באָורבאָן גלייז רעצעפּט פֿאַר גריללינג
א בורבאָן גלייז איז די שליימעסדיק זיס און רויכיק טאַפּינג פֿאַר גרילד מיץ, אַדינג אַ געשמאַק קעראַמאַלייזד ענדיקן צו דיין שיסל. צי איר גריל סטייקס, הינדל, כאַזער אָדער וועדזשיז אויף די אַרטעפלאַמע גריל, דעם גלייז וועט הייבן דעם טאַם מיט אַ רייַך, טאַנגי בורבאָן עסאַנס. עס איז גרינג צו מאַכן גלייַך אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ, און עס טיקאַנז צו אַ גלאָסי, מאָוטהוואַטערינג קאָנסיסטענסי.
ינגרידיאַנץ
- 1/2 גלעזל בורבאָן
- 1/3 גלעזל ברוין צוקער
- 1/4 גלעזל האָניק
- 1/4 גלעזל סוי סאָוס
- 1/4 גלעזל דידזשאָן זענעפט
- 2 טייבאַלספּונז עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1 לעפל וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/4 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ (אַפּשאַנאַל)
- 1 לעפל אַנסאַלטעד פּוטער
אינסטרוקציעס
1. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
אָנהייב דורך פּרעפּפּינג דיין גריל. ווייקן דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל, שטעלן זיי אין דעם צענטער און אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ. ליכט די גריל און לאָזן עס ברענען פֿאַר 20 מינוט ביז איר האָבן אַ הייס, אַפֿילו היץ מקור.
2. סאָטיי קנאָבל
אַמאָל די גריל איז העאַטעד, שטעלן אַ קליין פּאַן אויף די קולער ויסווייניקסט ברעג פון די אַרטעפלאַמע קאָאָקטאָפּ. צעשמעלצן די פּוטער, און לייגן די מינסט קנאָבל. סאָטיי פֿאַר וועגן 2-3 מינוט ביז שמעקנדיק, זיין אָפּגעהיט ניט צו פאַרברענען עס.
3. קאַמביין ינגרידיאַנץ
לייג די בורבאָן צו די פּאַן און לאָזן עס מליען פֿאַר וועגן 2 מינוט צו קאָכן עטלעכע פון די אַלקאָהאָל, סטערינג טייל מאָל. ווייַטער, לייגן די ברוין צוקער, האָניק, סוי סאָוס, דידזשאָן זענעפט, עפּל עפּלזאַפט עסיק, וואָרסעסטערשירע סאָוס, שוואַרץ פעפער, און סמאָוקט פּאַפּריקאַ. קאָך אַלץ צוזאַמען ביז די צוקער איז צעלאָזן און די גלייז איז גלאַט.
4. סימער די גלייז
מאַך די פּאַן צו אַ ביסל וואָרמער אָפּטיילונג פון די גריל צו לאָזן די גלייז צו מליען. לאָזן עס קאָכן פֿאַר וועגן 10-12 מינוט, סטערינג טייל מאָל, ביז עס ראַדוסאַז און טיקאַנז אין אַ גלאָסי, סירעפּי געוועב. די מער עס סימערז, די טיקער די גלייז ווערט.
5. געשמאַק און סטרויערן
אַמאָל די גלייז איז טיקאַנד, געשמאַק און סטרויערן געווירץ אויב דארף. איר קענען לייגן אַ ביסל מער האָניק פֿאַר זיסקייַט, עקסטרע עסיק פֿאַר טאַנג, אָדער מער שוואַרץ פעפער פֿאַר געווירץ. אויב עס ווערט צו דיק, לייגן אַ שפּריץ פון בורבאָן אָדער וואַסער צו לוסאַן עס.
6. צולייגן צו גרילד מיץ
באַרשט די בורבאָן גלייז אַנטו דיין גרילד מיץ בעשאַס די לעצט מינוט פון קוקינג. די היץ פון די גריל וועט העלפן די גלייז קעראַמאַליזירן, אַדינג אַ קלעפּיק, פלייווערפאַל קאָוטינג. דינען קיין עקסטרע גלייז אויף די זייַט ווי אַ דיפּינג סאָוס.
עצות
- טיימינג די גלייז: זינט די גלייז האט צוקער, עס קענען ברענען געשווינד אויב געווענדט צו פרי. באַרשט עס אויף דיין פלייש אין די לעצטע 5-7 מינוט פון גרילינג.
- קאָנסיסטענסי: אויב די גלייז טיקאַנז צו פיל בשעת קאָאָלינג, נאָר וואַרעם עס צוריק אַרויף אויף די גרילל, אָדער לייגן אַ ביסל וואַסער אָדער בורבאָן צו דין עס אויס.
מסקנא
דעם בורבאָן גלייז איז אַ פּשוט, אָבער ימפּרעסיוו וועג צו פאַרבעסערן דיין גרילד קיילים מיט זיס, טאַנגי און רויכיק פלייווערז. עס פּערז ביוטאַפלי מיט סטייקס, הינדל, כאַזער, און אפילו וועדזשטאַבאַלז. הנאה די רייַך קעראַמאַליזיישאַן וואָס מוסיף טיפקייַט צו יעדער ביס, וואָס מאכט דיין ווייַטער אַרטעפלאַמע גרילינג סעסיע אפילו מער געשמאַק.
רעצעפּט ווערייישאַנז
- נעצבוים באָורבאָן גלייז: ויסבייַטן האָניק פֿאַר נעצבוים סירעפּ פֿאַר אַ טיף, רייַך טאַם.
- געווירציק באָורבאָן גלייז: לייג 1 לעפל פון סריראַטשאַ אָדער הייס סאָוס פֿאַר אַ געווירציק טוויסט.
- סיטרוס באָורבאָן גלייז: לייג די זאַפט און פּינטעלע פון איין מאַראַנץ צו געבן עס אַ פריש סיטרוס זעץ.
- קרייַטעכץ באָורבאָן גלייז: מישן אין 1 לעפל פון פריש טהימע אָדער ראָוזמערי פֿאַר אַ הערבי אַראָמאַ.
- ינגבער באָורבאָן גלייז: לייג 1 לעפל פון גרייטיד פריש ינגבער פֿאַר אַ זיס-געווירציק בריק.
בעסטער פּאָרינגז
- גרילד כאַזער טשאַפּס אָדער ריבס
- הינדל טייז אָדער פליגל
- גרילד לאַקס אָדער שרימפּ
- קעראַמאַלייזד גרילד קעראַץ אָדער זיס פּאַטייטאָוז
- גרילד פּיטשאַז אָדער אַנאַנאַס פֿאַר אַ פאַרבייַסן טוויסט
