גרילד פעננעל און אַניס-ינפיוזד הינדל אויף אַרטעפלאַמע

הקדמה

דעם יינציק גרילד הינדל רעצעפּט קאַמביינז די עראַמאַטיק פלייווערז פון פעננעל און אַנאַס צו מאַכן אַ סייווערי נאָך אַ ביסל זיס שיסל וואָס איז גאנץ פֿאַר דרויסנדיק גרילינג אויף די אַרטעפלאַמע. פעננעל ס מילד ליקעריש הערות און די וואַרעם ספּיסינעסס פון שטערן אַנאַס פּאָר ביוטאַפלי מיט זאַפטיק, גרילד הינדל. סירינג די הינדל אויף די צענטער רייַבן ינשורז אַ קריספּי יקסטיריער בשעת קוקינג עס צו ווייך פּערפעקשאַן אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילדלע. זאל ס פייַער אַרויף די גרילל און באַקומען קוקינג!

ינגרידיאַנץ

• 4 באָולאַס, הויט-אויף הינדל טייז
• 2 באַלבז פון פעננעל, סלייסט אין 1/4-אינטש דיק ראָונדס
• 2 טבספּ פעננעל זאמען
• 3 שטערן אַנאַס פּאָדס
• 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 3 טבספּ מאַסלינע ייל (פּלוס מער פֿאַר בראַשינג)
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 1 לימענע, פּייסטיד און דזשוסעד
• זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
• פריש פּעטרעשקע פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

ליכט דיין אַרטעפלאַמע גריל דורך סאָוקינג דריי פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל, שטעלן זיי אין די גריל און סטאַקינג ברענהאָלץ איבער זיי. ליכט עס אַרויף, און לאָזן די גריל היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז עס איז גרייט פֿאַר גרילינג.

2. מאַרינירן די הינדל

אין אַ קליין שיסל, מישן די פעננעל זאמען, קראַשט שטערן אַנאַס, מינסט קנאָבל, מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט און פּינטעלע. רייַבן די געמיש ברייטהאַרציק איבער די הינדל טייז. צייַט מיט זאַלץ און פעפער, און לאָזן די הינדל צו מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט צו אַרייַנציען די פלייווערז.

3. סיר די הינדל

אַמאָל די גריל איז הייס, סיר די הינדל טייז מיט הויט-זייַט אַראָפּ אויף די צענטער רייַבן פֿאַר 2-3 מינוט, אַלאַוינג די הויט צו קרוכלע אַרויף און פאָרעם אַ גאָלדען-ברוין סקאָרינקע.

4. גרילל די פעננעל

בשעת די הינדל איז סירינג, באַרשט די פעננעל סלייסיז מיט מאַסלינע ייל און שטעלן זיי אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילד. גרילל פֿאַר 4-5 מינוט פּער זייַט ביז זיי זענען ווייך און קעראַמאַלייזד, מאַך זיי נעענטער צו די צענטער פון די קאָאָקטאָפּ פֿאַר אַ דיפּער טשאַר אויב דארף.

5. מאַך הינדל צו די פלאַך קוקטאָפּ

נאָך סעאַרינג, אַריבערפירן די הינדל טייז צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ אַרומיק די רייַבן. קאָכן פֿאַר נאָך 10-12 מינוט, פליפּינג טייל מאָל צו ענשור אפילו קוקינג. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור - ווען עס ריטשאַז 150 ° F, אַראָפּנעמען די הינדל פון די גרילל. דער הינדל וועט פאָרזעצן צו קאָכן אַוועק די היץ און זאָל דערגרייכן 165 ° F בשעת רעסטינג.

6. ענדיקן מיט פּוטער און מנוחה

איידער געדינט, באַרשט די הינדל מיט צעלאָזן פּוטער פֿאַר אַ צוגעגעבן פּלאַסט פון טאַם. לאָזן די הינדל מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט צו רידיסטריביוט די דזשוסאַז און מאַקסאַמייז צערטלעכקייַט.

7. גאַרניש און דינען

טעלער די גרילד פעננעל צוזאמען די הינדל און גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע. דעם שיסל פּערז ביוטאַפלי מיט אַ ליכט סאַלאַט אָדער גרילד פּאַטייטאָוז פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט.

עצות

• פעננעל זאמען לייגן אַ פּלאַצן פון אַנאַס טאַם צו די הינדל, אָבער איר קענען טאָסט זיי בעקיצער אין אַ פּאַן איידער מאַרינאַטינג פֿאַר אַן אפילו מער געזונט געשמאַק.
• האַלטן אַן אויג אויף די פעננעל סלייסיז צו ויסמייַדן אָוווערקוקינג זיי; איר ווילן זיי ווייך, אָבער נישט מושי.
• שטענדיק מנוחה די הינדל פֿאַר אַ ביסל מינוט נאָך גרילינג צו שלאָס אין נעץ.

ווערייישאַנז

1. סיטרוס פעננעל הינדל: לייג מאַראַנץ זאַפט און פּינטעלע צו די מאַרינייד פֿאַר אַ העל סיטרוס טוויסט אויף די טראדיציאנעלן פלייווערז פון פעננעל און אַנאַס.
2. האָניק-אַניס הינדל: מישן האָניק אין די פּוטער גלייז פֿאַר אַ ביסל זיס ענדיקן וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די פעננעל און אַנאַס הערות.
3. געווירציק פעננעל הינדל: לייג רויט פעפער פלאַקעס אָדער אַ לאָך פון טשילי פּודער צו די מאַרינייד פֿאַר עטלעכע היץ, באַלאַנסינג די זיס אַנאַס טאַם.
4. ראָסעמאַרי און אַניס הינדל: אַרייַננעמען פריש ראָוזמערי אין די מאַרינייד צו ברענגען אַ ווודי, שמעקנדיק טאָן אַז פּערז געזונט מיט פעננעל און שטערן אַנאַס.
5. גרילד פעננעל און לימענע הינדל סקיוערז: שנייַדן די הינדל אין ביס-סייזד ברעקלעך, מאַרינירן, און שפּיצל מיט סלייסיז פון פעננעל פֿאַר אַ גרינג-צו-דינען, מאַסע-געפעלן שיסל.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד ספּאַרזשע מיט לימענע פּינטעלע
• ראָוסטיד פינגגערלינג פּאַטייטאָוז מיט ראָוזמערי
• א קרוכלע, גרין סאַלאַט מיט אַ ליכט ווינאַיגרעט
• א גלאז פון Sauvignon Blanc אָדער Pinot Grigio