Mesquite-סיזאַנד כאַזער טשאַפּס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל
Mesquite-סיזאַנד כאַזער טשאַפּס זענען פּאַקט מיט רויכיק, דרייסט פלייווערז, מאכן זיי אַ גאנץ ברירה פֿאַר גרילינג אויף די אַרטעפלאַמע. דעם רעצעפּט ימפּרוווז די נאַטירלעך טאַם פון די כאַזער מיט אַ סייווערי מעסקווייט געווירץ רייַבן, קריייטינג זאַפטיק, פלייווערפאַל טשאַפּס וואָס זענען זיכער צו ימפּאָנירן אין דיין ווייַטער דרויסנדיק צונויפקום.
ינגרידיאַנץ
- 4 ביין-אין כאַזער טשאַפּס (וועגן 1 אינטש דיק)
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל
- 2 טייבאַלספּונז מעסקווייט געווירץ (קראָם-געקויפט אָדער כאָוממייד, זען ווייטער)
- 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 1 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1/2 לעפעלע ערד קומין
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- לימענע וועדזשיז, פֿאַר סערווינג
- פריש פּעטרעשקע, געהאַקט, פֿאַר גאַרניש (אַפּשאַנאַל)
פֿאַר כאָוממייד מעסקיטע געווירץ (אַפּשאַנאַל):
- 1 לעפל סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 לעפל ברוין צוקער
- 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 1/2 לעפעלע ערד קומין
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/4 לעפעלע קייען פעפער (אַפּשאַנאַל, פֿאַר היץ)
- 1/4 לעפעלע ערד קאָריאַנדער
אינסטרוקציעס
1. צוגרייטן די Mesquite געווירץ (אויב מאכן כאָוממייד)
אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די כאָוממייד מעסקיטע געווירץ. מישן געזונט און שטעלן באַזונדער.
2. צייַט די כאַזער טשאַפּס
פּונקט די כאַזער טשאַפּס טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. רייַבן ביידע זייטן פון יעדער צעהאַקן מיט מאַסלינע ייל צו העלפן די געווירץ אַדכיר. אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די מעסקוויטע געווירץ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, ערד קומין, שוואַרץ פעפער, און קאָשער זאַלץ. שפּריצן די געווירץ געמיש יוואַנלי איבער ביידע זייטן פון די כאַזער טשאַפּס, דרינגלעך עס צו ענשור אַז עס סטיקס.
3. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
שטעלן דיין אַרטעפלאַמע גריל פֿאַר דירעקט גרילינג דורך בויען אַ מיטל-הייס פייַער. לאָזן די גריל צו היץ אַרויף ביז די קאָאָקטאָפּ איז הייס און גרייט פֿאַר סירינג.
4. גרילל די כאַזער טשאַפּס
אָרט די סיזאַנד כאַזער טשאַפּס אויף די הייס צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל. סיר די טשאַפּס פֿאַר 4-5 מינוט אויף יעדער זייַט, אָדער ביז זיי אַנטוויקלען אַ טיף, גאָלדען-ברוין סקאָרינקע.
נאָך סעאַרינג, מאַך די כאַזער טשאַפּס צו די קולער ויסווייניקסט ברעג פון די גריל צו ענדיקן קוקינג. גרילל די טשאַפּס פֿאַר אַ נאָך 4-6 מינוט פּער זייַט, דיפּענדינג אויף גרעב, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 145 ° F (63 ° C) פֿאַר מיטל-זעלטן אָדער 160 ° F (71 ° C) פֿאַר געזונט געטאן.
5. רעסט די כאַזער טשאַפּס
אַמאָל די כאַזער טשאַפּס זענען האַלב צו דיין געוואלט דאָננעסס, אַראָפּנעמען זיי פון די גרילל און לאָזן זיי מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט. דאָס אַלאַוז די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט איבער די פלייש, ינשורינג זאַפטיק, פלייווערפאַל טשאַפּס.
6. דינען און גאַרניש
אַריבערפירן די כאַזער טשאַפּס צו אַ סערווינג טאַץ. קוועטשן פריש לימענע זאַפט איבער די שפּיץ און גאַרניש מיט געהאַקט פּעטרעשקע אויב געוואלט. דינען הייס מיט דיין באַליבסטע זייטן.
עצות פֿאַר די בעסטער מעסקיטע-סיזאַנד כאַזער טשאַפּס
- אפילו קוקינג: ניצן אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די כאַזער טשאַפּס צו ויסמיידן אָוווערקוקינג.
- געווירץ: פֿאַר מער טיף טאַם, צייַט די כאַזער טשאַפּס און לאָזן זיי מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 2 שעה איידער גרילינג.
- גרילל מאַרקס: פֿאַר שיין קראָסשאַטטש גריל מאַרקס, דרייען די כאַזער טשאַפּס 90 דיגריז אַפנ האַלבנ וועג דורך די סירינג פּראָצעס אויף יעדער זייַט.
מסקנא
Mesquite-סיזאַנד כאַזער טשאַפּס האַלב אויף די אַרטעפלאַמע גריל זענען אַ געשמאַק און רויך הויפּט קורס וואָס איז גאנץ פֿאַר קיין באַרביקיו.די מעסקווייט געווירץ מוסיף אַ דרייסט טאַם וואָס פּערז בישליימעס מיט די זאַפטיק, ווייך כאַזער. דינען די טשאַפּס מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז, אַ פריש סאַלאַט אָדער דיין באַליבסטע זייַט קיילים פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט.
ווערייישאַנז
- נעצבוים מעסקיטע כאַזער טשאַפּס: לייג אַ רעגנדל פון נעצבוים סירעפּ צו די געווירץ רייַבן פֿאַר אַ זיס און רויך טאַם.
- געווירציק מעסקיטע כאַזער טשאַפּס: פאַרגרעסערן די קייען פעפער אין די געווירץ פֿאַר אַ ספּיסיער בריק.
- קרייַטעכץ-ינפיוזד מעסקיטע כאַזער טשאַפּס: לייג פריש ראָוזמערי אָדער טהימע צו די געווירץ געמיש פֿאַר אַ ערביישאַס טוויסט.
- סיטרוס מעסקיטע כאַזער טשאַפּס: קוועטשן מאַראַנץ זאַפט איבער די טשאַפּס איידער גרילינג פֿאַר אַ סיטרוסי טאַם וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די מעסקווייט.
- קנאָבל פּוטער מעסקיטע כאַזער טשאַפּס: נאָך גרילינג, שפּיץ די טשאַפּס מיט אַ פּונקט פון קנאָבל קרייַטעכץ פּוטער פֿאַר עקסטרע ריטשנאַס.
בעסטער פּאָרינגז
- טרינקען: פּאָר מיט אַ פול-באַדיד רויט ווייַן ווי זינפאַנדעל אָדער אַ קאַלט, קרוכלע ביר.
- זייַט דיש: דינען מיט גרילד פּאַפּשוי, ראָוסטיד פּאַטייטאָוז אָדער אַ פריש גרין סאַלאַט.
- פאַרבייַסן: ענדיקן די מאָלצייַט מיט אַ ליכט פאַרבייַסן ווי גרילד פּיטשאַז אָדער אַ יאַגדע סאָרבעט.
