גריל די שליימעסדיק טשאַטעאַובריאַנד אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

<ט1> גריל די שליימעסדיק טשאַטעאַעעבריאַנד אויף די אַרטעפלאַמע גרילל <ט2> <ט3> הקדמה: <ט4> <ט5> גרילינג טשאַטעאַבריאַנד אויף די אַרטעפלאַמע גרילל איז אַ גורמיי דערפאַרונג וואָס ברענגט די בעסטער אין דעם לאַגזשעריאַס שנייַדן פון פלייש. באַוווסט פֿאַר זייַן צערטלעכקייַט און רייַך טאַם, טשאַטעאַבריאַנד בענעפיץ ימענסלי פון די פאַרקערט סירינג אופֿן. דורך סירינג די פלייש אויף די צענטער גריל רייַבן און פינישינג עס אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ, איר דערגרייכן אַ שליימעסדיק סיר און אָפּטימאַל דאָננעסס. דער שריט-דורך-שריט פירער וועט העלפֿן איר שאַפֿן אַ מעהודערדיק טשאַטעאַבריאַנד וואָס וועט ימפּאָנירן דיין געסט.

<ט3> ינגרידיאַנץ: <ט4> <ט9> <ט10> 1 טשאַטעאַובריאַנד (צענטער-שנייַדן פילעט מיגאַן, בעערעך 2-3 אינטשעס דיק) <ט11> <ט10> פּראָסט ים זאַלץ <ט11> <ט10> פרעשלי גראָונד שווארצע פעפער <ט11> <ט10> פּוטער (אַפּשאַנאַל, פֿאַר קאָוטינג) <ט11> <ט10> פריש ראָסעמאַרי און טהימע (פֿאַר גאַרניש) <ט11> <ט20> <ט21><ט22> <ט23> <ט3> אינסטרוקציעס: <ט4> <ט26> <ט10> <ט5> צוגרייטן די טשאַטעאַעבריאַנד: <ט6> <ט9> <ט10> אַראָפּנעמען די טשאַטעאַבריאַנד פון די פרידזשידער אין מינדסטער אַ שעה איידער גרילינג צו דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אפילו קוקינג.<ט10> טרוקן די פלייש מיט פּאַפּיר טאַולז צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ.שפּריצן ברייטהאַרציק מיט פּראָסט ים זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. אָפּטיאָנאַללי, לייטלי מאַנטל מיט פּוטער צו פאַרבעסערן דעם טאַם.<ט23> <ט11> <ט10> <ט5> פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל: <ט6> <ט9> <ט10> ריין דיין אַרטעפלאַמע גרילל צו ענשור אַ ריין גרילינג טאַם.<ט10> אָנהייב די פייַער פרי צו מאַכן עס גרייט פֿאַר גרילינג, אַלאַוינג עס צו ברענען אַראָפּ צו אַ בעט פון הייס קוילן פּאַסיק פֿאַר סירינג און ומדירעקט קוקינג.<ט23> <ט11> <ט10> <ט5> גריל די טשאַטעאַובריאַנד: <ט6> <ט9> <ט10> סיר די פלייש איבער די צענטער גריל רייַבן ביי איבער 1,000 F פֿאַר וועגן 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט צו שאַפֿן אַ רייַך, קעראַמאַלייזד סקאָרינקע.<ט10> מאַך די טשאַטעאַבריאַנד צו אַ קולער זאָנע פון ​​די פלאַך קאָאָקטאָפּ און פאָרזעצן צו קאָכן מיט ומדירעקט היץ צו דיין געוואלט מדרגה פון דאָננעסס. פֿאַר מיטל-זעלטן, ציל אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 130-135 ° F.<ט23> <ט11> <ט10> <ט5> מנוחה די פלייש: <ט6> <ט9> <ט10> אַריבערפירן די גרילד טשאַטעאַבריאַן צו אַ קאַטינג ברעט און לוסלי געצעלט מיט אַלומינום שטער. לאָזן עס מנוחה פֿאַר וועגן 10 מינוט צו לאָזן די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט איבער די פלייש.<ט23> <ט11> <ט10> <ט5> דינען: <ט6> <ט9> <ט10> רעפטל די טשאַטעאַבריאַנד קעגן די קערל און דינען מיט דיין באַליבסטע זייטן. גאַרניש מיט פריש ראָוזמערי און טהימע פֿאַר אַ צוגעגעבן עראַמאַטיק פאַרבינדן.<ט23> <ט11> <ט75> <ט3> עצות פֿאַר גרילינג טשאַטעאַובריאַנד: <ט4> <ט9>

סיזאַן ברייטער האנט: די רייַך טאַם פון טשאַטעאַבריאַן בענעפיץ פון גענוג געווירץ צו ענשור טאַם אין יעדער ביס.

<ט10> מאָניטאָר די טעמפּעראַטור: ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער איז קריטיש פֿאַר דערגרייכן די שליימעסדיק טאן אָן אָוווערקוקינג.<ט10> לאָזן עס רו: געבן דיין טשאַטעאַבריאַן גענוג צייט צו רו איז יקערדיק פֿאַר אַ זאַפטיק רעזולטאַט.<ט10> הויך היץ פֿאַר סירינג: דערגרייכן אַ שליימעסדיק שערן דורך ניצן די הויך היץ פון די אַרטעפלאַמע גרילל.<ט10> פּוטער ווס. אָליווע אָיל: פּוטער מוסיף אַ רייַך טאַם וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די טשאַטעאַבריאַן ביוטאַפלי.<ט23> <ט3> מסקנא: <ט4> <ט5> גרילינג טשאַטעאַבריאַנד אויף די אַרטעפלאַמע גרילל ניט בלויז דיליווערז אַנפּעראַלעלד טאַם און צערטלעכקייַט, אָבער אויך טורנס דיין מאָלצייַט אין אַ אַנפערגעטאַבאַל קולינאַריש געשעעניש. אַרומנעמען דעם פּראָצעס און הנאה די לעצט ביפסטייק דערפאַרונג.

<ט3> וועריאַנץ: <ט4> <ט26> <ט10> <ט98> קרייַטעכץ-קראַסטיד טשאַטעאַובריאַנד: <ט99> <ט9> <ט10> לייג אַ געמיש פון פיינלי געהאַקט ראָוזמערי, טהימע און קנאָבל צו די געווירץ פֿאַר אַ ערביישאַס סקאָרינקע.<ט23> <ט11> <ט10> <ט98> קנאָבל פּוטער טשאַטעאַובריאַנד: <ט99> <ט9> <ט10> באַסט די פלייש מיט קנאָבל-ינפיוזד פּוטער בעשאַס די לעצט סטאַגעס פון גרילינג פֿאַר אַ רייַך, סייווערי טאַם.<ט23> <ט11> <ט10> <ט98> געווירציק טשאַטעאַעעבריאַנד: <ט99> <ט9> <ט10> ינקאָרפּערייט קראַשט רויט פעפער פלאַקעס און סמאָוקט פּאַפּריקאַ אין די געווירץ פֿאַר אַ געווירציק בריק.<ט23> <ט11> <ט10> <ט98>סיטרוס-מאַרינאַטעד טשאַטעאַובריאַנד: <ט99> <ט9> <ט10> מאַרינירן די פלייש אין אַ צונויפגיסן פון לימענע זאַפט, מאַראַנץ פּינטעלע און מאַסלינע ייל פֿאַר אַ סיטרוסי, טאַנגי טוויסט.<ט23> <ט11> <ט10> <ט98> באַלסאַמיק גלאַזעד טשאַטעאַובריאַנד: <ט99> <ט9> <ט10> באַרשט די פלייש מיט אַ באַלסאַמיק גלייז בעשאַס די לעצטע ביסל מינוט פון גרילינג פֿאַר אַ זיס און טאַנגי ענדיקן.<ט23> <ט11> <ט75>