ביפסטייק טאַרטאַר מיט קריספּי קראָסטיני רעצעפּט

ביפסטייק טאַרטאַר איז אַ קלאַסיש שיסל געמאכט פון פיינלי מינסט רוי רינדערנס, יידל סיזאַנד, און געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז. דעם ווערסיע איז פּערד מיט קריספּי קראָסטיניס, מאכן עס אַ גאנץ פאַרשפּייַז אָדער ליכט מאָלצייַט. ניצן בלויז די פרעשאַסט ינגרידיאַנץ, די ווייך רינדערנס און קריספּי ברויט פאָרשלאָגן אַ דילייטפאַל קאַנטראַסט אין געוועב און טאַם.

ינגרידיאַנץ

ביפסטייק טאַרטאַר:

• 10 אַז פריש רינדערנס טענדערלוין אָדער סערלאָין, פיינלי געהאַקט
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפעלע קאַפּערס, פיינלי געהאַקט
• 1 קליין שאַלאָט, פיינלי צעהאַקן
• 1 לעפל פריש פּעטרעשקע, געהאַקט
• 1 יי יאָוק (אַפּשאַנאַל)
• 1 לעפעלע וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 1 לעפעלע לימענע זאַפט
• זאַלץ און פעפער צו טעם
• עטלעכע דאַשעס פון הייס סאָוס (אַפּשאַנאַל)

קראָסטיניס:

• 1 באַגועטטע, סלייסט טינלי
• 2 טייבאַלספּונז פּוטער (אָדער מאַסלינע ייל)
• 1 קלאָווע קנאָבל, כאַווד

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די ביפסטייק טאַרטאַרע

1. פיינלי צעהאַקן די רינדערנס : ניצן אַ שאַרף מעסער, צעהאַקן די רינדערנס אין פייַן ברעקלעך. עס איז יקערדיק צו נוצן זייער פריש, הויך-קוואַליטעט פלייש פֿאַר דעם שיסל.
2. מישן די ינגרידיאַנץ : אין אַ שיסל, פאַרבינדן די מינסט רינדערנס, דידזשאָן זענעפט, קאַפּערס, שאַלאָט, פּעטרעשקע, וואָרסעסטערשירע סאָוס און לימענע זאַפט. צייַט מיט זאַלץ, פעפער, און אַ לאָך פון הייס סאָוס אויב איר ווי עטלעכע היץ.
3. געשמאַק און סטרויערן : סטרויערן די געווירץ צו טעם. אויב געוואלט, מישן אין די יי יאָוק פֿאַר צוגעגעבן ריטשנאַס.

שריט 2: צוגרייטן די קראָסטיניס

1. פּרעהעאַט דיין אַרטעפלאַמע גריל : ליכט די גריל דורך סטאַקינג ברענהאָלץ איבער אָילעד נאַפּקינז, און לאָזן עס היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט.
2. פּוטער און גריל די ברויט : באַרשט די באַגועטטע סלייסיז מיט פּוטער אָדער מאַסלינע ייל. שטעלן זיי אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ און גריל ביז זיי זענען גאָלדען ברוין און קריספּי, וועגן 2-3 מינוט פּער זייַט.
3. רייַבן מיט קנאָבל : אַמאָל די קראָסטיניס זענען אַוועק די גריל, מיד רייַבן די טאַפּס מיט די שנייַדן זייַט פון די קנאָבל פֿאַר אַן עקסטרע טאַם בוסט.

טרעטן 3: דינען

1. אַסעמבאַל די שיסל : שטעלן די ביפסטייק טאַרטאַר געמיש אין די צענטער פון אַ טעלער, פאָרעם עס אין אַ קייַלעכיק אָדער ניצן אַ פורעם פֿאַר אַ ריין פּרעזענטירונג.
2. דינען מיט קראָסטיניס : צולייגן די קריספּי קראָסטיניס אַרום די טאַרטאַר און דינען מיד.
3. אָפּטיאָנאַל גאַרניש : שפּיץ די טאַרטאַר מיט אַ יי יאָוק אָדער אַ שפּריצן פון עקסטרע פּעטרעשקע פֿאַר אַן עלעגאַנט פאַרבינדן.

עצות:

• מאַכן זיכער אַז די רינדערנס איז פון די העכסטן קוואַליטעט און גאָר פריש, ווייַל עס איז געדינט רוי.
• די קראַסטיניס קענען זיין טאָוסטיד פאָרויס פון צייַט, אָבער פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, דינען זיי פריש אַוועק די גריל פֿאַר מאַקסימום כראָמטשען.

ווערייישאַנז:

1. געווירציק ביפסטייק טאַרטאַר : לייג אַ פיינלי דייסט דזשאַלאַפּענאָ אָדער אַ לאָך פון טאַבאַסקאָ סאָוס פֿאַר אַ געווירציק בריק.
2. טראַפאַל סטייק טאַרטאַרע : לייג אַ ביסל טראפנס פון טראַפאַל ייל אָדער גרייטיד פריש טראַפאַלז פֿאַר אַ לאַגזשעריאַס טוויסט.
3. אַסיאַן-ינספּייערד סטייק טאַרטאַרע : פאַרבייַטן זענעפט מיט סוי סאָוס און לייגן אַ פאַרבינדן פון סעסאַמי ייל און פיינלי געהאַקט סקאַליאַנז.
4. קרייַטעכץ סטייק טאַרטאַר : מישן אין פיינלי געהאַקט פריש הערבס ווי טשייווז, קראָפּ אָדער עסטראַגאָן פֿאַר אַ פּלאַצן פון טאַם.
5. אַוואָקאַדאָ סטייק טאַרטאַר : לייג קליין קיובז פון צייַטיק אַוואָקאַדאָ פֿאַר אַ קרימי געוועב און פריש געשמאַק.

בעסטער פּאָרינג:

• א גלאז פון טרוקן ווייַס ווייַן אָדער גאַזירטע ווייַן
• ליכט, קרוכלע סאַלאַדס ווי אַרוגולאַ מיט לימענע ווינאַיגרעטטע
• זויער וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי קאָרניטשאָנס אָדער אַניאַנז פֿאַר אַסידאַטי