָטערינג פלייווערז. פּרוּווט איינער פון די ווערייישאַנז צו שנייַדער עס צו דיין געשמאַק!