זיס און געווירציק גרילד הינדל אויף די אַרטעפלאַמע
הקדמה
דעם זיס און געווירציק גרילד הינדל רעצעפּט קאַמביינז די שליימעסדיק וואָג פון היץ און זיסקייַט, קריייטינג אַ מאָוטהוואַטערינג שיסל וואָס איז זיכער צו ימפּאָנירן. די אַרטעפלאַמע גריל מוסיף אַ רויכיק טיפעניש צו די הינדל, בשעת די קעראַמאַלייזד גלייז גיט אַ שיין, קלעפּיק ענדיקן. צי איר קאָכן פֿאַר אַ מאַסע אָדער אַ משפּחה מיטאָג, דעם רעצעפּט וועט געשווינד ווערן אַ באַליבט. די זיס און געווירציק מאַרינייד לאַקס אין טאַם און ינשורז זאַפטיק, ווייך הינדל יעדער מאָל.
ינגרידיאַנץ
- 4 הינדל בריסט אָדער טייז (ביין-אין אָדער באָנעלעסס)
- 1/4 גלעזל האָניק
- 2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז סריראַטשאַ אָדער דיין באַליבסטע הייס סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל
- 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 לעפעלע ערד קומין
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע גרייטיד ינגבער (אַפּשאַנאַל, פֿאַר עקסטרע זינג)
- פריש סילאַנטראָו אָדער גרין אַניאַנז פֿאַר גאַרניש
אינסטרוקציעס
1. צוגרייטן די מאַרינייד
אין אַ מיטל שיסל, וויסק צוזאַמען די האָניק, סוי סאָוס, סריראַטשאַ, עפּל עפּלזאַפט עסיק, מאַסלינע ייל, מינסט קנאָבל, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, ערד קומין, שוואַרץ פעפער, זאַלץ, און גרייטיד ינגבער (אויב ניצן). מישן ביז געזונט קאַמביינד.
2. מאַרינירן די הינדל
אָרט די הינדל אין אַ גרויס רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל אָדער אַ פּליטקע שיסל. גיסן די מאַרינייד איבער די הינדל, ינשורינג עס איז גאָר קאָוטאַד. פּלאָמבע די זעקל אָדער דעקן די שיסל און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה, אָדער אַרויף צו 8 שעה פֿאַר דיפּער טאַם.
3. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
אָנהייב דיין אַרטעפלאַמע גריל דורך פּלייסינג גרינס ייל-סאָוקט פּאַפּיר סערוועטקע אין די גרילל, סטאַקינג ברענהאָלץ איבער זיי, און לייטינג די פייַער. לאָזן די גריל צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די פלאַך קאָאָקטאָפּ איז הייס און גרייט פֿאַר גרילינג.
4. גרילל די הינדל
אַראָפּנעמען די הינדל פון די מאַרינייד, אַלאַוינג קיין וידעפדיק צו דריפּן אַוועק. שטעלן די הינדל אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פון די אַרטעפלאַמע גריל. גרילל די הינדל פֿאַר 5-7 מינוט פּער זייַט, דיפּענדינג אויף גרעב, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 165 ° F. ווי די הינדל קוקס, די מאַרינייד וועט קעראַמאַליזע, קריייטינג אַ קלעפּיק, פלייווערפאַל גלייז. איר קענען מאַך די הינדל צו די קולער עדזשאַז פון די קאָאָקטאָפּ אויב עס קאָכן אויך געשווינד.
5. מנוחה און דינען
אַמאָל די הינדל איז האַלב דורך, אַראָפּנעמען עס פון די גריל און לאָזן עס מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט. דעם אַלאַוז די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט, בעכעסקעם די הינדל ווייך און זאַפטיק. גאַרניש מיט פריש סילאַנטראָו אָדער גרין אַניאַנז און דינען מיט דיין באַליבסטע זייטן.
עצות
- קאַראַמעליזאַטיאָן: דער האָניק אין די מאַרינייד וועט קעראַמאַלייזד געשווינד, אַזוי היטן די הינדל ענג צו פאַרמייַדן ברענען. סטרויערן די שטעלע אויף די גריל ווי דארף.
- מאַרינאַטינג צייט: פֿאַר מאַקסימום טאַם, מאַרינירן די הינדל פֿאַר עטלעכע שעה, אָבער אויב איר ניטאָ קורץ אויף צייַט, אַפֿילו 30 מינוט וועט נאָך לייגן גרויס טאַם.
- געווירץ לעוועל: סטרויערן די סומע פון סריראַטשאַ צו דיין היץ ייבערהאַנט. איר קענען אויך לייגן אַ קניפּ פון רויט פעפער פלאַקעס פֿאַר עקסטרע היץ.
מסקנא
דעם זיס און געווירציק גרילד הינדל רעצעפּט אויף די אַרטעפלאַמע גריל איז אַ גאנץ צונויפגיסן פון פלייווערז וואָס וועט לאָזן דיין געשמאַק באַדז טינגגלינג. די קאָמבינאַציע פון האָניק, סריראַטשאַ און רויכיק בשמים קריייץ אַ געשמאַק גלייז וואָס ימפּרוווז די נאַטירלעך טאַם פון די הינדל. צי געדינט ווי אַ הויפּט קורס אָדער סלייסט פֿאַר סאַלאַדס און ראַפּס, דעם שיסל איז ווערסאַטאַל און סאַטיספייינג.
רעצעפּט ווערייישאַנז
- זיס און געווירציק הינדל ווינגס: ניצן די זעלבע מאַרינייד פֿאַר הינדל פליגל און גריל ביז קריספּי און קעראַמאַלייזד.
- סיטרוס-ספּייסט הינדל: לייג די זאַפט און פּינטעלע פון אַ מאַראַנץ אָדער לייַם צו די מאַרינייד פֿאַר אַ סיטרוסי טוויסט.
- נעצבוים-טשיפּאָטלע הינדל: פאַרבייַטן האָניק מיט נעצבוים סירעפּ און סריראַטשאַ מיט טשיפּאָטלע פּאַפּ פֿאַר אַ רויך, זיס און געווירציק טאַם.
- קנאָבל-הערב געווירציק הינדל: פאַרגרעסערן די קנאָבל און לייגן פריש הערבס ווי טהימע און ראָוזמערי פֿאַר אַ ערביישאַס, געווירציק בריק.
- קאָרעיִש-ינספּייערד געווירציק הינדל: פאַרבייַטן סריראַטשאַ מיט גאָטשודזשאַנג (קאָרעיִש טשילי פּאַפּ) פֿאַר אַ טיף, סייווערי היץ.
פּאָרינגז
- וויין: א קרוכלע ווייַס ווייַן ווי ריעסלינג אָדער אַ ליכט רויט ווי פּינאָט נאָיר פּערז געזונט מיט די זיס און געווירציק פלייווערז.
- זייַט דיש: דינען מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז, קאָקאָסנוס רייַז אָדער אַ פריש וגערקע סאַלאַט.
- פאַרבייַסן: א רעפרעשינג מאַנגאָ סאָרבעט אָדער אַ ליכט פרוכט סאַלאַט באַלאַנסט די היץ פון די הינדל.
