Arteflame Grilled Foie Gras: אַ לוקסוריאָוס מייַכל מיט אַ רויכיק טוויסט
פוי גראַס, אַ נאַש געמאכט פון די לעבער פון אַ קאַטשקע אָדער גאַנדז, איז באַוווסט פֿאַר זייַן רייַך, בוטטערי געוועב און לאַגזשעריאַס טאַם. גרילינג פוי גראַס אויף אַ אַרטעפלאַמע גריל מוסיף אַ רויכיק טיפקייַט וואָס בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ זייַן נאַטירלעך ריטשנאַס. דער רעצעפּט איז פּשוט אָבער עלעגאַנט, גאנץ פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייט אָדער ווען איר ווילן צו ימפּאָנירן דיין געסט.
ינגרידיאַנץ
- 4 סלייסיז פון פוי גראַס (וועגן 1 אינטש דיק)
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- 1 לעפל מאַסלינע ייל אָדער קאַטשקע פעט
- 1 עפּל, טינלי סלייסט
- 1 באַרנע, טינלי סלייסט
- 1 לעפל האָניק
- 1 לעפל באַלסאַמיק עסיק
- פריש טהימע פֿאַר גאַרניש
- קראַסטי ברויט אָדער בריאָטשע, פֿאַר סערווינג
אינסטרוקציעס
1. פייער אַרויף די גרילל
אָנהייב דורך פירינג דיין אַרטעפלאַמע גריל. שאַפֿן אַ מיטל-הויך היץ זאָנע אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו ענשור די פוי גראַס סיז געשווינד אָן אָוווערקוקינג.
2. צוגרייטן די פוי גראַס
געווירץ די פוי גראַס סלייסיז ברייטער האנט מיט זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן. לאָזן די פוי גראַס צו רו אין צימער טעמפּעראַטור בשעת איר צוגרייטן די פרוכט.
3. סאָטיי די פרוכט
אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פון די אַרטעפלאַמע, היץ די מאַסלינע ייל אָדער קאַטשקע פעט. לייג די עפּל און באַרנע סלייסיז, קאָכן זיי ביז זיי זענען סאָפאַנד און אַ ביסל קעראַמאַלייזד, וועגן 3-4 מינוט פּער זייַט. דריזזלע די האָניק און באַלסאַמיק עסיק איבער די פרוכט, טאָסינג צו מאַנטל. מאַך די קעראַמאַלייזד פרוכט צו די קולער ברעג פון די קאָאָקטאָפּ צו האַלטן וואַרעם.
4. סיר די פוי גראַס
אָרט די סיזאַנד פוי גראַס סלייסיז אויף די הייס פלאַך קאָאָקטאָפּ פון די אַרטעפלאַמע. סיר יעדער רעפטל פֿאַר וועגן 1-2 מינוט פּער זייַט, ביז אַ גאָלדען-ברוין סקאָרינקע פארמען. די פוי גראַס זאָל זיין אַ ביסל קרוכלע אויף די אַרויס בשעת רוען ווייך און קרימי אויף די ין. זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערקוק, ווי פוי גראַס קענען געשווינד ופפירן און צעלאָזן אַוועק. פאַרשפּרייטן פּוטער אויף די ברויט און טאָסט די ברויט מיט באַטערד זייַט אַראָפּ ביז פייַן און קריספּי.
5. טעלער און דינען
צולייגן די קעראַמאַלייזד עפּל און באַרנע סלייסיז אויף אַ סערווינג טעלער. אָרט די סירד פוי גראַס סלייסיז אויף שפּיץ פון די פרוכט. גאַרניש מיט פריש טהימע פֿאַר אַ קנאַל פון קאָלירן און אַ ערבאַל טאָן.
6. דינען
דינען די גרילד פוי גראַס מיד מיט סלייסיז פון קראַסטי ברויט אָדער בריאָטשע. די ברויט גיט אַ גאנץ פאָרמיטל פֿאַר ענדזשויינג די רייַך, פּוטערי פוי גראַס און די זיס, טאַנגי פרוכט.
עצות
- קלייַבן הויך-קוואַליטעט פוי גראַס: די קוואַליטעט פון די פוי גראַס איז שליסל צו דער הצלחה פון דעם שיסל. קוקן פֿאַר גראַד א פוי גראַס פֿאַר דער בעסטער געוועב און טאַם.
- קאָכן געשווינד: פוי גראַס קאָכן ראַפּאַדלי, אַזוי האַלטן אַ נאָענט אויג אויף עס צו ויסמייַדן אָוווערקוקינג.
- עקספּערימענט מיט פלייווערז: די פרוכט קענען זיין וועריד לויט די צייַט - פייגן, פּיטשאַז אָדער אפילו פלוים אַרבעט שיין.
מסקנא
דעם אַרטעפלאַמע גרילד פוי גראַס רעצעפּט איז אַ דעקאַדענט מייַכל וואָס קאַמביינז די ריטשנאַס פון פוי גראַס מיט די זיס און טאַנגי פלייווערז פון קעראַמאַלייזד פרוכט, אַלע ענכאַנסט דורך די סאַטאַל סמאָוקינאַס פון די גריל. עס איז אַ שיסל וואָס איז זיכער צו ימפּאָנירן און דערפרייען.
רעצעפּט ווערייישאַנז
1. פוי גראַס מיט גרילד פייגן
פאַרבייַטן די עפּל און באַרנע מיט פריש פייגן, גרילד ביז קעראַמאַלייזד, און שפּריצן מיט אַ באַלסאַמיק רעדוקציע.
2. פוי גראַס מיט בערי קאַמפּאָוט
דינען די פוי גראַס מיט אַ וואַרעם יאַגדע קאַמפּאָוט געמאכט פון בלובעריז, ראַזבעריז און בלאַקבעריז, לייטלי סוויטאַנד מיט האָניק.
3. פוי גראַס מיט פּאָרט רעדוקציע
שפּיץ די סעערד פוי גראַס מיט אַ רעדוקציע געמאכט פון פּאָרט ווייַן און אַ פאַרבינדן פון צוקער, פֿאַר אַ רייַך און וועלוואַטי סאָוס.
4. פוי גראַס מיט טראַפאַל האָניק
דריזזלע די פוי גראַס מיט טראַפאַל האָניק און דינען מיט טאָוסטיד בריאָטשע פֿאַר אַ לאַגזשעריאַס, עראַמאַטיק טוויסט.
5. פוי גראַס מיט סיטרוס סאַלאַט
פּאָר די פוי גראַס מיט אַ פריש סיטרוס סאַלאַט געמאכט פון מאַראַנץ, גרייפּפרוט, און מינץ, אַדינג אַ העל קאַנטראַסט צו די רייַך לעבער.
בעסטער פּאָרינגז
- זייַט דיש: לייטלי אנגעטאן גרינז אָדער אַ פּשוט סאַלאַט מיט אַ טאַנגי ווינאַיגרעטטע
- טרינקען: א זיס ווייַן ווי סאַוטערנעס, אַ רייַך שאַמפּיין, אָדער אַ פול-באַדיד טשאַרדאָננייַ
- פאַרבייַסן: א ליכט סאָרבעט אָדער אַ פרוכט טערפּקע צו רייניקן די גומען
