גרילד בולגאָגי (קאָרעיִש מאַרינאַטעד רינדערנס) אויף די אַרטעפלאַמע גרילל
בולגאָגי איז אַ פאָלקס דרום קאָרעיִש שיסל געמאכט מיט טינלי סלייסט רינדערנס מאַרינאַטעד אין אַ פלייווערפאַל מישן פון סוי סאָוס, צוקער, סעסאַמי ייל, קנאָבל און אנדערע סיזאַנינגז. ווען גרילד אויף די אַרטעפלאַמע, די רינדערנס דעוועלאָפּס אַ געשמאַק רויכיק טאַם מיט קעראַמאַלייזד עדזשאַז, מאכן עס אַ גאנץ שיסל פֿאַר דרויסנדיק קוקינג.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר די מאַרינייד:
- 1/2 גלעזל סוי סאָוס
- 1/4 גלעזל צוקער
- 2 טייבאַלספּונז סעסאַמי ייל
- 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 לעפל ינגבער, מינסט
- 2 טייבאַלספּונז רייַז ווייַן אָדער מירין
- 2 טייבאַלספּונז באַרנע אָדער עפּל, גרייטיד
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 לעפל סעסאַמי זאמען
- 3 גרין אַניאַנז, געהאַקט
פֿאַר ביף:
- 1 1/2 פונט רינדערנס ריבייע אָדער סערלאָין, טינלי סלייסט קעגן די קערל
- 1 קליין ציבעלע, סלייסט
- 1 מער, דזשוליאַנד
- 1/2 גלעזל מאַשרומז, סלייסט (אַפּשאַנאַל)
פֿאַר סערווינג:
- סטימד רייַז
- סאַלאַט בלעטער פֿאַר ראַפּינג (אַפּשאַנאַל)
- קמחי
- ססאַמדזשאַנג (קאָרעיִש דיפּינג סאָוס)
אינסטרוקציעס
1. צוגרייטן די מאַרינייד
אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די סוי סאָוס, צוקער, סעסאַמי ייל, מינסט קנאָבל, ינגבער, רייַז ווייַן אָדער מירין, גרייטיד באַרנע אָדער עפּל, שוואַרץ פעפער, סעסאַמי זאמען און געהאַקט גרין אַניאַנז. מישן געזונט ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן.
2. מאַרינירן די רינדערנס
לייג די טינלי סלייסט רינדערנס צו די מאַרינייד, מאכן זיכער אַז יעדער שטיק איז געזונט קאָוטאַד. פֿאַר עקסטרע טאַם, לייגן די סלייסט ציבעלע, מער, און מאַשרומז צו די מאַרינייד. קאָווער די שיסל און לאָזן די רינדערנס מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה, אָדער יבערנאַכטיק פֿאַר די בעסטער רעזולטאַטן.
3. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
פּרעהעאַט דיין אַרטעפלאַמע גריל צו מיטל-הויך היץ. די פלאַך קאָאָקטאָפּ איז ידעאַל פֿאַר גרילינג בולגאָגי, ווי עס אַלאַוז פֿאַר אפילו קוקינג און פּריווענץ די דין סלייסיז פון רינדערנס פון פאַלינג דורך די גראַטעס.
4. גרילל די בולגאָגי
אַמאָל די גריל איז הייס, לייגן די מאַרינאַטעד רינדערנס סלייסיז צוזאמען מיט די וועדזשטאַבאַלז גלייַך צו די קאָאָקטאָפּ. גרילל פֿאַר וועגן 2-3 מינוט פּער זייַט, אָדער ביז די רינדערנס איז קעראַמאַלייזד און האַלב דורך. זייט זיכער צו קאָך אָפט צו ענשור אפילו קוקינג.
5. דינען
אַריבערפירן די גרילד בולגאָגי צו אַ געדינט טאַץ. דינען הייס מיט סטימד רייַז, סאַלאַט בלעטער פֿאַר ראַפּינג, קימטשי און ססאַמדזשאַנג אויף די זייַט.
עצות פֿאַר דער בעסטער גרילד בולגאָגי
- דין סלייסינג: רעפטל די רינדערנס ווי טינלי ווי מעגלעך פֿאַר שנעל קוקינג און מאַקסימום טאַם אַבזאָרפּשאַן. פריזינג די רינדערנס פֿאַר וועגן 30 מינוט פריער מאכט עס גרינגער צו רעפטל טינלי.
- מאַרינאַטינג צייט: פֿאַר דער בעסטער טאַם, מאַרינירן די רינדערנס יבערנאַכטיק. די מאַרינייד טענדערייזיז די רינדערנס און ינפיוז עס מיט טיף פלייווערז.
- גרילל היץ: האַלטן די גריל בייַ מיטל-הויך היץ צו דערגרייכן אַ פייַן טשאַר אויף די רינדערנס אָן אָוווערקוקינג עס.
מסקנא
גרילד בולגאָגי אויף די אַרטעפלאַמע גריל איז אַ פלייווערפאַל און סאַטיספייינג שיסל וואָס שאָוקייסיז די רייַך, סייווערי פלייווערז פון קאָרעיִש קוויזין. די קאָמבינאַציע פון ווייך, מאַרינאַטעד רינדערנס מיט די רויכיק טאַם פון די גריל מאכט דעם שיסל גאנץ פֿאַר אַ ספּעציעל מיטאָג אָדער אַ שפּאַס דרויסנדיק מאָלצייַט. דינען עס מיט טראדיציאנעלן קאָרעיִש זייטן פֿאַר אַן עכט דערפאַרונג.
ווערייישאַנז
- געווירציק בולגאָגי: לייג גאָטשודזשאַנג (קאָרעיִש טשילי פּאַפּ) צו די מאַרינייד פֿאַר אַ געווירציק בריק.
- הינדל בולגאָגי: פאַרבייַטן די רינדערנס מיט טינלי סלייסט הינדל טייז פֿאַר אַ לייטער ווערסיע.
- כאַזער בולגאָגי: ניצן כאַזער אַקסל אָדער בויך סלייסיז אַנשטאָט פון רינדערנס פֿאַר אַ רייַך, פלייווערפאַל אנדער ברירה.
- וועגעטאַריער בולגאָגי: מאַרינירן און גריל פעסט טאָפו אָדער מאַשרומז פֿאַר אַ וועגעטאַריער טוויסט.
- בולגאָגי טאַקאָוז: דינען די גרילד בולגאָגי אין ווייך טאָרטיללאַס מיט קימטשי און ססאַמדזשאַנג פֿאַר אַ פוסיאָן שיסל.
בעסטער פּאָרינגז
- טרינקען: פּאָר מיט אַ קאַלט קאָרעיִש ביר אָדער אַ גלאז פון סאָדזשו.
- זייַט דיש: דינען מיט באַנטשאַן (קאָרעיִש זייַט קיילים) ווי קימטשי, זויער ראַדישעס, און סיזאַנד שפּינאַט.
- פאַרבייַסן: ענדיקן מיט אַ רעפרעשינג פאַרבייַסן ווי בינגסו (קאָרעיִש שייווד אייז) אָדער פריש פרוכט.
