גרילד טאַקאָוז על פּאַסטאָר אויף די אַרטעפלאַמע גרילל
הקדמה
Tacos al Pastor זענען אַ פאָלקס מעקסיקאַן גאַס עסנוואַרג באקאנט פֿאַר זייער פלייווערפאַל, מאַרינאַטעד כאַזער האַלב אויף אַ שפּייַען. מיט די Arteflame גריל, איר קענען ריקריייט דעם קלאַסיש שיסל דורך גרילינג מאַרינאַטעד כאַזער און אַנאַנאַס צו שליימעסדיק, דערגרייכן די זעלבע זאַפטיק, קעראַמאַלייזד טאַם ווי טראדיציאנעלן מעטהאָדס. דער רעצעפּט ניצט די אַרטעפלאַמע ס ווערסאַטאַל פלאַך שפּיץ און אַפּשאַנאַל ראָטיססעריע פֿאַר יוואַנלי האַלב, געשמאַק טאַקאָוז וואָס וועט וואַו דיין געסט.
ינגרידיאַנץ
- 2 לבס כאַזער אַקסל (טינלי סלייסט)
- 1 אַנאַנאַס (שיילד, קאָרד און סלייסט)
- 8-10 קליין פּאַפּשוי טאָרטיללאַס
- ½ גלעזל פריש סילאַנטראָו (געהאַקט)
- 1 קליין ווייַס ציבעלע (דייסטיד)
- 2 לימעס (שנייַדן אין וועדזשיז)
- פּוטער פֿאַר קוקינג
מאַרינאַדע
- 4 דאַר גואַדזשיללאָ טשילז (סידיד)
- 2 דאַר אַנטשאָ טשילז (סייד)
- 3 קלאָוועס קנאָבל
- ½ גלעזל מאַראַנץ זאַפט
- ¼ גלעזל ווייַס עסיק
- 1 טבספּ אַטשיאָטע פּאַפּ
- 1 טבספּ אָרעגאַנאָ
- 1 צפּ קומין
- 1 צפּ פּאַפּריקאַ
- 1 צפּ זאַלץ
- 2 טבספּ גרינס בוימל
אינסטרוקציעס
1. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
אָנהייב דורך לייטינג די Arteflame גריל. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דריי פּאַפּיר נאַפּקינז, שטעלן זיי אין די גרילל, און אָנלייגן ברענהאָלץ איבער שפּיץ. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די גריל היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט. אויב איר האָבן די אַפּשאַנאַל ראָטיססעריע, שטעלן עס אַרויף בשעת די גריל איז באַהיצונג.
2. צוגרייטן די מאַרינייד
אין אַ טאָפּ, קאָכן די דאַר טשילז פֿאַר 5-7 מינוט ביז ווייך. פליסן און צונויפגיסן די טשיליז מיט קנאָבל, מאַראַנץ זאַפט, עסיק, אַטשיאָטע פּאַפּ, אָרעגאַנאָ, קומין, פּאַפּריקאַ, זאַלץ און גרינס ייל צו מאַכן אַ גלאַט מאַרינייד.
3. מאַרינירן די כאַזער
אָרט די טינלי סלייסט כאַזער אַקסל אין אַ גרויס שיסל און גיסן די מאַרינייד איבער עס, ינשורינג יעדער שטיק איז געזונט קאָוטאַד. קאָווער און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה (אָדער יבערנאַכטיק פֿאַר דער בעסטער טאַם).
4. גרילל די כאַזער און אַנאַנאַס
אַמאָל די גריל איז גרייט, לייגן אַ ברייטהאַרציק סומע פון פּוטער צו די פלאַך שפּיץ קאָאָקטאָפּ. גרילל די מאַרינאַטעד כאַזער סלייסיז אויף די הייס צענטער פון די פלאַך שפּיץ פֿאַר 3-4 מינוט פּער זייַט ביז זיי זענען נייסלי סעערד און קעראַמאַלייזד. מאַך די כאַזער צו די ויסווייניקסט ברעג פון די קאָאָקטאָפּ צו ענדיקן קוקינג.
אין דער זעלביקער צייַט, שטעלן די אַנאַנאַס סלייסיז אויף די פלאַך שפּיץ גרילד. גרילל זיי ביז זיי זענען קעראַמאַלייזד, מיט שיין טשאַרד עדזשאַז, וועגן 2-3 מינוט פּער זייַט.
5. וואַרעם די טאָרטיללאַס
מאַך די כאַזער און אַנאַנאַס אַוועק די היץ. לייג אַ ביסל פּוטער צו די ויסווייניקסט עדזשאַז פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ און וואַרעם די פּאַפּשוי טאָרטיללאַס פֿאַר 1-2 מינוט פּער זייַט ביז ווייך און פּליאַבאַל.
6. אַסעמבאַל די טאַקאָוז
רעפטל די גרילד כאַזער און אַנאַנאַס אין קליין ביס-סייזד ברעקלעך. אָרט אַ ברייטהאַרציק סומע פון כאַזער אויף יעדער טאָרטיללאַ, שפּיץ מיט גרילד אַנאַנאַס, דייסט ציבעלע, און פריש סילאַנטראָו. דינען מיט לייַם וועדזשיז אויף די זייַט פֿאַר סקוויזינג איבער די טאַקאָוז.
עצות פֿאַר שליימעסדיק טאַקאָוז על פּאַסטער
- דין סלייסיז: רעפטל די כאַזער אַקסל ווי דין ווי מעגלעך צו ענשור אַז עס קאָכן געשווינד און אַבזאָרבז מאַקסימום טאַם פון די מאַרינייד.
- קאַראַמעליזאַטיאָן: גרילינג די אַנאַנאַס און כאַזער אויף די הייס צענטער פון די אַרטעפלאַמע גיט זיי אַז שיין קעראַמאַליזיישאַן, אַדינג זיסקייט צו דערגאַנג די סייווערי כאַזער.
- מנוחה די כאַזער: נאָך גרילינג, לאָזן די כאַזער מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער סלייסינג צו האַלטן די דזשוסאַז.
5 ווערייישאַנז פון גרילד טאַקאָוז על פּאַסטער
1. טאַקאָס על פּאַסטער מיט אַוואָקאַדאָ סאַלסאַ
לייג אַ קרימי אַוואָקאַדאָ סאַלסאַ געמאכט פון אַוואַקאַדאָוז, לייַם זאַפט, סילאַנטראָו און דזשאַלאַפּענאָס צו דיין טאַקאָוז פֿאַר אַ פריש, זעסטי טוויסט.
2. געווירציק על פּאַסטאָר
לייג עקסטרע היץ צו די מאַרינייד דורך אַרייַנגערעכנט טשיפּאָטלע טשילז אין אַדאָבאָ סאָוס, געבן די כאַזער אַ רויך, געווירציק טאַם.
3. אַנאַנאַס-דזשאַלאַפּענאָ על פּאַסטער
גרילל סלייסט דזשאַלאַפּעñאָס צוזאמען מיט די אַנאַנאַס פֿאַר אַ זיס-געווירציק בריק וואָס פּערז בישליימעס מיט די מאַרינאַטעד כאַזער.
4. סיטרוס על פּאַסטער
בוסט די סיטרוס הערות דורך אַדינג מער מאַראַנץ זאַפט און לייַם פּינטעלע צו די מאַרינייד, געבן די כאַזער אַ וויבראַנט, טאַנגי טאַם פּראָפיל.
5. וועגעטאַריער על פּאַסטאָר
ויסבייַטן די כאַזער פֿאַר מאַרינאַטעד און גרילד פּאָרטאָבעללאָ מאַשרומז אָדער דזשאַקפרויט פֿאַר אַ פאַבריק-באזירט טוויסט וואָס איז נאָך פּאַקט מיט טאַם.
בעסטער פּאָרינגז פֿאַר Tacos al Pastor
- Salsas: ראָוסטיד פּאָמידאָר סאַלסאַ, סאַלסאַ ווערדע אָדער אַ געווירציק האַבאַנעראָ סאָוס.
- זייטן: מעקסיקאַן גאַס פּאַפּשוי (עלאָטע), שוואַרץ בינז, אָדער אַ ליכט דזשיקאַמאַ סלאָ.
- בעוורידזשיז: פּאָר מיט אַ קאַלט סערוועזאַ, אַ קלאַסיש מאַרגאַריטאַ, אָדער אַ רעפרעשינג האָרטשאַטאַ.
מסקנא
Tacos al Pastor אויף די Arteflame גריל נעמען דעם יקאָניק שיסל צו דער ווייַטער מדרגה. די בישליימעס סעערד כאַזער, גרילד אַנאַנאַס און וואַרעם טאָרטיללאַס מאַכן אַ אַנפערגעטאַבאַל מאָלצייַט. צי פֿאַר אַ טאַקאָו נאַכט אָדער אַ זומער קוקאַוט, די גרילד טאַקאָוז וועט זיין אַ שלאָגן!
