ינגרידיאַנץ:
- 2 לבס ביין-אין כאַזער ריבס (בייבי צוריק אָדער ספּער ריבס)
- 1/4 גלעזל באַרביקיו טרוקן רייַבן (דיין באַליבסטע צונויפגיסן)
- 1/2 גלעזל באַרביקיו סאָוס (פּרעפעראַבלי סמאָוקי אָדער טאַנגי)
- 2 טבספּ פּוטער (פֿאַר גרילד קוקינג)
- 2 טבספּ עפּל עפּלזאַפט עסיק (פֿאַר נעץ)
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- אָפּטיאָנאַל: האָלץ טשיפּס פֿאַר צוגעלייגט רויך טאַם (היקאָרי אָדער עפּלוואָאָד)
אינסטרוקציעס:
1. באַקומען די אַרטעפלאַמע גרייט
ערשטער טינגז, פייַער אַרויף די Arteflame גרילל. ניצן די פּאַפּיר סערוועטקע אופֿן - גיסן גרינס ייל אויף דרייַ נאַפּקינז, שטעלן זיי אויף די גרילל, אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ, און ליכט עס אַרויף. אין 20 מינוט, דיין גריל וועט זיין אין די גאנץ טעמפּעראַטור צו אָנהייבן גרילינג.
פֿאַר אַ קלאַסיש באַרביקיו דערפאַרונג, לייגן עטלעכע סאָוקט האָלץ טשיפּס צו דיין פייַער צו ינפיוז אַ נאַטירלעך רויך טאַם.
2. צייַט די ריבס
בשעת די גרילל היץ אַרויף, ברייטהאַרציק רייַבן דיין ריבס מיט אַ באַרביקיו טרוקן רייַבן פון דיין ברירה. מאַכן זיכער די רייַבן רעק יעדער זייַט פון די ריבס צו ברענגען אויס די רייַך באַרביקיו פלייווערז. לאָזן זיי זיצן אין צימער טעמפּעראַטור בשעת די גריל ריטשאַז זייַן שפּיץ היץ.
3. סיר אויף די צענטער גרילל גראַטע
אַמאָל דיין אַרטעפלאַמע גריל ריטשאַז אַרום 1000 ° F אין דעם צענטער, שטעלן די ריבס אויף די מיטל רייַבן. פּרעגלען זיי פֿאַר וועגן 4-5 מינוט אויף יעדער זייַט צו מאַכן אַ שיין קעראַמאַלייזד סקאָרינקע וואָס לאַקס אין די דזשוסאַז.
4. פּאַמעלעך קאָכן אויף די פלאַך גרידלע
נאָך די ריבס זענען סעערד, מאַך זיי צו די קולער זאָנע פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילדלע. באַרשט זיי מיט אַ ביסל עפּל עפּלזאַפט עסיק צו האַלטן זיי פייַכט ווי זיי קאָכן סלאָולי. קאָווער די ריבס מיט באַרביקיו סאָוס, ניצן אַ באַסטינג באַרשט פֿאַר אַן אַפֿילו קאָוטינג, און לאָזן זיי צו קאָכן פֿאַר נאָך 30-40 מינוט, פליפּינג טייל מאָל און באַסטינג מיט מער סאָוס.
דעם פּאַמעלעך-קאָכן אופֿן אויף די גרילדלע אַלאַוז די ריבס צו ווערן ווייך און זאַפטיק אָן ברענען אָדער דריינג אויס.
5. קוק פֿאַר צערטלעכקייַט
צו וויסן ווען דיין ריבס זענען געטאן, נוצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן פֿאַר אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון וועגן 195 ° F. דעם ינשורז אַז די פלייש איז ווייך און פאַלן-אַוועק-די-ביין געשמאַק. איר קענען אויך נוצן די "בענד פּרובירן" - אויב די ריבס בייגן לייכט ווען פּיקט זיך מיט טאָנגז, זיי זענען גרייט!
6. מנוחה און דינען
אַראָפּנעמען די ריבס פון די גריל און לאָזן זיי מנוחה פֿאַר 10 מינוט. דעם לעץ די דזשוסאַז רידיסטריביוט איבער די פלייש, מאכן זיי ינקרעדאַבלי ווייך. רעפטל צווישן די ביינער און דינען מיט אַן עקסטרע סלאַטערינג פון באַרביקיו סאָוס.
גריל עצות:
- האָלץ טשיפּס פֿאַר רויך: אַדינג האָלץ טשיפּס צו די פייַער גיט דיין ריבס אַז עכט באַרביקיו רויך טאַם, מאכן עס געשמאַק ווי דער בעסטער באַרביקיו שלאָס אַרום!
- פּאַמעלעך קוקינג פֿאַר ווייך פלייש: ניצן די ויסווייניקסט עדזשאַז פון די פלאַך שפּיץ פֿאַר נידעריקער היץ צו קאָכן די ריבס נידעריק און פּאַמעלעך, קריייטינג ווייך, פלייווערפאַל פלייש.
- עפּל עפּלזאַפט עסיק פֿאַר מויסטשער: דעם ביסל קונץ האלט די ריבס זאַפטיק בשעת קוקינג, אַזוי זיי טאָן ניט טרוקן אויס אויף די גרילל.
5 רעצעפּט ווערייישאַנז:
- געווירציק דזשאַלאַפּענאָ באַרביקיו ריבס: מישן דזשאַלאַפּענאָ סלייסיז אין דיין באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ געווירציק בריק.
- האָניק באָורבאָן באַרביקיו ריבס: לייג אַ שפּריץ פון בורבאָן און האָניק צו דיין באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ זיס און רויכיק טאַם.
- נעצבוים גלאַזעד ריבס: באַרשט די ריבס מיט נעצבוים סירעפּ בעשאַס קוקינג פֿאַר אַ זיס גלייז.
- אַסיאַן-סטייל באַרביקיו ריבס: ניצן האָיסין סאָוס און סוי סאָוס אַנשטאָט פון טראדיציאנעלן באַרביקיו סאָוס, און גאַרניש מיט סעסאַמי זאמען און גרין אַניאַנז.
- סיטרוס-הערב באַרביקיו ריבס: לייג מאַראַנץ פּינטעלע און פריש טהימע צו דיין טרוקן רייַבן פֿאַר אַ זיס, שמעקנדיק באַרביקיו טאַם.
שליימעסדיק פּאָרינגז:
- גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי ספּאַרזשע און גלאָק פּעפּערז
- פּאַפּשוי מיט האָניק פּוטער
- מעק און קעז קאָכן אויף די פלאַך שפּיץ
- טאַנגי קאָלעסלאַוו מיט עפּל עפּלזאַפט עסיק
מסקנא:
איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זוכן פֿאַר "באַרביקיו לעבן מיר" ווען איר האָבן די לעצט געצייַג אין דיין באַקיאַרד - די אַרטעפלאַמע גריל. דעם רעצעפּט פֿאַר באַרביקיו ריבס קאַמביינז סירינג היץ און פּאַמעלעך-האַלב צערטלעכקייַט, געבן איר די שליימעסדיק וואָג פון קעראַמאַליזיישאַן און רויכיק טאַם. צי איר כאָוסטיד אַ באַרביקיו פּאַרטיי אָדער נאָר קאָכן פֿאַר די משפּחה, דאָס וועט געשווינד ווערן דיין גיין-צו באַרביקיו רעצעפּט.
