גרילד הינדל מאַרסאַלאַ אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

הינדל מאַרסאַלאַ איז אַ קלאַסיש איטאַליעניש-אמעריקאנער שיסל וואָס קאַמביינז ווייך הינדל מיט אַ רייַך, סייווערי מאַרסאַלאַ ווייַן סאָוס. אין דעם רעצעפּט, מיר הייבן די טראדיציאנעלן ווערסיע דורך גרילינג די הינדל אויף די אַרטעפלאַמע פֿאַר צוגעגעבן טאַם. די רויכיק, גרילד הינדל פּערז בישליימעס מיט די שוועמל-סטאַדיד, מאַרסאַלאַ-ינפיוזד סאָוס. זאל ס ונטערטוקנ זיך און מאַכן דעם געשמאַק שיסל!

ינגרידיאַנץ

• 4 בינעלעסס, הויטלעסס הינדל בריסט
• 1 טבספּ מאַסלינע ייל (פֿאַר גרילינג)
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
• 2 טעפּלעך קרעמיני אָדער קנעפּל מאַשרומז, סלייסט
• 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1/2 גלעזל מאַרסאַלאַ ווייַן (טרוקן אָדער זיס)
• 1/2 גלעזל הינדל יויך
• 1/4 גלעזל שווער קרעם (אַפּשאַנאַל פֿאַר אַ קרימי סאָוס)
• זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
• פריש פּעטרעשקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרניש)

אינסטרוקציעס

1. פּרעהעאַט די אַרטעפלאַמע גרילל

פייער דיין אַרטעפלאַמע גרילל דורך סאָוקינג דריי פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל, שטעלן זיי אונטער די ברענהאָלץ און ליכט עס. לאָזן די גריל היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז עס ריטשאַז מיטל-הויך היץ.

2. צוגרייטן די הינדל

בשעת די גרילל היץ אַרויף, צייַט די הינדל בריסט מיט זאַלץ און פעפער, און לייטלי באַרשט מיט מאַסלינע ייל. דעם וועט פאַרמייַדן סטיקינג אויף די גריל און העלפן אַנטוויקלען אַ גאָלדען סקאָרינקע.

3. גרילל די הינדל

אָרט די הינדל בריסט אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ לעבן די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל פֿאַר אַ גוט סיר. גרילל פֿאַר 5-7 מינוט פּער זייַט, אָדער ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 160 ° F (עס וועט העכערונג צו 165 ° F ווען עס רעסץ). אַראָפּנעמען די הינדל פון די גריל און דעקן לוסלי מיט שטער צו רו.

4. סאָטיי די מאַשרומז

בשעת די הינדל רעסץ, צעשמעלצן 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ, און לייגן די סלייסט מאַשרומז. קאָכן פֿאַר 4-5 מינוט, סטערינג טייל מאָל ביז די מאַשרומז זענען גילדענע ברוין און ווייך. לייג די מינסט קנאָבל און קאָכן פֿאַר אַ נאָך מינוט ביז שמעקנדיק.

5. דעגלאַזע מיט מאַרסאַלאַ וויין

קערפאַלי גיסן די מאַרסאַלאַ ווייַן אין די מאַשרומז, סטערינג צו סקראַפּ אַרויף קיין בראַונד ביטן. לאָזן די ווייַן מליען פֿאַר 2-3 מינוט ביז עס ראַדוסאַז אַ ביסל.

6. לייג די יויך און קרעם (אָפּטיאָנאַל)

גיסן אין די הינדל יויך און לאָזן עס מליען פֿאַר 3-4 מינוט צו רעדוצירן ווייַטער. אויב ניצן, קאָך אין די שווער קרעם צו מאַכן די סאָוס ריטשער און קרימיער. געווירץ דעם סאָוס מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.

7. דינען די הינדל מאַרסאַלאַ

אָרט די גרילד הינדל בריסט אויף אַ סערווינג טאַץ, און לעפל די שוועמל מאַרסאַלאַ סאָוס איבער די שפּיץ. גאַרניש מיט פרעשלי געהאַקט פּעטרעשקע פֿאַר קאָליר און טאַם. דינען מיד בשעת הייס.

עצות

• מאַרסאַלאַ וויין: פֿאַר אַ ריטשער סאָוס, נוצן זיס מאַרסאַלאַ ווייַן, אָבער טרוקן מאַרסאַלאַ אַרבעט געזונט פֿאַר אַ ווייניקער זיס, מער סייווערי ווערסיע.
• גרילל מאַרקס: אויב איר בעסער וועלן שטארקער גריל מאַרקס, סיר די הינדל בריסט גלייַך אויף די צענטער רייַבן פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער טראַנספערינג צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ.
• טיקנינג די סאָוס: אויב איר בעסער וועלן אַ טיקער סאָוס, מליען די סאָוס פֿאַר אַ ביסל מער צו רעדוצירן עס ווייַטער.

ווערייישאַנז

1. קרימי טשיקקען מאַרסאַלאַ: לייג מער שווער קרעם צו מאַכן דעם סאָוס עקסטרע רייַך און קרימי.
2. שוועמל-ליבהאבערס מאַרסאַלאַ: לייג אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַשרומז ווי שייטאַקע אָדער פּאָרטאָבעללאָ פֿאַר אַ דיפּער, ערטיער טאַם.
3. קנאָבל טשיקקען מאַרסאַלאַ: פאַרגרעסערן די סומע פון ​​​​קנאָבל פֿאַר אַ מער געזונט טאַם אין דעם סאָוס.
4. בייקאָן טשיקקען מאַרסאַלאַ: לייג האַלב, קראַמבאַלד בייקאָן צו די סאָוס פֿאַר אַ רויך, סייווערי טוויסט.
5. לימענע הינדל מאַרסאַלאַ: קוועטשן פריש לימענע זאַפט אין די סאָוס נאָר איידער געדינט פֿאַר אַ העל סיטרוס בריק.

בעסטער פּאָרינגז

• קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז
• גרילד ספּאַרזשע אָדער גרין בינז
• קראַסטי ברויט צו ווייקן די סאָוס
• א גלאז פון Pinot Grigio אָדער Chardonnay