די אַלץ מאַרינאַדע: שליימעסדיק פֿאַר גרילינג אויף די אַרטעפלאַמע

Name: די אַלץ מאַרינייד פֿאַר שליימעסדיק גריללינג אויף די אַרטעפלאַמע
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Soy sauce; Olive oil; Worcestershire sauce; Balsamic vinegar; Dijon mustard; Honey; Garlic cloves; Fresh rosemary; Fresh thyme; Black pepper; Red pepper flakes (optional); Lemon juice

ופשליסן גלייבן טאַם מיט "די אַלץ מאַרינאַדע" - אַ ווערסאַטאַל צונויפגיסן פון סייווערי, טאַנגי און אַ ביסל זיס הערות וואָס ימפּרוווז די טעם פון קיין פלייש. די מאַרינייד איז ידעאַל פֿאַר גרילינג אויף די אַרטעפלאַמע, און ינשורז אַז יעדער ביס בערסץ מיט זאַפטיק, סאַערד שליימעס.

ינגרידיאַנץ:

1/2 גלעזל סוי סאָוס
1/4 גלעזל מאַסלינע ייל
1/4 גלעזל וואָרסעסטערשירע סאָוס
1/4 גלעזל באַלסאַמיק עסיק
2 טבספּ דידזשאָן זענעפט
1 טבספּ האָניק
4 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
2 צפּ פריש ראָוזמערי, געהאַקט
2 צפּ פריש טהימע, געהאַקט
1 צפּ שוואַרץ פעפער
1/2 צפּ רויט פעפער פלאַקעס (אַפּשאַנאַל)
זאַפט פון 1 לימענע

אינסטרוקציעס:

1. צוגרייטן די מאַרינייד

אין אַ מיטל-סייזד מיקסינג שיסל, וויסק צוזאַמען סוי סאָוס, מאַסלינע ייל, וואָרסעסטערשירע סאָוס, באַלסאַמיק עסיק, דידזשאָן זענעפט, האָניק, מינסט קנאָבל, ראָוזמערי, טהימע, שוואַרץ פעפער, רויט פעפער פלאַקעס און לימענע זאַפט ביז געזונט קאַמביינד.

2. מאַרינירן דיין פלייש

אָרט דיין פלייש פון ברירה (ביפסטייק, הינדל, כאַזער אָדער לאַם) אין אַ גרויס רעסעאַלאַבלע זעקל אָדער פּליטקע שיסל.
גיסן די מאַרינייד איבער די פלייש, ינשורינג עס איז גאָר סאַבמערדזשד אָדער געזונט קאָוטאַד.
לאָזן עס מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר אין מינדסטער 2 שעה אָדער יבערנאַכטיק פֿאַר דיפּער טאַם.

3. פייַער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל

באַקומען די גריל גרייט דורך פּאָרינג עטלעכע גרינס ייל אויף דריי פּאַפּיר נאַפּקינז, סטאַקינג ברענהאָלץ איבער שפּיץ, און לייטינג די נאַפּקינז. לאָזן די פייַער גיין פֿאַר וועגן 20 מינוט.
ווען די פייַער ברענט אַראָפּ, די אַרטעפלאַמע ס גרילד ייבערפלאַך וועט היץ צו אָפּטימאַל גרילינג טעמפּעראַטורעס.

4. גרילל די פלייש

ערשטער: אָרט די מאַרינאַטעד פלייש אויף די צענטער גרילל רייַבן צו צאָרן. קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט צו פאַרשליסן די דזשוסאַז און מאַכן אַ שיין טשערד סקאָרינקע.
מאַך צו די גרילל: נאָך סעאַרינג, מאַך די פלייש צו די ויסווייניקסט פלאַך גרילד ייבערפלאַך צו פאָרזעצן קוקינג. ניצן די ינער זאָנעס פֿאַר האָטטער קוקינג און די ויסווייניקסט זאָנעס פֿאַר מילד היץ.
- פֿאַר ביפסטייק, אַראָפּנעמען עס ווען עס איז וועגן 15 ° F אונטער דיין געוואלט דאָננעסס.
- פֿאַר הינדל אָדער כאַזער, ענשור אַז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז אַ זיכער מדרגה (165 ° F פֿאַר הינדל, 145 ° F פֿאַר כאַזער).

5. מנוחה און דינען

לאָזן די פלייש מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט נאָך גרילינג צו לאָזן די דזשוסאַז צו רידיסטריביוטיד.
רעפטל און דינען הייס מיט דיין באַליבסטע גרילד וועדזשטאַבאַלז, פּאַטייטאָוז אָדער פריש סאַלאַט.

עצות:

שטענדיק מאַרינירן אין די פרידזשידער, נישט אין צימער טעמפּעראַטור.
אויב איר ניטאָ קורץ אויף צייַט, איר קענען מאַרינירן פֿאַר 30 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור, אָבער די מער עס מאַרינאַטעס, די בעסער די טאַם.
סטרויערן די סומע פון האָניק פֿאַר מער אָדער ווייניקער זיסקייַט צו באַלאַנסירן די אַסידאַטי פון עסיק און לימענע.

מסקנא:

די אַלץ מאַרינאַדע איז דיין גיין-צו פֿאַר גרילינג אויף די אַרטעפלאַמע, דעליווערינג אַ שליימעסדיק וואָג פון פלייווערז. צי איר גריל ביפסטייק, הינדל, כאַזער אָדער אפילו וועדזשטאַבאַלז, דעם מאַרינייד וועט הייבן דיין מאָלצייַט צו נייַע לעוועלס פון געשמאַק און צערטלעכקייַט. מזל גריל!