Arteflame Rösti: א קריספּי און רויך שווייצער קאַרטאָפל שיסל
Rösti, אַ טראדיציאנעלן שווייצער שיסל, איז געמאכט פון גרייטיד פּאַטייטאָוז וואָס זענען געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין און קריספּי. עס איז ענלעך צו האַש בראַונז אָבער מיט אַ כאַרטיער, ריטשער טאַם. דורך פּריפּערינג Rösti אויף די Arteflame גרילל, איר קענען לייגן אַ געשמאַק רויך עלעמענט וואָס עלאַווייץ דעם קלאַסיש שיסל. Rösti איז גאנץ ווי אַ זייַט שיסל אָדער אפילו ווי די הויפּט געשעעניש פֿאַר אַ סאַטיספייינג בראַנטש.
ינגרידיאַנץ
- 4 גרויס יוקאָן גאָלד פּאַטייטאָוז
- 4 טייבאַלספּונז אַנסאַלטעד פּוטער
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- פריש הערבס פֿאַר גאַרניש (ווי פּעטרעשקע אָדער טשייווז)
אינסטרוקציעס
1. פאַר-קאָכן די פּאַטייטאָוז
אָנהייב דורך שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס טאָפּ פון קאַלט וואַסער. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די היץ און מליען די פּאַטייטאָוז פֿאַר וועגן 10 מינוט. זיי זאָל זיין אַ ביסל סאָפאַנד אָבער נאָך פעסט. דריקן די פּאַטייטאָוז און לאָזן זיי גאָר קיל איידער פּילינג. אַמאָל פּילד, רייַבן די פּאַטייטאָוז ניצן די גרויס האָלעס פון אַ קעסטל כאַבאַרניק. (איר קענען אויך נוצן דיין מייקראַווייוו צו קאָכן די פּאַטייטאָוז.)
2. פייער אַרויף די גרילל
פייַער דיין אַרטעפלאַמע גריל, קריייטינג אַ מיטל-הויך היץ זאָנע אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ. איר וועט נוצן דעם שטח צו קאָכן די Rösti, ינשורינג זיי ווערן גאָלדען און קריספּי.
3. צוגרייטן די Rösti מיקסטשער
אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, וואָרף די גרייטיד פּאַטייטאָוז מיט זאַלץ און פעפער, ינשורינג זיי זענען יוואַנלי סיזאַנד. איר קענען אויך לייגן פריש הערבס אָדער אַ פאַרבינדן פון קנאָבל פּודער אויב איר ווילן עקסטרע טאַם.
4. פאָרעם און קאָכן די ראָסטי
לייג 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער און 1 לעפל פון מאַסלינע ייל צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ אויף די אַרטעפלאַמע. אַמאָל די פּוטער איז צעלאָזן און איז באַבלינג, פאָרעם די גרייטיד פּאַטייטאָוז אין קייַלעכיק פּאַטיז, וועגן 1/2 אינטש דיק. שטעלן די פּאַטיז אויף די קאָאָקטאָפּ, דרינגלעך אַראָפּ לייטלי מיט אַ ספּאַטשולאַ צו פלאַטאַן זיי.
5. קאָכן ביז גאָלדען ברוין
קאָכן די ראָסטי פֿאַר וועגן 5-7 מינוט אויף יעדער זייַט, אָדער ביז זיי זענען גאָלדען ברוין און קריספּי. ויסמיידן מאָווינג זיי צו פיל בשעת קוקינג צו ענשור אַז זיי אַנטוויקלען אַ פייַן סקאָרינקע. אויב דארף, לייגן מער פּוטער און ייל צו די קאָאָקטאָפּ ווען איר פליפּ די Rösti צו די אנדערע זייַט.
6. דינען
אַמאָל די Rösti זענען בישליימעס קריספּי און גאָלדען, אַראָפּנעמען זיי פון די גריל און פליסן זיי בעקיצער אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך-ליינד טעלער צו באַזייַטיקן קיין וידעפדיק ייל. דינען די Rösti הייס, גאַרנישט מיט פריש הערבס ווי פּעטרעשקע אָדער טשייווז.
עצות
- ניצן די רעכט פּאַטייטאָוז: Yukon Gold פּאַטייטאָוז זענען גאנץ פֿאַר Rösti ווייַל פון זייער קרימי געוועב און מילד טאַם.
- דו זאלסט נישט האָפּקען די פאַר-קוקן: פּאַרבאָילינג די פּאַטייטאָוז מאכט זיי גרינגער צו רייַבן און העלפט זיי האַלטן צוזאַמען ווען קוקינג.
- דרוק לייטלי: ווען פאָרמירונג די Rösti, דריקן אַראָפּ פּונקט גענוג צו פאָרעם זיי אָבער נישט אַזוי פיל אַז זיי ווערן געדיכט.
מסקנא
דעם רעצעפּט פון Arteflame Rösti נעמט אַ קלאַסיש שווייצער שיסל און ימפּרוווז עס מיט אַ סאַטאַל רויך טאַם פון די גריל. קריספּי אויף די אַרויס און ווייך אויף די ין, די Rösti זענען אַ גאנץ זייַט שיסל פֿאַר קיין מאָלצייַט, ברענגען ביידע טרייסט און אַ פאַרבינדן פון עלאַגאַנס צו דיין טיש.
רעצעפּט ווערייישאַנז
1. קעז ראָסטי
לייג גרייטיד Gruyère אָדער טשעדדאַר קעז צו די קאַרטאָפל געמיש פֿאַר אַ טשיזי, ינדאַלדזשאַנט ווערסיע.
2. Herb Rösti
מישן אין פריש הערבס ווי ראָוזמערי, טהימע אָדער טשייווז פֿאַר אַ עראַמאַטיק טוויסט.
3. ציבעלע ראָסטי
לייג טינלי סלייסט אַניאַנז צו די פּאַטייטאָוז איידער קוקינג פֿאַר עקסטרע טאַם און געוועב.
4. Bacon Rösti
ינקאָרפּערייט קריספּי בייקאָן ביטן אין די קאַרטאָפל געמיש פֿאַר אַ סייווערי, רויכיק טאַם.
5. זיס קאַרטאָפל ראָסטי
ניצן זיס פּאַטייטאָוז אַנשטאָט פון יוקאָן גאָלד פֿאַר אַ סוויטער, אַ ביסל כעלטיער ווערסיע.
בעסטער פּאָרינגז
- הויפּט שיסל: גרילד ווורשט, סמאָוקט לאַקס, אָדער אַ פּאָוטשט יי
- טרינקען: א ליכט ביר, קרוכלע ווייַס ווייַן, אָדער אַ רעפרעשינג אייז טיי
- פאַרבייַסן: א פּשוט פרוכט סאַלאַט אָדער אַ רעפטל פון עפּל שטרודל צו דערגאַנג די סייווערי שיסל
