בישליימעס גרילד סטייק אויף די אַרטעפלאַמע
קוקינג ביפסטייק אויף די גרילל איז אַלע וועגן קריייטינג די שליימעסדיק וואָג פון אַ זאַפטיק ינלענדיש מיט אַ פלייווערפאַל, קראַסטי יקסטיריער. די הויך-היץ צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל און די ווערסאַטאַל פלאַך-שפּיץ קאָכן ייבערפלאַך מאַכן עס די ידעאַל געצייַג פֿאַר מאַסטערינג דעם. גיי דעם רעצעפּט צו באַקומען אַ סטייק-קוואַליטעט ביפסטייק אין שטוב, יעדער מאָל!
ינגרידיאַנץ
- 2 ריבייע אָדער פּאַס סטייקס (וועגן 1.5 אינטשעס דיק)
- 2 טבספּ פּוטער (פֿאַר באַסטינג)
- 1 טבספּ ים זאַלץ
- 1 טבספּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1 טבספּ קנאָבל פּודער אָדער מינסט קנאָבל
- 1 טבספּ גרינס ייל (פֿאַר לייטינג די גריל)
- פריש טהימע אָדער ראָוזמערי (אַפּשאַנאַל פֿאַר גאַרניש)
אינסטרוקציעס
1. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
אָנהייב דורך לייטינג די Arteflame גריל. גיסן גרינס ייל אויף דריי פּאַפּיר נאַפּקינז, שטעלן זיי אין די גרילל און אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער בויען זיך. אין וועגן 20 מינוט, די צענטער גריל רייַבן וועט דערגרייכן איבער 1,000 ° F, גאנץ פֿאַר סירינג, בשעת די אַרומיק פלאַך-שפּיץ קאָאָקטאָפּ וועט האָבן אַ קייט פון נידעריקער היץ זאָנעס.
2. צייַט די סטייקס
געווירציק צייַט דיין סטייקס מיט ים זאַלץ, שוואַרץ פעפער, און קנאָבל פּודער. מאַכן זיכער צו דעקן ביידע זייטן פון די ביפסטייק יוואַנלי און לאָזן די סטייקס זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 10 מינוט. דעם העלפט די פלייש קאָכן מער יוואַנלי.
3. סיר די סטייקס אויף די צענטער גרילל רייַבן
אַמאָל די גריל איז גאָר העאַטעד, שטעלן די סטייקס גלייַך אויף די צענטער רייַבן. די טיף היץ וועט מאַכן אַ רייַך, קעראַמאַלייזד סקאָרינקע. פּרעגלען יעדער זייַט פֿאַר 2-3 מינוט. אויב איר ווילן אַן אַפֿילו סקאָרינקע אַלע אַרום, דרייען די סטייקס האַלב וועג דורך סירינג יעדער זייַט. באַסט די סטייקס מיט פּוטער ווי איר סיר זיי צו לייגן עקסטרע טאַם און נעץ.
4. ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך-שפּיץ
נאָך די סטייקס זענען סעערד, מאַך זיי צו די ויסווייניקסט פלאַך-שפּיץ געגנט פון די גריל ווו די היץ איז ווייניקער טיף. דעם וועט לאָזן די סטייקס צו ענדיקן קוקינג דזשענטלי אָן אָוווערקוקינג די סקאָרינקע. פֿאַר מיטל-זעלטן, קאָכן די סטייקס ביז זיי דערגרייכן אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 130 ° F. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר אַקיעראַסי. אַראָפּנעמען די סטייקס פון די גריל ווען זיי שלאָגן 115 ° F צו 120 ° F, ווי זיי וועלן פאָרזעצן צו קאָכן בשעת רעסטינג.
5. מנוחה די סטייקס
לאָזן די סטייקס מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט נאָך גרילינג. דעם שריט איז קריטיש צו ענשור אַז די דזשוסאַז רידיסטריביוט איבער די פלייש, געבן איר אַ ווייך, פלייווערפאַל ביפסטייק.
6. רעפטל און דינען
רעפטל די ביפסטייק קעגן די קערל פֿאַר דער בעסטער געוועב און צערטלעכקייַט. גאַרניש מיט פריש טהימע אָדער ראָוזמערי פֿאַר אַ עראַמאַטיק ענדיקן. דינען מיד.
עצות פֿאַר דער בעסטער גרילד סטייק
- ניצן דיק-שנייַדן סטייקס: סטייקס וואָס זענען בייַ מינדסטער 1.5 אינטשעס דיק לאָזן פֿאַר אַ גוט סיר אָן אָוווערקוקינג די ינלענדיש.
- זאל עס רוען: שטענדיק לאָזן די ביפסטייק צו רו נאָך גרילינג צו ופהיטן די דזשוסאַז.
- ניצן פּוטער פֿאַר באַסטינג: פּוטער מוסיף אַ רייַך, סייווערי טאַם צו דיין ביפסטייק און העלפט דערגרייכן אַ בעסער סקאָרינקע.
מסקנא
גרילינג ביפסטייק אויף די אַרטעפלאַמע גיט איר די לעצט קאָנטראָל איבער היץ און אַלאַוז די שליימעסדיק סירינג, קריייטינג אַ ביפסטייק וואָס איז ווייך און פלייווערפאַל. מיט אַ טיף סקאָרינקע פון די הויך-היץ צענטער און אַ מילד ענדיקן אויף די פלאַך שפּיץ, איר וועט דינען סטייקכאַוס-קוואַליטעט רעזולטאַטן יעדער מאָל.
ווערייישאַנז
- קרייַטעכץ פּוטער ביפסטייק: שפּיץ דיין גרילד ביפסטייק מיט אַ כאָוממייד קרייַטעכץ פּוטער געמאכט פון סאָפאַנד פּוטער, מינסט קנאָבל, און פריש הערבס ווי ראָוזמערי און טהימע.
- געווירציק קאַדזשון סטייק: לייג אַ קאַדזשון געווירץ רייַבן צו די סטייקס איידער גרילינג פֿאַר אַ זעסטי בריק.
- קנאָבל ראָסעמאַרי סטייק: לייג פריש ראָוזמערי ספּריגס און מינסט קנאָבל צו די פּוטער ווען באַסטינג פֿאַר אַ שמעקנדיק, ערבאַל טאַם.
- בלוי קעז קראַסטיד סטייק: נאָך גרילינג, שפּיץ די ביפסטייק מיט קראַמבאַלד בלוי קעז און לאָזן עס צעלאָזן ווי די ביפסטייק רעסץ.
- סמאָוקי באַרביקיו סטייק: רייַבן די סטייקס מיט אַ סמאָוקט פּאַפּריקאַ און ברוין צוקער צונויפגיסן פֿאַר אַ זיס און רויך טאַם.
בעסטער פּאָרינגז
- גרילד ספּאַרזשע
- קריספּי ראָוסטיד פּאַטייטאָוז
- קרימי מאַשט בלומענקרויט
- גרילד פּאַפּשוי אויף די קאָב
